År: 2005

FISK

Hoki med basilikatäcke och parmesan

/

Ett av mina matrelaterade nyårslöften var att försöka mig på annan fisk än torsk, lax och tonfisk. Efter knappt två veckor av det nya året tog jag mod till mig och provade hoki (smakar väldigt likt torsk) för första gången. Och nu kan man säga att jag har blivit av med hokioskulden!

Till fyra personer behövs:

1 paket Hokifilé (400 g)
0,5 dl parmesanost, riven

Basilikatäcke:
3 msk basilika
3 msk persilja
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 dl lätt crème fraîche
salt
peppar

Gör så här:

Värm ugnen till 200°.

Tina fisken så att den går att skära i fyra tjocka bitar. Smörj en ugnssäker form och lägg i fiskbitarna. Blanda samman allt till örttäcket och bred det över fisken. Strö över parmesanosten. Tillaga i ugn i ca 35 minuter. Servera fisken med kokt potatis och en sallad.

Receptet är hämtat från Tasteline.

3 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med lime och kokosmjölk

/

För 4 personer

Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 lök (valfri sort t.ex knipplök)
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk (1,6 dl)

Marinad
3 msk japansk soya
1 tsk mald koriander
1 finhackad spansk peppar
2 msk finhackad ingefära
1 tsk råsocker
rivet skal av en lime
1 msk limesaft

Skär kycklingfiléerna i bitar, blanda ihop marinaden och låt kycklingen marinera i minst en timme.

Ta upp kycklingen ur marinaden och stek tills den fått färg. Fräs den hackade löken tillsammans med kycklingen, tillsätt vattnet, buljongtärningen och resten av marinaden. Låt koka under lock i 10 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt koka ihop. Servera med ris.

5 kommentarer
MATPRAT

Man kan ALLTID köpa en kokbok

/

Jag har städat i kokbokshyllan. Jag har 57 st kokböcker och vill helst ha fler. Men det svämmar över, så efter många om och men så har jag sorterat bort 6 stycken som får åka till Myrorna.

Den som är mest nött och trasig på kokbokshyllan är Arlas Kokbok som har enkla och snabba recept. Arla har även en mycket bra bok som heter Steka Woka Fräsa som jag har använt mycket.
Den coolaste kokboken i samlingen är Kallskänkans Kokbok – Karin Chädströms samlade recept, som inte bara bjuder på klassiska recept utan även massor av svensk gastronomisk historia. Den här kan man verkligen sträckläsa från pärm till pärm!

Andra favoriter i samlingen är:
Vårt dagliga bröd – som innehåller många bra och roliga brödrecept
Fredrik Erikssons Middagstips – lagom avancerade middagstips
Hurry Curry – ja, den här har jag skrivit om förut, ett måste om man gillar indisk mat
Fisk är inga konstigheter – jag är inte så bra på att laga fisk, det här är en bra bok om man är feg på just fisk (köpt från Svensk Fisk.)

Sedan har jag ju en önskelista:
Mer än bara äppelkaka – för jag har alltid dålig fantasi när det gäller att komma på bra desserter
Streetfood – för att Marcus Samuelsson brukar hitta på bra recept
Med smak av Indien – för att, ja för att jag vill ha den 😉

Hur många kokböcker har du och vilken är din favorit?

11 kommentarer
Stockholm

Matkaravan

/

Matkaravan bjuder på sightseeing för matnördar både i Malmö och Stockholm. Idén är rätt kul och ett ganska kul present att ge bort. Biljetter bokas på Ticnet som även bjuder på denna info:

Smaka på hela världen under Mat-karavans hisnande äventyr för alla sinnen! Vandra i Stockholms etniska matcentrum kring Hötorget och utöka din smakrepertoar i affärerna där. Tips om bästa köp, tillagning och historier om alla sorters matvaror blandas med doft- och smakupplevelser mitt under pågående kommers. Mat-karavanerna har inslag från Europa till sydostasien. Onsdagsturen har flera ostasiatiska inslag, tisdagsturen flera europeiska och nordafrikanska. Samling tisdagar vid Hötorgshallen och onsdagar på Olof Palmes gata 12. Välj ytterplagg efter väderlek. Turen tar cirka två timmar. Håll utkik efter specialkaravaner för modiga och vegetariankaravaner.

Extrabonus på Matkaravans hemsida är Loggboken som är en imponerande matbloggning med bland annat komagesoppa! Hu!

1 kommentar