MATPRAT

Veckan som gick

/

 

Nybakade gifflar från Käcks bageri.

Måndag: En lasagne från frysen. Hjälp vad bra att hitta! Plus stor sallad.

Tisdag: Galetter med rökt lax, grön sparris och philadelphiaost med pepparrot. Sallad.

Onsdag: vego – quinoasallad med lime-koriander-chili-dressing.

Torsdag: Steak and chips-tema med bearnaise och sallad.

Fredag: Kycklingburgare. Varianten med panerad club steak (Heter vad?), chilisås, och strimlad sallad.

Lördag: grillade spett. Stir couscous-sallad med grönsaker. Sötpotatishummus. Ajvar.

Söndag: nytt varv med grillat – chorizo och kycklingklubbor. Gårdagens tillbehör. Plus en krämig tzatziki.

Kommentera
alkoholfritt

Iste med rabarber

/

Här växer rabarbern yvigt och snabbt. Vi har en stor planta som lätt får lite träsmak om den inte plockas snabbt nog medan den fortfarande är någorlunda späd. Plus att vi har en ganska ny planta som inte riktigt tagit fart, men som ger sötare mörkröda stänger. Så ett par av de krispiga rabarberstängerna kokades ner till fint iste förra helgen. Minsta preppade och hittade receptet i senaste Buffé-tidningen. God!

Iste med rabarber

En liter.

  • 200 gram putsad rabarber
  • 1 liter vatten
  • 4 tepåsar rooibos
  • 0,5 dl flytande honung
  • lite limejuice
  • Pynta med limeskivor och jordgubbsmynta
  1. Putsa rabarber och skiva 1 cm bitar. Kokas med en liter vatten (typ sjudande) ca 10 minuter.
  2. Sila av rabarberkoket med en sil i en skål. Låt tepåsarna dra i rabarbervattnet 5 minuter. Smaka av med honung. Häll upp i en karaff och låt stå kallt en timme.
  3. Smaka av med limejuice.
  4. Pynta med jordgubbsmynta och lime vid servering. Plus servera med is.
KOMFORTMAT

Galette med skinka och ägg

/

Från att vi fick hybris och köpte en elektrisk crepepanna för att göra galetter så har det gått några år. Utan att den har använts annat än av barnen för att göra tunna pannkakor (hej, blir jättebra!). Men nu! Äsch jag gjorde inget alls i vanlig ordning. Äldsta fixade. Fint ändå att ha vuxna barn som styr upp middagen.

Hälften av galetterna blev en middag med skinka och ägg, se längre ner. Resten sparades till en middag två dagar senare för att toppa med lax och sparris mm. Just det upplägget var så himla bra att ha redo i kylen, när det är tio minuter från att man stänger ner jobbdatorn till dess att middagen behöver vara på bordet. 

Galettes – grundrecept för smet – 15 stycken

  • 6 dl bovetemjöl (6 dl motsvarar 300 gram)
  • en nypa salt
  • 3 dl mjölk
  • 3 dl vatten (eller mjölk)
  • 3 stora ägg
  • smör till stekning
  1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölk och vispa till en slät smet.
  2. Vispa ner vattnet och ägg.
  3. Låt stå kallt ca 30 minuter eller längre tills smeten sväller.
  4. Stek tunna pannkakor.

Galette med skinka och ägg

Gjorde klart dessa i ugnen, eftersom vi paralellstekte galetterna.

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Lägg skivor med skinka och skivad ost på en galette. Kläck ett ägg i mitten.
  • Vik ihop kanterna som på bilden. (Alternativt vid servering).
  • Gratinera i ugnen tills ost smält och ägget är ”klart”.

MATPRAT

Veckan som gick

/

Måndag:  Konfererade. Mingelbuffé med svenskt tema på Stadshuset.

Tisdag: Konfererade. Trerätters med WWF-tema på Winterviken.

Onsdag: Bakad potatis med tillbehör.

Torsdag: Röd thaicurry med kyckling. Plus ris.

Fredag: Hamburgare. Dubbel-smash-varianten. Med bacon och ost.

Lördag: Hämtade dumplings.

Söndag: Äntligen galettes! Med skinka, ost och ägg. Plus hemgjorda glassbiskiver.

Kommentera