Månad: november 2005

MATPRAT

Gourmetklubben

/

SVT visar den finska filmen Gourmetklubben ikväll klockan 22. Jag har inte sett filmen förut men har i varje fall ambtionen att vara vaken för att se den:

Dr Paavo Ylönen är medlem i en liten men mycket exklusiv gourmetklubb. De fem medlemmarna har en överenskommelse om att huvudrätten ska innehålla en extra speciell ingrediens. Den enda regeln är att ingrediensen inte får förgifta eller döda medlemmarna. Alla satsar pengar och gissar vilken ingrediensen är och den som gissar rätt vinner potten. Nu är det läkare Ylönens tur att bjuda till bords och eftersom han är skuldtyngd behöver han vinna potten.

update:
Naturligtvis somnade jag innan klockan blev tio, oooh this glamorous days, men både Alice och Frida rekommenderar filmen!

Kommentera
KÖTT

Gryta Vin Chaud i novembermörkret

/

Det är ju nästan så att man kan tro att vi har slutat äta mat här hemma om man tittar på den alltmer minskande uppdateringarna från mitt hörn. Vi äter fortfarande tre mål om dagen och ett och annat onyttigt också däremellan. Däremot ska jag väl erkänna att sambon är lite herre på täppan i köket just nu. Speciellt sedan han fick hem två efterlängtade kokböcker: The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures och The Concise Larousse Gastronomique. Det är mycket prat om det franska köket här hemma!

Idag var det  jag som var bakom kastrullerna och det blev Gryta Vin Chaud till middag. När maten äntligen var på tallriken fanns det dock inga laddade batterier i kameran så tyvärr blev det inget foto på resultatet. Grytan serverades med kokt potatis, frästa champinjoner och en grönsallad med valnötter och äpple. Det är lite pre-julstämning över den här grytan eftersom den doftar julkryddor och apelsin. Perfekt för novembermörkret alltså!

Gryta Vin chaud

  • 600 gram grytbitar
  • smör att steka med
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm mald kryddnejlika
  • 3 lagerblad
  • 2 dl rödvin
  • 2 msk fond
  • 1 msk soja
  • tunna skalstrimlor från en apelsin
  • mjöl att ev reda med
  • 1 pkt matlagningsgrädde
  1. Skär köttet i tärningar. Bryn köttet i smör.
  2. Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad.
  3. Häll på rödvin, fond och soja. Låt grytan puttra  ca 1 timme.
  4. Ciselera apelsinskalet. Rör ner apelsinskal och grädde och red med lite mjöl.
  5. Låt grytan koka några minuter till.
4 kommentarer
fläskkött

Örtiga kotletter med quinoa och bönor

/

Jakten på bra vardagsrecept fortsätter. Jag har surfat runt och kikat i tidningar och det resulterade i en egenkomponerad kotletträtt med sallad på quinoa och bönor. Håll tillgodo!

Kotlettmiddag

Till två personer behövs:

fläskkotletter (den här gången blev det benfria)
salvia
timjan
salt
margarin till stekning

en skvätt vitt vin
några droppar balsamvinäger
maizenaredning

quinoa
borlottibönor
blandsallad
1/2 rödlök
1 paprika
1 tomat
skalet av 1 citron + saften av halva citronen
svartpeppar
flingsalt
olivolja

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningar på paketet. Skiva grönsakerna och blanda med salladen, bönorna och den kokta quinoan. Droppa över lite olivolja, citronskal och citronsaft och krydda med salt och svartpeppar. Krydda kotletterna med salt, salvia och timjan och stek sedan i ett par minuter på varje sida. Vispa ur stekpannan med lite vitt vin och balsamvinäger. Tillsätt maizenaredning om du vill ha skyn lite tjockare.

Helenas kommentar: quinoan (som jag fick under matkaravanen på Street) var en ny bekantskap. Gott! Enda minuset var att den blev lite grå och inte såg så där jätteaptitlig ut. Ska den se ut så, Lisa? God och enkel rätt som jag absolut kommer laga fler gånger !

3 kommentarer
KÖTT

Taco

/

För tio, femton år sedan var taco något exotiskt och speciellt. Nu äts det tacos som om det vore köttbullar och snabbmakaroner. När jag stod och hackade tillbehör igår kväll funderade jag över vad andra människor fyller sina skal och tortillas med. Förutom köttfärsen eller kycklingen. Jag antar att det finns lika många tillbehörsvarianter som det finns soffor med tacofläckar!

Tacotillbehör á la Helena

Mina måsten är tomater, gurka, gröna oliver (och här, mina vänner, ska det vara fuloliver utan kärnor i!), riven ost, majs, tacosås och gräddfil. Och ibland gör jag en guacamole att doppa nachochips i.

Vad har du i ditt skal?

57 kommentarer