Månad: januari 2005

fläskkött

BBQ-griljerad kassler med blue cheesesås

/

Av någon anledning lagar jag nästan aldrig kassler, högst ett par gånger om året. Idag har det i alla fall blivit av och det kan jag tacka ICA:s buffétidning för!

Till fyra personer behövs:

500 g kassler
1 flaska rökig grillsås (BBQ, 185 ml)
2 msk ströbröd
4 tomater
2 dl blue cheese creme fraiche
2-3 msk finhackad persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort det mörka från kasslern. Pensla med grillsås generöst runt om. Strö över ströbrödet och lägg över i en ugnsfast form. Skär bort rotfästet från tomaterna och kryssa dem lätt med en kniv på ovansidan. Pensla även dem med lite grillsås och lägg dem bredvid kasslern i formen. Ställ i ugnen i ungefär 20 minuter (jag tycker dock att det snarare behövs 35 minuter i ugnen för att kasslern ska få färg). Kasslern behöver bara bli ljummen inuti eftersom den redan är tillagad. Blanda creme fraiche och persilja och servera såsen tillsammans med kasslern, de ugnsbakade tomaterna och kokt potatis.


Bilden är lånad från ICA.

Kommentera
ÄTA UTE

Babajan

/

Igår åt vi lunch på Babajan, som är restaurang, etnobar och chaishop i ett. Det blev en god linssoppa med hembakat bröd.

Fler bra saker med Babajan:
+ generösa öppettider, dvs 359 dagar per år
+ mysig miljö med inspiration från hela världen
+ rolig meny med bland annat curries, thalis, öl från afrika, och arabiska efterätter. Jo det finns pannkakor också 😉
+ livemusik på helgerna
+ man kan gå gratis på etnografiska museét när man ändå är där eftersom det är i samma hus
+ dessutom kan man gå en stärkande promenad från/till city längs efter djurgårdsbrunnsviken

Kommentera
ÄTA UTE

Jakten på den perfekta cappuccinon

/

Det här med att beställa kaffe är inte så lätt alla gånger. Urvalet är stort. Jag har numer gått från Macchiato till Cappuccino. En perfekt cappuccino för mig är när man kan hälla sockret på mjölkskummet, dricka upp cappuccinon och när det är uppdrucket, ja då ligger det ett litet flak av mjölkskum kvar på botten av koppen med glittrande socker på.
Två säkra kort brukar vara Mellqvists och Molto, men i går så sprang jag på ett tredje ställe på M; McCafé. Det var lite oväntat men cappuccinon klarade mjölktestet.

TP-kunskaper att briljera med: Namnet cappuccino kommer antagligen från munkarna i Kapucinordern; cappuccinon liknar en kapucinermunk sedd ovanifrån med den kala hjässan och iklädd sin bruna kappa (källa: susning.nu)

Mera kaffe!
så lagar du cappuccino
italienskt kaffe för nybörjare
på stans stora kafétest
beige.nu

4 kommentarer
FISK

Hoki med basilikatäcke och parmesan

/

Ett av mina matrelaterade nyårslöften var att försöka mig på annan fisk än torsk, lax och tonfisk. Efter knappt två veckor av det nya året tog jag mod till mig och provade hoki (smakar väldigt likt torsk) för första gången. Och nu kan man säga att jag har blivit av med hokioskulden!

Till fyra personer behövs:

1 paket Hokifilé (400 g)
0,5 dl parmesanost, riven

Basilikatäcke:
3 msk basilika
3 msk persilja
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 dl lätt crème fraîche
salt
peppar

Gör så här:

Värm ugnen till 200°.

Tina fisken så att den går att skära i fyra tjocka bitar. Smörj en ugnssäker form och lägg i fiskbitarna. Blanda samman allt till örttäcket och bred det över fisken. Strö över parmesanosten. Tillaga i ugn i ca 35 minuter. Servera fisken med kokt potatis och en sallad.

Receptet är hämtat från Tasteline.

3 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med lime och kokosmjölk

/

För 4 personer

Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 lök (valfri sort t.ex knipplök)
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk (1,6 dl)

Marinad
3 msk japansk soya
1 tsk mald koriander
1 finhackad spansk peppar
2 msk finhackad ingefära
1 tsk råsocker
rivet skal av en lime
1 msk limesaft

Skär kycklingfiléerna i bitar, blanda ihop marinaden och låt kycklingen marinera i minst en timme.

Ta upp kycklingen ur marinaden och stek tills den fått färg. Fräs den hackade löken tillsammans med kycklingen, tillsätt vattnet, buljongtärningen och resten av marinaden. Låt koka under lock i 10 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt koka ihop. Servera med ris.

5 kommentarer