Veckan som gick

Måndag: middag på Bouqueria med Helena. Blandade tapas.

Tisdag: Schmaltz med maken. Delade på två förätter. Plus åt en Reuben Sandvich.

Onsdag: checkade in på yasuragi med yngsta. Åt blandat med gyozas, sushi, bao buns, steak tartar och grillad röding.

Torsdag: var på födelsedagsfirande uppe på Pelago. Åt choripan – dvs grillad chorizo med bröd toppad med chimichurri, pico de gallo, koriander och lime.

Fredag: Quesadillas med pulled pork och svarta bönor.

Lördag: pizza.

Söndag: grillade fläskkarré + stor vietnamesisk nudelsallad.

Veckan som gick

 

When in Nora.

Måndag: pizza på torget  i Nora.

Tisdag: två sorters färsk korv med två olika sallader.

Onsdag: vietnamesisk nudelsallad.

Torsdag: hamburgare. Dubbel-smash,  bacon och väddöost.

fredag: Steak-and-fries-tema.

lördag: Tacorunda med tortilla,  kyckling, chorizo och padrones.

söndag: Grillade!

Veckan som gick

Söndagslunch: Maggans fisksoppa på Marstrand.

Måndag: long time no see – caesarsallad. Varianten med kyckling och ägg.

Tisdag: hemgjorda nachos – ja! Gör först egen tortilla, preppa sen i airfryer – sen in i ugnen med pulled pork och ost. Plus pico de gallo med majs. Gräddfil och guacamole.

Onsdag: blev bortbjuden på kyckling, sallad och klyftpotatis.

Torsdag: ett ”best of”-tema med tacos med vänner.

Fredag: för min del – kolja med skaldjurssås på Mollösunds Värdshus.

Lördag: kvar i Mollösund – räkmacka mm på Movitz nere i hamnen.

Söndag: kvällshäng i Mariestad. Langos! För första gången sen 1993.

Glassbiskvier

Minsta förberedde mandelkakorna. Toppade dem med en vaniljglass och frös om i 30 minuter. Sedan doppades de i mörk choklad och frystes om på nytt. Jättegoda! Och gulligt att hon gjorde dem på mors dag. Receptfynd från Buffé. Behöver nog börja praktisera vanliga biskvier när jag tänker efter.

Glassbiskvier

ca 10 stycken

    • 150 gram mandelmassa
    • 1/2 dl hackad mandel
    • 1/2 dl strösocker
    • 1 äggvita
    • minsta nypan med salt
    • 5 dl vaniljglass
    • 200 gram  mörk choklad (70%)
    • 1 1/2 msk neutral olja t ex rapsolja
KAKORNA
  1. Riv mandelmassa fint med rivjärn och hacka mandel fint.
  2. Blanda mandelmassa, mandel, strösocker, äggvita och salt till en jämn massa.
  3. Doppa händerna i vatten och rulla 10 bollar och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna tills de är ca 1 cm höga.
  4. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter tills kakorna har fin färg. Låt svalna på plåten.
MONTERING
  • Vänd på kakorna och skopa på en kula glass  och tryck till lite så att det når kanterna. Frys i minst 60 minuter.
  • Smält choklad. Rör ner oljan.
  • Doppa ner glassen i den smälta chokladen tills det når runt kanten av kakan. Skaka försiktigt av överflödig choklad. Garnera med lite hackade nötter snabbt innan chokladen stelnar.
  • Ställ in i frysen minst 30 minuter innan servering.