Vi är ett gäng karlskroniter i exil som träffas då och då och inte sällan är maten själva huvudattraktionen. I helgen trängdes vi framför tv:n för att titta på delfinal tre i Melodifestivalen som sändes från vår gamla hemstad. Vi hoppades på fina vyer från staden och ett och annat bekant ansikte i publiken och blev väl lite smått besvikna när Hamboringen sågs dansande på scenen (”men hallå, vad ska folk tro om Karlskrona egentligen” gastade vi i soffan). Men vi blev å andra sidan smått lyriska över kroppkakorna som fick lite, lite utrymme under sändningen.
Jag hade fått ansvar för kvällens start; snittarna. Inspirerad av matblogg-Niclas gjorde jag en olivröra som klickades på crostini. Efter tips från Maria delade jag fikon, fäste lufttorkad skinka ovanpå och droppade på balsamicocreme med fikonsmak. Och så till sist filorullar med parmesan och rostade solroskärnor. Enkla smårätter som gick bra att förbereda hemma och sedan bygga ihop på plats hemma hos värdparet.
Olivcreme
2 dl svarta, marockanska oliver (inköpta hos Pierias Livs, förstås!)
1 liten vitlöksklyfta
saften av en halv citron
en liten skvätt olivolja
en nypa flingsalt
citronskal till dekorering
crostinis eller baguett
Gör så här:
Dela oliverna och vitlöksklyftan i mindre bitar och mixa med stavmixer till en slät röra. Tillsätt citronsaft och olivolja. Smaka av och tillsätt salt. Låt stå kallt i minst en timme. Fördela på crostinis eller baguetteskivor och pynta med citronskal.
Helenas kommentar: I en ”äkta” tapenade ingår sardeller, men eftersom vi har en fiskallergiker i gänget hoppade jag över sardellerna och tillsatte istället en liten nypa salt.
Filorullar
25 st filoark
1 äggvita
3 dl riven parmesan
1 dl rostade solroskärnor
olivolja
Gör så här:
Tina filoarken. Gör en rulle åt gången eftersom de lätt torkar. Börja med att pensla filoarket med äggvita. Strö över parmesan och solroskärnor. Rulla ihop och lägg under handduk. Lägg på bakplåtspapper, pensla med olivolja och grädda i 250 grader, ca 7 minuter.
Helenas kommentar: Jag gjorde rullarna hemma, ca 2 timmar innan de skulle gräddas, och förvarade dem i en plastburk med lock på väg till kalasstället. Gick finfint!
Till varmrätt serverades helstekta kycklingfiléer, ugnsbakade grönsaker (potatis, fänkål, tomater, champinjoner och lite till) och en helt grym salsa verde.
Salsa Verde – recept från Laga Lätt, nr 2 – 06
1/2 dl bladpersilja
2 msk kapris
1 msk dijonsenap
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 msk vatten
salt
vitpeppar
Gör så här:
Hacka bladpersiljan och vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser med stavmixer. Tillsätt salt och peppar.
Till kaffet; chokladklubba från Chokladfabriken.
Egna omröstningsformulär är ett måste. Jessica Andersson vann vår interna omröstning, så döm om vår förvåning när hon inte ens gick vidare till ”Andra Chansen”!
Tack för bilderna, Jonas!
