Om man har en matblogg och matintresserade vänner kan man ibland få lite udda uppdrag. Min kompis B var på besök på Frälsningsarméns behandlingshem Kurön med jobbet i förra veckan. På Kurön växer bananplantor (som ger frukt!) i växthus och med sig hem hade hon ett bananblad som jag fick i uppdrag att använda i matlagningen.
Jag har i princip aldrig lagat thaimat tidigare, men fick för mig att det var just thaimat som skulle passa bäst ihop med bananbladet. Jag gjorde ett paket med kycklingfilé, citrongräs och chili och wokade lite grönsaker till. Ett experiment, som sagt. Och jag misstänker att våra thaimatsfantaster till läsare har tips på hur jag skulle ha gjort för att få fram den där speciella smaken som bananbladet skulle ge. Kycklingen smakade bra, men jag tror faktiskt inte att den hade smakat annorlunda om jag hade lagt den i vanligt folie. Men jag har ta mig tusan lagat kyckling i bananblad!
![Bananblad Bananblad](https://www.ragazze.se/images/helena/bananblad1.jpg)
Kycklingfilé i bananblad och wokade grönsaker med kokosmjölk
Till tre portioner behöver du:
1 bananblad
3 kycklingfiléer
1 chilifrukt
1 schalottenlök
1 citrongräs
ingefära – helst färsk
salt
1 litet blomkålshuvud
1,5 hg sockerärtor
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
chilipeppar
salt
Gör så här:
Dela bananbladet så att du får tre lagom stora “ark” och lägg dem med den vita, lite mjöliga sidan upp. Lägg en kycklingfilé på varje bladark och krydda med salt och ingefära. Finhacka chili och schalottenlök, banka citrongräset (med ett knivskaft t ex) så att smakerna frigörs och dela det i tre delar. Lägg chili, schalottenlök och citrongräs på kycklingen. Vik ihop bananbladet till ett litet paket och fäst med tandpetare eller bind ihop med snören. Grilla i ugnen i 15-20 minuter, 200 grader.
![Bananbladspaket Bananbladspaket](https://www.ragazze.se/images/helena/bananblad2.jpg)
Dela blomkålshuvudet i små buketter och skiva paprikan och woka tillsammans med sockerärtorna ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk och kryddor. Låt puttra en stund så att kokosmjölken kokas ihop.
Servera kycklingen och de wokade grönsakerna tillsammans med ris.
![Kyckling, wokade grönsaker och ris Kyckling, wokade grönsaker och ris](https://www.ragazze.se/images/helena/bananblad3.jpg)
Helenas kommentar: Att använda folie istället för bananblad går så klart bra. Lite currypasta tillsammans med grönsakerna hade gjort susen, men jag var för harig för att blanda en massa smaker.