Jag gillar egentligen inte att använda hel- och halvfabrikat i alltför stor utsträckning, men på vardagarna har vi sällan tid/ork/lust att ägna oss åt avancerad matlagning. Då är det bra att ha genvägar tillhands! Ikväll testade vi för första gången Mrs Cheng’s grytbas. Resultatet var högt över förväntan, kryddigt och gott!
Snabb panaengcurry
Woka kycklingfilé och wokgrönsaker, häll på en burk Mrs Cheng’s Panaengcurry och låt det koka ihop. Servera med ris.
Ikväll startar fyrans nya serie Melkers krogakut – sju avsnitt med akututryckningar till krogar i nöd. Melker Andersson ska bringa ordning, få krogpersonalen att inse vikten av hygien och inte minst rätta till dålig service och taskiga menyer. Och frågan är om det är så smickrande för krogarna att vara med i den här serien? Visserligen kan man ju hoppas på en uppryckning efter Melkers kloka råd, men… jag hade nog ändå varit lite skeptisk till att gå dit. Nåväl, jag ska i alla fall se programmet på fyran klockan 20 ikväll.
Filmen lär vara den mest populära biofilmen någonsin i Grekland där 1,2 miljoner redan har sett den. Dessutom så var den greklands bidrag till årets Oscarsgala. Hursomhelst, det här är en underbar film om man är matnörd, för mat och kryddor är de viktigaste ingredienserna i den här filmen. Den är ett fint manus, vackra bilder (läs: matporr) och en blandning av roligt och allvar. Dessutom så får man en del praktiska matlagningstips som att använda kanel i köttbullar och undvika ångkokare. Filmen är underbar – se den! (biopremiär 4 mars)
Jag har utökat min efterrättsrepetoar. Nykomlingen heter limeglass med syrlig sås och jag tror att den har fått immunitet i åtminstone ett par veckor (ingen utröstning än på ett tag, alltså).
För fyra portioner behövs:
4 st lime
1 1/2 dl Kesella, jordgubb&lime
1 äggula
1 äggvita
1 msk strösocker
Limesås:
ca 1 dl pressad limesaft
5-6 msk florsocker
Gör så här:
Dela limefrukterna i två halvor. Skär ur fruktkött och hinnor över en skål. Skär av en liten bit i ändarna på varje limehalva, så att de kan stå stadigt. Pressa saften ur fruktköttet. Spara saften till såsen. Blanda Kesella och äggula. Vispa vitan till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Vänd ihop Kesella och uppvispad äggvita med några få tag. Fördela krämen i de urgröpta limeskalen. Ställ genast in i frysen. Frys krämen ca två timmar. Koka ihop limesaft och florsocker ca fem minuter. Ringla såsen ljummen över glassen vid serveringen. Garnera ev med lime.
Helenatips: Att servera limeglassen i de urgröpta limefrukterna var väldigt dekorativt, men inte särskilt praktiskt. Det blev kladdigt! Nästa gång får det nog bli servering i glas eller på assiett!
Bilden är lånad från Arla (för min bild stämde inte riktigt överens med smakupplevelsen…)
och man hinner shoppa lite tidningar
och köpa gott thé på Crabtree&Evelyn
Tänk bara vad man skulle kunna hinna med på en hel helg!
