Spendrups marknadsför två varianter på “mousserande måltidsdryck”; Äpple/Svartpeppar och Rönnbär/Kvitten efter ett samarbete med kocken Melker Andersson.
Jag har provat Äpple/Svartpeppar; den är helt ok även om den kanske inte är fantastisk. Men den är ett bra alternativ om cider är för sött och vichyvatten är för tråkigt. Den smakade ganska mycket alkohol trots sina 3,5% och eftersmaken blir lite udda med svartpepparsmaken.
Jag lagade köttfärssås och spaghetti igår. På åtta hekto blandfärs blev det två tjejportioner, en killportion och två rejäla killmatlådor. Finfint. När jag stod vid spisen och duttade i lite av varje slog mig tanken att det nog finns lika många köttfärssåsvarianter som köttfärskockar. Vad har du i din köttfärssås?
I min köttfärssås finns:
blandfärs
lök
chilisås
ketchup
vitlök
cayennepeppar
kött- och grönsaksbuljong
en skvätt rödvin
redning (ja, jag fuskar med färdig redning att hälla i)
salt
vitpeppar
Jag måste sluta smita in på Coffee Cup för att köpa en latte på väg tillbaka från lunchen. Med min dåliga karaktär och min faiblesse för mörk choklad håller jag sakta men säkert på att utveckla ett beroende av de små belgiska chokladkakor de säljer där.
Beroendeframkallande choklad…
En liten munsbit för 7:-, så god, precis lagom bitter och välsmakande till kaffet… Jag kan helt enkelt inte låta bli att köpa en Café Tasse Bitter 70% när jag är där, så jag får nog börja gå omvägar för att slippa frestelsen. 🙂
Dags för årets första blogg/matlagningskväll, denna gång hos Elin. En av sakerna som är kul med våra matlagningskvällar är att testa nya saker, det behöver inte vara något revolutionerande utan helt enkelt något man inte provat på tidigare. Varken Elin eller jag hade lagat fisksoppa och ingen av oss tre hade gjort aioli så vi slog till på att laga bouillabaisse med saffransaioli och krutonger. Till soppan drack vi en flaska Kimmeridgien. Recepten är för 4 portioner.
Ingredienser
Saffransaioli
1 äggula
2 pressade vitlöksklyftor
1 nypa saffran
1 tsk ljus, osötad senap
1 tsk vinäger
matolja
Bouillabaisse (fisk- och skaldjurssoppa)
2 morötter
½ purjolök
1 gul lök
½ fänkål
0,8 l fiskbuljong
1 burk krossade tomater
½ tsk timjan
salt
peppar
400 g benfri fisk, gärna lite fastare fisk som marulk
100 g oskalade räkor
½ burk musslor (vi använde ett helt “nät” färska musslor som vi kokade i vitt matlagningsvin)
persilja, finhackad
Krutonger
4 skivor vitt bröd
Gör så här
Börja med saffransaiolin:
Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills soppan är klar. Vill man ha den lite starkare kan man byta ut svartpeppar mot cayennepeppar.
Soppan:
Här kokas musslorna som vi hade i soppan
Två av tre tjejer i köket in action!
Den goda soppan, komplett med krutonger och saffransaioli
Till efterrätt gjorde vi Gino som är superenkelt att göra och supergott (under förutsättning att man gillar varm frukt). Man kan ta nästan vilken frukt som helst och gratinera under riven vit choklad, vi hade i päron, blå druvor, melon och kiwi.
Elin river choklad till desserten
Gino (chokladgratinerad frukt) Tasteline
Ingredienser
2 kiwi
1 banan
2 äpplen
250 g jordgubbar
2 msk florsocker
50 g vit choklad
ev. citronmeliss till garnering
Gör så här
God OCH nyttig snabbmat låter som en motsägelse i sig själv, men det finns faktiskt. Mitt i City på illa beryktade Malmskillnadsgatan ligger Kalori och där serveras just det.
Kyckling, kalkon, lax och vegetariskt med olika tillbehör, smoothies m.m. Mättande, gott, bra GI och lågt kaloriinnehåll i alla rätter. För alla som avgett nyårslöften om ett nyttigare liv finns alltså ett bra lunchställe mitt i smeten! Ytterligare ett plus i kanten för en rökfri lokal!
Den 25/1 öppnar ytterligare en Kalori på Åsögatan 104 (fd Moonoo). (Åsögatan har stängt och ersatts med annan verksamhet).
