Ett favoritrecept som ursprungligen kommer från Allt om mat. Jag brukar baka dessa frallor och ha i frysen – perfekta att ta fram och få nygräddat bröd till helgfrukosten!

Brötchen från frysen, 12 st
Ingredienser
50 g jäst
3 dl ljummet vatten (37º)
2 msk olja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl (480 g)

Gör så här

1. Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den väl. Forma till 12 ovala bullar.
3. Skåra bullarna med vass kniv. Låt dem jäsa i rumstemperatur i ca 25 minuter under bakduk. De kan jäsa på plåt, bricka eller tallrik, se bara till att det finns plats i frysen för det du lägger dem på.
4. Ställ bullarna i frysen direkt efter jäsningen med bakduken över. De frysta bullarna kan du sedan packa i fryspåsar.
5. När du vill äta bullarna gräddar du de frysta bröden i 250º, 10-12 minuter. Låt bröden ligga på plåt ovanpå spisen medan du värmer ugnen. (Vill du grädda bröden direkt efter den andra jäsningen tar det 8-9 minuter i 250º.)