Kycklingcurry med kardemumma och kokosmjölk
Med inspiration från kokboken Med smak av Indien blev kvällens curry till.
Kycklingcurry med kardemumma och kokos
4 portioner
Marinad:
- 5-6 klyftor vitlök
- ett par cm färsk ingefära
- 1,5 msk kardemummafrön
- en bit finhackad röd chili
- 1/2 tsk svartpeppar
- drygt en dl yoghurt
- rivet citronskal
- Finhacka vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser till marinaden och mixa smeten slät med en stavmixer.
- Gnid in kycklingbitar med marinaden. Låt stå en liten stund innan det steks på medelvärme i en stekpanna med höga kanter.
När kycklingen är genomstekt – häll på en burk kokosmjölk och 1,5 dl matlagningsyoghurt i stekpannan. Låt allt puttra ihop en stund innan servering. Toppa med finhackad koriander.
christian
Så, tog och lagade det hela ikväll, mycket gott. Hittade dock inga kardemummafrön i min affär, så det fick bli vanlig malen kardemumma.
Elin
vad kul! själv lever jag på resterna fortfarande tillsammans med sallad och pitabröd 🙂