Ett bra recept på vardagsmat om man har älgfärs hemma som ligger och skräpar i frysen är att göra älgfärsbiffar med bacon i. Det här receptet kommer från DN.

Älgfärsbiffar med bacon

• 1/2 dl ströbröd
• 3/4 dl vatten
• 1 ägg
• 4 hg älgfärs eller annan viltfärs
• 75 g bacon i tärningar
• 1/2 finhackad gul lök
• 1/4 tsk salt
• nymald peppar
• 5 hackade enbär

1. Låt ströbrödet svälla i vattnet några minuter.
2. Fräs upp bacontärningar och lök i en stekpanna, men stek inte för hårt.
3. Låt svalna lite.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt lite mer vatten om färsen känns för fast.
5. Forma den till pannbiffar som steks i stekpanna. Sänk till ganska låg värme när biffarna fått färg och låt dem bli genomstekta.

Lingonsås

• 2 dl vatten
• 2 tsk koncentrerad viltfond eller kalvfond
• 1 1/2 msk rårörda lingon
• 1/2 krm peppar

Värm vatten och fond i stekpannan. Tillsätt rårörda lingon och krydda. Låt såsen koka ihop några minuter.

Kommentar: Jag är inte så mycket för hackade enbär i maten så jag kryddar med lite diverse gröna kryddor istället; färsk timjan vid servering är snyggt på tallriken. Jag var skeptisk till lingonsåsen men den blev faktiskt bra. Det går även att servera med enbart rårörda lingon. Och så potatis förstås!