Inför morgondagens middagsbjudning har jag gjort panna cotta ikväll. Det måste vara världens enklaste dessert! Få ingredienser, inget komplicerat och inte en endaste minut i ugnen. Dessutom går det alldeles utmärkt att förbereda dagen innan.

För sex personer behövs:

7 ½ dl grädde
3 tsk gelatinpulver
1 vaniljstång
¾ dl strösocker

Gör så här:

Smörj sex portionsformar (1½ dl) med olja. Lägg 3 msk grädde i en liten skål och strö gelatinpulver i ett jämnt lager ovanpå. Låt stå och svälla. Lägg resten av grädden i en kastrull tillsammans med vaniljstång (skårad) och socker (byt ev ut halva vaniljstången mot lite vaniljsocker om du inte vill ha en svart panna cottabotten, eftersom vaniljen lägger sig på botten). Värm försiktigt under omrörning till strax under kokpunkten. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner gelatinet i gräddsmeten tills det lösts upp. Fördela smeten i formarna och ställ dem kallt i minst två timmar.

Tips! Om du hellre vill servera panna cottan på tallrik än i glas, går det finfint att låta den stelna i plastmuggar och sedan stjälpa upp dem på en assiett!

Imorgon blir det hallonsås till panna cottan. Lätt som en plätt att göra. Mixa hallonen, tillsätt en skvätt vatten, lite socker och några droppar citron. Även såsen mår bra av att stå i kylen över natten!