Månad: oktober 2006

SOPPA

Potatis- och fänkålssoppa

/

Potatis- fänkålssoppa

Hösten är här och nu längtar jag efter goda soppor. I förrgår lagade jag en potatis- och fänkålssoppa med kallrökt lax efter ett recept ur Allt Om Mat, nr 13 -2006. Efter några småjusteringar blev soppan en riktig måndagshöjdare. Till soppan drack vi det nya ölet Jacobsen Camomile – ett separat inlägg om ölet kommer längre fram i veckan.

Potatis- och fänkålssoppa

Till två personer behöver du:

5 mellanstora potatisar
2 fänkålsstånd
1 liten gul lök
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 7 dl vatten
cayennepeppar
några droppar citronsaft (ca 1/4 citron)
100 g kallrökt lax
ca 2 msk naturell färskost

Gör så här:

Hacka löken och fräs den hastigt i lite margarin. Skala potatisen och dela den och fänkålen i mindre bitar (eftersom soppan ska mixas är det inte så noga att bitarna är små och tuggvänliga, men tänk på att potatisen och fänkålen blir klar fortare om bitarna är små) och lägg i kastrullen. Tillsätt vatten och buljongtärningar (häll inte i allt vatten om du hellre vill reglera tjockleken på soppan efter att du har mixat den) och låt koka i ca tio minuter (eller till potatisen och fänkålen har blivit mjuka). Mixa soppan med stavmixer. Värm på soppan igen och tillsätt några droppar citronsaft och krydda med cayennepeppar. Späd ev. med mer vatten. Strimla laxen och servera till soppan. Toppa med en klick färskost.

Potatis & fänkålssoppa

Helenas kommentar: Laxen ger soppan det lilla extra. Riktigt gott. Jag kan tänka mig att purjo passar bättre än gul lök i soppan, så det får det bli nästa gång. Tänk på att potatisen fungerar som redning; mer potatis ger en tjockare soppa. Värt att lägga på minnet när du gör en soppa med andra grönsaker i – tillsätt lite potatis så blir soppan tjockare (förutsätter att du mixar soppan)!

3 kommentarer
I GLASET

Skynda till Rotari Rosé

/

Rotari Rosé 

I juli skrev jag om det rosa bubblet Rotari Rosé. Ett finfinft mousserande vin som bara fanns på Systembolaget under en kort period. Men nu, mina vänner, har Rotari Rosé hittat tillbaka till Systembolaget.

Snälla läsaren Mi, sms:ade mig igår och berättade om Rotari Rosés återkomst och jag mellanlandade på Systembolaget för att lägga vantarna på två flaskor på vägen hem från jobbet. Tjejen i kassan berättade att det rosa bubblet ska finnas i sortimentet i ett år. Ljuvliga nyheter.

1 kommentar
ÄTA UTE

Jimmys Steakhouse

/

Det är inte alldeles enkelt att välja restaurang när vi har familj och vänner på besök. Det känns oftast tryggt att gå till ett ställe där vi varit tidigare och redan skapat oss en uppfattning om, men samtidigt är det ju roligt att prova nya krogar. Att läsa krogrecensioner är inte alltid så pålitligt, då är det oftast mer säkert att gå på sina vänners bedömningar.

Pappa var på besök förra veckan och en amerikansk restaurang låga nära till hands. Vi har tidigare varit på Texas Longhorn ett par gånger, men den här gången var vi modiga och provade Jimmys Steakhouse (Tjärhovsplan 33– Södermalm). En restaurang som definitivt passade både vår smak och plånbok.

Innan varmrätten åt vi på kryddade kycklingvingar med dipp av sweet chili och ananas och marinerade Kalamataoliver i vitlök, chili och citron. Alldeles lagom stora aptitretare.

Till varmrätt åt jag grillade hjortkotletter med lingonchutney och bakad Idahopotatis. Riktigt gott.

Grillade hjortkotletter med lingonchutney

Hit går jag gärna igen! Enda nackdelen var den höga ljudvolymen i lokalen som stundtals gjorde det svårt att föra ett vettigt samtal. Men, personalen var trevlig och maten riktigt god.

1 kommentar