Jag har numera fyra Mangoldtallrikar i min ägo. Ett 4-pack kostar förresten bara 225 kr. Vi hade Mangoldinvigning igår och det blev oxfilé, hasselbackspotatis (en riktig nostalgipotatis), balsamvinägersås och ugnsbakad tomat. Typisk lördagsmat när fantasin inte är på topp; ett säkert kort.
I matprogrammet Ready Steady Cook! så har deltagarna med sig matingredienser för en viss summa som kocken i programmet ska laga en improviserad middag på. Här hemma testade vi en egen variant igår; jag gick till vårt dyra ica och handlade middagsmat för hundra kronor och sedan fick sambon trolla fram en middag med följande ingredienser:
1 st fänkål
1 påse svartrötter
1 påse jordärtskockor
4 hg färsk hälleflundrafilé
1 st passionsfrukt
1 pkt Kelda vaniljsås
Det blev faktiskt 104:- när jag kom till kassan men det var så nära jag kunde komma. Att välja ingredienser var inte helt enkelt men ganska kul. Jag försökte välja saker som han inte har använt förut i köket men som borde gå ganska bra tillsammans och det var ett tag sedan som vi hade haft fisk här hemma. Sedan så var det förstås ok att använda det som fanns hemma i kylskåpet också, dessvärre så var det ett tag sedan vi storhandlade så det fanns inte så mycket att använda till. Hursomhelst, sambon dök ner i kokböckerna och försvann ut i köket.
Resultatet blev ganska spännande, kanske något som skulle kunna kallas ugnsbakad hälleflundra med apelsin på en bädd med svartrot och -fänkålspuckar med pesto samt parmesangratinerade jordärtskockor. Jag hade hoppats på en efterätt med passionsfrukt och vaniljsås men det tror jag kocken glömde bort i middagsstöket. Middagen kanske inte går till historien som den bästa men det var en av de roligaste på länge och jag är rätt säker på att det här temat kommer att upprepas här hemma 🙂
Fr o m nu ska jag bli bättre på att handla i små specialaffärer. Idag var jag på China Market (Fleminggatan 40, Sthlm) för att köpa filodeg och väl där insåg jag vilken guldgruva det är. De har all möjlig sorts asiatisk mat; grönsaker, kryddor, nudlar och sojasåser. Förpackningarna och burkarna såg så lockande ut så att jag var nära att köpa på mig ett par utan att ens begripa vad det var i dem. Förutom filodegen köpte jag till slut risvinäger, sojasås och två sorters nudlar (de små nudelpaketen var så söta att jag inte kunde låta bli dem!).
Det blir fler besök i asiatbutiken. Det känns som att vara utomlands när jag går och klämmer på små märkliga förpackningar och funderar över vad jag kan använda innehållet till. En billig utlandstripp! 😉
Vi är inte överens om vem som lagar den bästa maten här hemma. Jag tycker sambons mat är bäst. Han håller inte med utan föredrar min. Nu kan man ju tro att vi båda vägrar att laga mat utifrån detta resonemang men så är det ju inte. Båda vill stå framför spisen och båda är där helst helt själv. Delvis beror det på att köket är litet men vi är nog båda ganska bestämda kring hur vi vill ha det när vi lagar mat. Det är också sällan som vi använder varandras recept och kokböcker. Dettta är onekligen praktiskt eftersom det blir mer variation på middagsmaten.
Min bästa inspiration just nu är kokboken ”Marocko på ett fat” som jag har skrivit om tidigare. Den ÄR så bra och ger så mycket ideér. Köp den! Snygg är den också. Fast jag ska erkänna att jag aldrig har varit i Marocko och har inte ens varit på marockansk restaurang så jag har ingen aning om maten jag lagar från boken är typisk för Marocko.
Här är recepten från gårdagens middag. Allt började med att jag hade grytbitar tinade på diskbänken och att jag hittade ett paket dadlar i skafferiet. Alla tre rätterna blev jättegoda och kommer att göras igen här hemma.
Mängden buljongvätska beror på hur du vill servera den. Använd mer om du vill ha servera som en gryta och använd mindre om du vill servera som grönsaksröra vilket jag gjorde.
Koka couscous enligt förpackningen. Skala apelsinerna. Dela i klyftor och skär i småbitar. Blanda allt i en skål.
Mälarpaviljongen, en ständig Ragazzefavorit eftersom vi alla tre har promenadavstånd dit, är öppet på helgerna under vintern. I söndags så blev det en promenad dit för en eftermiddagsfika.
Det verkar ganska insnöat på bilden ovan men det går att sitta under tak också, det finns nämligen ett fint lusthus nere vid vattnet som man kan sitta i . Dessutom så finns flera gasolvärmare utomhus för den som vill ha extra värme.
Mälarpaviljongen är ett sånt bra allt-i-ett-ställe; det går att fika/äta lunch/ äta middag/ ta ett valfritt glas-av-vad-man-vill/ – sambon blev väldigt nöjd med dn här serveringen.
Och jo då, vi har skrivit om dem flera gånger förut, och kommer med all sannolikhet att göra det igen.
