Jag köper ofta frusen lax i portionsbitar. Inte särskilt dyrt och väldigt praktiskt att ha hemma. Dessutom tar man ju bara upp precis så mycket som man behöver. Jag är lite dålig på att variera min laxtillagning, så nu har jag inlett operation ”leta-bra-laxrecept”. Igår lagade jag för andra gången kaprislax som är jättegod tillsammans med färsk pasta!

Till två portioner behövs:

ca 150 g salladslök
1 tsk rosépeppar
2 msk cocktailkapris
1/4 fiskbuljongtärning
1 dl crème fraiche
en skvätt vatten
1 krm cayennpeppar
ev lite salt
ca 200 g laxfilé i stora tärningar
pasta, t e x färsk tagliatelle

Gör så här:

Skär salladslöken i ett par centimeter långa bitar på diagonalen. Fräs upp med lite olja och rosépeppar samt kapris. Smula över fiskbuljongtärningen och tillsätt crème fraiche och lite vatten. Smaka av med cayennpeppar och eventuellt lite salt. Lägg laxtärningarna i pannan och låt dem bli precis genomkokta. Koka pastan efter anvisningar på paketet.