Gillar man Hantverket lika mycket som jag gör, är det lika lätt att gilla Eken Café. Kvalar lätt in på listan över bästa frukost ute. Jag gillar allt, till och med kanten på koppen, det svarta kaffet. Och ja, köpte hem en kanelbulle.
Krispigt och sötsyrligt tillbehör som behövs till en bra bánh mì. Eller en bánh mì-burgare som vi gjorde häromkvällen. Och toppade koreansk färsröra med en annan kväll.
Skurna nudlar är betydligt godare än fulnudlar och tar bara 6 minuter att koka.Vilket är ungefär samma tid som det tar att steka ett ägg och röra ihop såsen som nudlarna ska ner i. Chilicrisp och chilirostade sesamfrön är ett måste. Arkiveras som hemmalunch.
En monteringsskiss – hemmalunch för en person.
Det här är så himla bra att jag pekar med hela handen så att alla hittar hit. Ett litet hallelujamoment. En trappa ner i Hötorgshallen, sen direkt höger och håll vänsterkanten.
Vi delade på två stora “meatball hero” och “osso buco”. Perfekt att man kan prova mer när det går. Fantastiska italienska köttbullar med tomatsås i den ena och den andra med osso bucco, surkål, gremolata och provolone doppas i en skysås som ja, kan vara det godaste jag har ätit i ett baguettebröd. Och brödet, hjälp vad gott, ganska sött, men ja hjälp vad bra.
Deras hemgjorda chips med parmesan och krispiga pickles som tillbehör. Triple-D-moment när det är som bäst.
Enklast att koka ihop egen på några minuter även om det går att hitta glutenfri teriyakisås i asiatiska mataffärer. God på laxfiléer som sen åker direkt in i ugnen. Får gärna vara ett extra uns av ingefära för min del.
Lagom till 4 portioner lax.
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Rör om. Koka upp. Låt sjuda en stund på spisen tills såsen tjocknar.
