Gårdagens premiär av Bills meny på kanal5 var inget vidare. Det är ett australiensiskt matlagningsprogram med en trist Jamie-wannabe utan utstrålning som lagar tråkig mat. Var det någon som blev inspirerad av Bill?! Inte ens hans fru såg glad ut när maten serverades. Nej, ta bort det där från tablån och se till att Kitchen Confidential kommer till Sverige NU!
På J. Grays Deli så finns det alltid en massa goda saker i delikatessdisken. Just nu forsöker jag komma vad man kan ha deras Apelsinmarmelad med Valhronachoklad till. För så snart jag har kommit pa en vettig orsak så måste jag nog springa dit och köpa en burk, det är nämligen bara priset som hindrar mig just nu – en burk kostar sju gånger mer än den billigaste apelsinmarmeladen på Prisextra. Vad tror ni kan vara en bra ide; att kanske servera den med nybakade scones eller som förrätt till fågel?
Villa Källhagen lockar med en niorätters dessertprovning med tillhörande drycker den 24 november. Menyn låter som poesi tycker jag:
Bärconsommé med färska bär och madeleinekaka
Vigna Senza Nome Moscato d’Asti, Braida, Piemonte, Italien
Lichie- och äppelgelé med lichiefrukter, pistaschnötter och balsamico
Riesling Vendimia Tardia, Torres, Curicó, Chile
Lös vaniljkräm med chokladbotten med mjuka körsbär, körsbärssorbet och chokladsås
L’Ermita Recioto della Valpolicella, Ca’Rugate, Veneto, Italien
Parfait med krossade frukter, kryddig pestino och hallon i sås
Opitz One, Willi Opitz, Neusiedlersee, Österrike
Kokosbotten med kokosmjölkkräm, citronsorbet och kokosflarn, dadelkräm, kokosskivor och apelsinfiléer
Colleción 125 Vendimia Tardiva, Chivite, Navarra, Spanien
Chokladkräm med olivolja och krisp
2003 Josefina Piñol Tinto, Terra Alta, Spanien
Blodapelsingranité med mynta
Criollo – botten på hasselnötter, pecannötter och pistaschnötter
Pedro Ximénez, San Emilio, Lustau, Spanien
Kanelsnäcka, vaniljmunk, hjortronbakelse och chokladdröm
Roslags Punsch, Sverige
***
Pris? 675:-! Om man måste äta middag innan framgår inte men jag tror man är ganska lycklig efteråt 🙂
Det blev söndagsmiddag på Ulla Winbladh ute på Djurgården i helgen. Det var inte det lättaste att välja bland allt gott på menyn – allt lät ju lovande!
Jag valde till slut halstrade pilgrimsmusslor med västerbottenrisotto, murklor och tryffelvinaigrette till förrätt och sambon bestämde sig för apelsinstekt ankbröst med plommon, valnötter och färska fikon. Båda förrätterna var godkända och prisvärda men risotton hade kunnat vara lite mer krämig och kanske simmat lite mindre i ost och olja. Sambon önskade väl mest bara att det hade varit lite mer på hans tallrik. Haha!
Till varmrätt valde jag rosastekt reninnanlår med gräddkokta svartrötter, enbärssky, savoykål, liten kroppkaka och potatisterrine och sambon åt stekt duva med äpplen, rödlök, anklever, sky med karljohansvamp och hemgjord blodpudding. Återigen gott. Men kanske lite trist. Salt och peppar saknades och min mat hade halkat runt två varv på tallriken när den kom fram till bordet.
Efterätterna var dock fantastiska. Min chokladkolapaj med havtornssorbet var otroligt god och sambon var lycklig över sin limecheesecake med kolaglass och päronsallad.
Ulla Winbladh har trots allt otroligt mysig miljö och trevlig service. Vi ska tillbaka någon dag för att testa husmanskosten som vi spanade in hos bordsgrannarna. Och så bara måste jag ha havtornssorbet en gång till.
Alldeles för sent kom jag och några vänner på att vi ska äta julbord tillsammans. Vi har försökt få bord både på Stallmästaregården och Ulriksdals Wärdshus, men det var förstås fullbokat. Vi vill allra helst hitta ett ställe lite utanför innerstan och med en mysig atmosfär. Och med makalöst god och bra mat, förstås.
Har du något bra tips??? Ulla Winbladh?
Jag inser nu att vi borde ha kommit på den här ljusa idén i oktober.
