Månad: maj 2006

PASTA

Vegetariska pastarullar

/

Pastarullarna med köttfärs som jag skrev om i vintras har fått fortsatt förtroende på matsedeln. Härom dagen lagade jag flera portioner och frös sedan in dem inlindade i plastfolie i en plastburk för att jag enkelt ska kunna plocka upp så många som jag vill ha till t ex lunch. Nytt för den här gången blev en vegetarisk variant. Några bilder blev det inte eftersom de ju faktiskt ser på pricken likadana ut som färsrullarna, men här kommer receptet!

Till fyra portioner behöver du:

1 paket färska lasagneplattor
1 liten lök
1/2 squash
1/2 paprika
1 liten burk champinjoner
15 st svarta oliver (jag använda Fontanas svarta russinoliver)
1/2 grönsaksbuljongtärning
c 2 dl vatten
2 msk kronärtskockspesto (Fontana)
salt
svartpeppar
chilipulver
ca 1 dl riven parmesanost

Tomatsås
2 förp krossade tomater
1 lök, finhackad
salt
svartpeppar
ca 2 tsk strösocker
chilipeppar
timjan

Gör så här:

Hacka squash, paprika och lök fint. Fräs grönsakerna och tillsätt svampen och de delade oliverna. Smula över buljongtärningen, tillsätt vatten och kryddor. Låt stå och puttra ca 10 minuter (eller tills vätskan har försvunnit). Gör tomatsåsen; fräs den hackade löken och häll sedan i de krossade tomaterna. Tillsätt kryddor och låt tomatsåsen småputtra i ca tio minuter. Skär till lagom stora lasagneplattor, bred på lite kronärtskockspesto och lägg på grönsakssröran. Lägg pastarullarna i en ugnsfast form, häll över tomatsåsen och toppa med riven parmesanost. Grädda i ugn, 225 grader, i ca 20 minuter.

9 kommentarer
MATPRAT

Rariteter i linneskåpet

/

När mina morföräldrar gick bort fick jag ärva en bunt med kökshanddukar. Handdukar som torkat väldigt många tallrikar och bestick och jobbat sig upp till den absoluta handduksöverklassen. Nu har det gått ungefär tio år och som de har fått slita, de där handdukarna. De har varit gudomliga. Disken har torkat efter bara några tag med handduken och de nya förmågorna från Hemtex och Åhléns har inte haft en chans att hänga med. Nu har det oundvikliga hänt; mormor Sveas gamla handdukar sjunger på sista versen. De är slitna. Antalet hål ökar för varje tvättomgång och jag får lov att inse att rariteterna får förpassas till hedersplatsen i linneskåpet efter lång och trogen tjänst.

Rariteter i linneskåpet

5 kommentarer
TILLBEHÖR

Vardagslyx med fin vinäger

/

Då och då dyker det upp frågor om mat i vårt kontaktformulär. Ibland så är det lätta att besvara, andra gånger så får vi fundera lite, och ibland så vet vi inte alls. Den här frågan kom häromdagen från Lotta;

Hej.
Jag har fått en flaska fin (tror jag i alla fall) rödvinsvinäger. Den heter V. Agridulce de Merlot. Men hur ska jag egentligen använda den på bästa sätt så jag inte förstör den!
Hälsn.
Lotta

Alltså. Jag vet ju egentligen ingenting om druvor. Jag googlade lite snabbt och hittade flaskan och det verkar vara en fin sötsyrlig vinäger. Den är säkert god (provsmaka och berätta så att vi också vet, vi kanske behöver en flaska vi också…) och jag tycker faktiskt att du ska använda den för att uppgradera salladen med en lyxig dressing nästa gång det är dags för en halvtråkig måndagsmiddag med pannbiff!

För det är ju lite synd att ställa den på hyllan för att invänta ett speciellt tillfälle och så glömmer man bort att använda den överhuvudtaget. Vilket är lätt hänt med fina presenter. Jag fick en jättefin rödvinsvinäger med Cabnernet Sauvignon från Oil&Vinegar (Helena hade den goda smaken att köpa den och den har varit god vardagslyx i alla möjliga rätter, i dressing, potatissallad, köttmarinad osv.

Om någon annan vet mer om vad man kan göra med denna vinäger får ni gärna tipsa Lotta i kommentarsfältet nedan!

4 kommentarer
MATPRAT

Bubbel på Vin & Sprithistoriska Museet

/

I Vin & Sprithistoriska Museets nyhetsbrev lockas jag av tipset om Bubbel i sommarkvällen. Under tisdagar i juni och juli kan man få veta vad som är skillnaden mellan champagne och vanligt mousserande vin och även få tips om vad som passar till vad. Utöver detta provas tre sorters bubbel med tillbehör, hela upplevelsen för 325:-

Vin & Sprithistoriska är för övrigt ett mycket trevligt museum. Ifjol var vi där och deltog i en vin- och matprovning och fick en guidad visning av utställningen Vin + Mat = Sant. Bl.a. fick vi prova lakritsbåtar tillsammans med rött, fruktigt vin – en konstigt lyckad kombination! Den utställningen pågår för övrigt fortfarande och man kan även boka in sig på en likadan provning som vi var på.

Kommentera