Isa Form har hittat en egen stil och hennes barnmotiv är sötare än godis. Nu har hon gjort en snygg tavla om mat för de minsta kockarna i köket. Bilderna sitter i en stor plastficka vilket onekligen verkar praktiskt for små kladdiga händer. Kika in och beställ i hennes webshop!
Det här är en söt present till en matnörd! Manolin gör nämligen fina silverrringar med små ingredienslistor på. Igår när jag inte kunde sova så forsökte jag komma på den optimala ingredienslistan ( och som dessutom får plats på ringen) – kanske en klassisk Tom Kha Gai kan få plats?
Vår Rosa Bandet-insamling har pågått i två veckor och vi har nästan kommit halvvägs till vårt mål 5 000 kr. Tack! Ni är ungefär 700 personer som tittar in här varje dag (ja, vi håller med om att det är fantastiskt!) och tillsammans borde vi kunna klara av att samla in ytterligare drygt 2 500 kr. Minsta summa att skänka är 50 kr och det är mindre än vad en fika kostar och ungefär vad man får betala för ett kilo finoliver. Ingen jättesumma, men tillsammans med många femtiolappar blir det värdefulla kronor!
I måndags färgades Globen rosa och det blev startskottet för den rosa månaden oktober. Dessutom säljs Rosa Bandet på ICA, Apoteket och Lindex – du har väl inte glömt att köpa ett?
Svampamatör som jag/vi är hade jag inga som helst förhoppningar om att vi skulle hitta några ätbara svampar. Utifall att utrustade jag mig trots det med en korg, en svampkniv och Lilla svampboken inför vår höstsemester på Nämdö. Hittills denna vecka får man väl säga att det har gått över all förväntan! 
Trattkantareller
Har man väl hittat en, så hittar man massor! Vi behövde inte ens gå särskilt långt, de växer till och med på tomten. 🙂 Jag skulle kunna berätta mer exakt, men då skulle jag vara tvungen att döda dig. 😉
Gula kantareller
Längs med skogsstigen såg jag något gult, och visst var det Herr Kantarell som stod där och lyste som en sol! Vi hittade inte så många, men de räckte precis till en smaskig kantarellsås i alla fall.
Rödgul trumpetsvamp
Växer i vad det verkar obegränsad mängd här på ön. Var man än går ser man de lysande stjälkarna bland gräs och blåbärsris. En korg man fått i present kan för övrigt komma till god användning även efter att innehållet är konsumerat. 🙂
Enda nackdelen med att hitta så här mycket svamp är att man ju måste rensa den också. Och lägga den på tork… Men det är ett kärt besvär! 🙄 En del av de här kommer antagligen att hamna i Berits svampcannelloni under hösten.
Röd flugsvamp
Flugsvamp kan förvisso vara vacker, men denna gör man bäst i att bara beundra på avstånd. Giftig rackare!
That’s all for now folks! Skärgårdshälsningar från Maria och J i svampskogen!
Att hitta bra förvaringsalternativ till alla mattidningar är ingen enkel uppgift. Platsbristen är konstant i det här boet och tidningshögen växer så det knakar. I helgen sorterade jag mina tidningar och bestämde mig för att lägga undan tidningar från 2005 och tidigare. De fick flytta in i tidskriftssamlare i garderoben. Årets tidningar ligger på hedersplatsen i vardagsrummet bredvid kokböckerna. I samband med sorteringen hittade jag min lista med rätter jag har tänkt prova. Det är riktigt fiffigt att då och då gå igenom sina mattidningar, skriva upp sidhänvisningar till de recept och tips som man tycker verkar bra för att lätt kunna hitta dem vid ett senare tillfälle. Igår provade jag en av rätterna. Kycklingreceptet kommer från Allt Om Mat, nr 15-16 – 2003 och quinoasalladen är ett Helenapåhitt (visserligen väldigt lik alla mina andra quinoasallader).
Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa med bladpersilja och citron
Till två personer behöver du:
2 kycklingfiléer
1/2 squash
1 tomat
saften av 1/2 citron
1 1/2 msk olivolja
ca 1 msk finhackad bladpersilja
ca 1 tsk torkad oregano (eller ännu hellre färsk!)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 1/2 dl röd quinoa
3 dl vatten
salt
saften av 1/2 citron
ca 2 dl hackad bladpersilja (ju mer, desto godare!)
1 tomat
Gör så här:
Blanda olivolja, citronsaft, bladpersilja, salt och svartpeppar. Skär ett snitt i kycklingfilén. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, häll marinaden över och låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär squashen och tomaten i tunna skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Fyll kycklingen med grönsakerna. Fäst med tandpetare. Stek i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Jag använder alltid stektermometer när jag ugnssteker kyckling, men när kycklingen är fylld är det inte så lätt att se den rätta temperaturen (eftersom fyllningen är i vägen). En klar köttsaft är ett säkert tecken på att kycklingen är klar. Ös ev. med skyn ett par gånger under stektiden.
Koka quinoan. Hacka tomaten och bladpersiljan och blanda i quinoan tillsammans med citronsaft och en nypa salt.
Helenas kommentar: Jag serverade kycklingen och quinoan utan sås, men en hoummos, ajvar relish, tzatziki, aubergineröra med pinjenötter eller fetaostkräm skulle smaka gott till. Den röda quinoan smakar mer än kompisen “vanlig” quinoa och tycker man inte om quinoa går det naturligtvis att byta ut den mot t ex couscous eller bulgur. Lite bladpersilja och oregano inuti “kycklingfickan” höjer smaken ännu mer!
