År: 2005

MATPRAT

Flyttrea på Trigo

/

Andra går på rea och fyndar skor, kläder, dvdfilmer och elektronik. Jag fyndar saker till köket:

Trigo på Fleminggatan har flyttrea vilket innebär 50% på hela butiken. Jag var där igår och fyndade två olivoljor med vit respektive svart tryffelolja och två vinägerflaskor med sherry respektive cidersmak. Samtliga flaskor har en smart sprayfunktion som alternativ till att ringla ur dem. Dessutom så blev det flingsalt med smak av örter och vitlök, en mezekryddblandning (spiskummin, koriander, kanel, lök, persilja, mejram och gräslök) och två lite större tapasfat som jag kan tro kan vara bra till lite allt möjligt. Det slank med en kokbok också som jag klämt och känt på allt för många gånger; Med smak av indien, och jag har snabbläst den lite och det finns en del roliga saker att göra ur den framöver.

Vart Trigo tar vägen efter flytten har jag ingen aning om men förhoppningsvis så kommer det ett nyhetsbrev om detta snart.

De fina soppskålarna till höger finns på Indiskas rea för 25:-/st, klart fynd, dessutom har de matchande muggar för 15:- som jag lyckades låta bli att köpa!

15 kommentarer
KYCKLING

Pasta med philadelphiaost, persilja och parmesan

/

När Myran var på besök förra veckan så blev det en snabb och enkel pasta till middag.

Det här blir en krämig och god sås som går att variera beroende på vilken ost eller färska örtkryddor du har hemma. I denna version blev det philadelphiaost med Gräslök. Varianten med Mediterranean borde passa väldigt bra också och det finns ju även andra cream cheese-märken på osthyllan att testa med. Fort går det också! Just denna version serverades med kycklingfilé brynt med olika örtkryddor plus sallad och oliver.

Pasta med philadelphiaost, persilja och parmesan

  • 2 klyftor vitlök
  • lite olivolja
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 200 gram valfri philadelphiaost (light går alldeles utmärkt)
  • 0,5 dl mjölk
  • 1 dl parmesan
  • salt och peppar
  • 4 portioner pasta
  1. Koka pastan.
  2. Skiva vitlöksklyftorna i tunna skivor och bryn dem i olivolja.
  3. Tillsätt persilja, salt och peppar.
  4. Blanda i ost och mjölk.
  5. Värm såsen och blanda ner i pastaskålen.
  6. Riv parmesan över pastan och servera.

 

3 kommentarer
I GLASET

Bjud på en Elin

/

I dagens DN finns recepet på hur du gör din egen Elin:

du behöver:
3 cl ljus rom
3 cl passionsfruktslikör, passoa
10 cl apelsinjuice (gärna färskpressad apelsin)
5 cl ananasjuice
vattenmelon
is

Så här gör du:
Skär tre till fem stora kuber av vattenmelonen. Pressa eventuellt apelsinjuice. Varva isbitar och melon i ett högt highballglas. Häll i rom, likör och juicer. Rör om och servera med sugrör.

Sådärja. Nu kan ni fira alla som heter Elin idag! Kan vi till och med förutspå en kommande trend där alla namnsdagsbarn i almanackan föräras med en drink likt Ragnar?

1 kommentar
Hong kong

Dim sums i Hong kong

/

Hongkong är paradiset på jorden om man är road av mat. Utbudet av resturanger är stort och allt är gott gott gott. Här kan du äta dig trött på mat från asiens alla länder men även på mycket bra resturanger med det europeiska köket. Bor man permanent i Hong kong så äter man ofta ute eftersom köken har 2-3 kokplattor och ofta saknar ugn.

Så under mina två veckor i Hong kong så blev just all god mat en fantastisk upplevelse. En god middag på en lokal resturang kan kosta 30-40 SEK och storleken på portionerna är mycket större än vad vi är vana vid här hemma. Vi har ätit oss runt på “dyra” resturanger också och även de har varit prisvärda med tanke på fina råvaror och de otroligt fina miljöerna.

En av sakerna på “Måste-listan” var ju att prova dim sums och dumplings som är som kinesiska tapas. Dim sum betyder “röra vid hjärtat”/”små saker att krusa hjärtat med” – vackrare beskrivning för mat finns väl inte för en matnörd 😉

Först hittade vi inte dim sums på middagsmenyerna men sedan så insåg vi att det är en klassisk lunchrätt, så det fick en bli en lördagslunch när vi bodde på Hotell Cosmopolitan nere på Hong Kong Island. Vi delade på 5 olika små rätter på två personer och det visade sig vara lite för mycket för en lunch. Vanligen så ångkokas rätterna eller så friteras de i olja, något som hälsovårdsmyndigheterna rekommenderar att man inte gör så ofta. Till dim sums serverades gott grönt thé.

Det finns ett hundratal olika dim sums och de vi valde får nog räknas som lämpliga för nybörjare:


De har var bäst, dumplings med räkor, vi fick 5-6 stycken att dela på och de var bara så goda!


Jag inser ju att jag borde ha skrivit av menyn för så här i efterhand så har jag glömt bort en del, de här är som grönsakspannakakor med lite chili, otroligt goda


Fler söta dumplings, kyckling tror jag att det är här 🙂


Här är det goda dumplings med fläskkött. Förresten alla dessa små knyten doppas i olika små såser, gärna med soya och chili, men de fick jag inte med på bild.


Hu, de här var lite smaklösa för mig, de blev kvar på tallriken, men å andra sidan var jag också väldigt mätt

9 kommentarer