Inspirerad av Elins idé om att göra rätter av rester blir dagens Helenabidrag en kräftsallad. Lite machésallad (som är min absoluta salladsfavorit), solrosskott, en avokado, cocktailtomater och kräftstjärtar. Och så saften av en halv citron, några droppar olivolja, flingsalt och ett par varv med pepparkvarnen. Det blev en god tisdagslunch!