Månad: september 2006

KÖTT

Gästblogg: Maskulin köttgryta på tjejbloggen?

/

Hittade extrapris på högrev i min matbutik häromdagen. Det har dröjt länge innan jag förstått att man kan göra god mat även av denna styckningsdetalj. Idag blev det en grekiskinspirerad gryta där receptet från början kommer från Carl Butler. Här erbjuds ett utmärkt tillfälle att krama det sista vinet ur påsen i bag-in-boxen! Köttgryta är inte så trendigt, men i en barnfamilj gäller det att kunna kompromissa. ”Köttbullar? Inte idag igen. Nej, äter jag spagetti en dag till kommer jag att utveckla någon form av allergi”. Och så vidare.

Pratade för övrigt med en kompis idag om matlagning och könsskillnader. Vad är typiskt manlig och kvinnlig mat? Skulle nog klassificera den här rätten som mer manlig. Men finns det generella skillnader i hurudan mat män och kvinnor lagar och äter? Är det så enkelt som att säga att blodig biff är manligt och lätta rätter kvinnligt? Tror inte det. Vad säger ni?

Stifado – grekisk köttgryta med mycket lök
Till 6 personer behöver du:
ca 1 kg nötkött (högrev, grytbitar, fransyska går bra)
6 stora gula lökar
4 vitlöksklyftor
3 stjälkar selleri
1 burk hela konserverade tomater
½ flaska rödvin
2 msk vinäger
1-2 tsk torkad timjan
2 lagerblad
8 st kryddpepparkorn
olivolja till stekningen
salt

Gör så här:
Skär köttet i ca 4 cm stora bitar. Skiva selleristjälkarna och skala och skär lökarna i 6 delar. Hacka eller skiva vitlöken. Häll ganska generöst med olivolja i en stor gryta. Häll i lök, vitlök och selleri och fräs i ca 5 minuter, rör om då och då. Häll i tomaterna. Ta kökssaxen och klipp dem grovt i bitar i grytan. Tillsätt vin, timjan och lagerblad, kryddpepparkorn, vinäger och ca 1 tsk salt.

Stek köttbitarna i lite olja i en stekpanna. Häll köttet över i grytan med grönsakerna. Tillsätt lite vatten om vätskan inte täcker köttbitarna. Koka under lock på relativt svag värme i 1½-2 timmar eller tills köttet är riktigt mjukt. Smaka av med mera salt om det behövs.

Jag serverade grytan till en potatispuré med persilja och en sallad med fetaost. Och ja Max, osten var gjord på får- och getmjölk.

Stifado

/ Oskar

17 kommentarer
MATPRAT

Dagens shopping

/

Smet in på Designtorget och kom ut med följande:

dagens shopping från Designtorget

  • ytterligare en grytvante från Jenny Jurnelius, de är toppen och funkar både för vänster och höger hand
  • The food loop, silikonsnören som man använder istället för vanligt bindgarn, ska bli spännande att testa dessa
  • en metalltvål, nu får vi se om den är så bra som det sägs
  • och så kunde jag inte motstå tändsticksasken med Ernst, “Ibland önskar man ju att det var någon som stoppade mig” står det på den
3 kommentarer
fläskkött

Lat fredagspanna

/

Även om jag har Allt om mats kokbok Nya Fredagsgourmet så brukar fredagarna sällan bjuda på någon mer avancerad matlagning här hemma, det är vi för trötta för.

En nyhet i mejeridisken från Arla, Skogssvamppanna, fick därför följa med hem från affären idag. Tillsammans med en fläskfilé, en liten purjolök och 10 champinjoner blev det en god “panna” som jag serverade med ris.

Skogssvamppanna

Arla har själva en del andra förslag på vad man kan göra med denna nya produkt som finns i smakerna Skogssvamp, Skagen och Pepparrot.

6 kommentarer
alkoholfritt

Måltidsdryck

/

Som liten fick jag aldrig något annat än mjölk att dricka till maten. Röd standardmjölk. Och det funkade ju. Jag kan inte minnas att jag hellre ville ha något annat. Med åldern har mjölkbegäret minskat drastiskt. Jag dricker numera nästan alltid mineralvatten till maten, men däremot måste jag ha mjölk till vissa maträtter. Till kroppkakor, ärtsoppa, mammas stek och kalops går det inte att dricka något annat än kall standardmjölk. Och till pizza och taco måste jag ha Coca Cola. Och så kan det förstås funka bra med rött vin lite då och då. 😉

På 70- och 80-talet var det aldrig tal om att dricka läsk till maten. Det hände i alla fall nästan aldrig i min familj i den lilla staden i söder. Under andra halvan av 80-talet köpte jag väl visserligen en och annan Vira Blåtira på fritidsgårdens minidisco och ytterligare ett par år senare fick jag och syskonen dela på en läsk då och då (med millimeterrättvisa, förstås!). Läskdrickandet har verkligen exploderat under senare år och jag antar att mina föräldrar bara är tacksamma över att inte ha behövt ta diskussionen om läsk till maten eller inte.

På Mjölkfrämjandets sajt kan man läsa om Skolmjölkens dag som sedan sju år tillbaka firas den 27 september.

Jag inbillar mig att vatten är den vanligaste måltidsdrycken på 2000-talet. Eller hur är det hemma hos er? Och vad dricker barnen? Vet barnen om att mjölk ger starka ben (eller var det bara vi 70-talister som “matades” med det uttrycket? :wink:) eller existerar det inga mjölkmustascher runt matborden längre?

17 kommentarer