Månad: oktober 2004

VEGETARISK MIDDAG

Pasta med fänkål, oliver och kapris

/

Den  här pastasåsen tar lite tid och resultatet blir en ganska “lätt” pasta. Så är du HUNGRIG ska du eventuellt bygga på med något mer. Eller så blir det plats för en efterrätt.

Pastasås med fänkål oliver och kapris

  • 1 stor rödlök
  • 1 stor fänkål
  • 1 stor gul paprika
  • 2-3 msk olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • en knippe bladpersilja
  • 15 st svarta oliver
  • 15 st kapris
  • 6 st sardeller
  • salt och peppar
  • pasta och parmesanost till servering
  1. Hacka lök, skiva fänkål och strimla paprika.
  2. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja.
  3. Tillsätt vinet och ugnsstek i 200 grader i ca 30 minuter.
  4. Koka pasta under tiden.
  5. Blanda ner bladpersilja, oliver, kapris och hackade sardeller med de ugnsstekta grönsakerna.
  6. Servera med pasta och hyvlad parmesan.
Kommentera
SOPPA

Tomatsoppa

/

Jag gillar soppa och soppa ska man definitivt äta när det är höstruggigt eller vinterkallt. Så varm som möjligt och gärna kryddstark.

Håll tillgodo med min favvotomatsoppa. Lätt som en plätt att göra och alldeles lagom som förrätt!

För fyra portioner behövs:

1 gul lök
smör
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl Kelda matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm strösocker

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med sockret. Hotta upp soppan med cayennepeppar efter tycke och smak. Servera tillsammans med grissini.

Receptet är hämtat hos Arla.

1 kommentar