År: 2006

ÄTA UTE

Jimmys Steakhouse

/

Det är inte alldeles enkelt att välja restaurang när vi har familj och vänner på besök. Det känns oftast tryggt att gå till ett ställe där vi varit tidigare och redan skapat oss en uppfattning om, men samtidigt är det ju roligt att prova nya krogar. Att läsa krogrecensioner är inte alltid så pålitligt, då är det oftast mer säkert att gå på sina vänners bedömningar.

Pappa var på besök förra veckan och en amerikansk restaurang låga nära till hands. Vi har tidigare varit på Texas Longhorn ett par gånger, men den här gången var vi modiga och provade Jimmys Steakhouse (Tjärhovsplan 33– Södermalm). En restaurang som definitivt passade både vår smak och plånbok.

Innan varmrätten åt vi på kryddade kycklingvingar med dipp av sweet chili och ananas och marinerade Kalamataoliver i vitlök, chili och citron. Alldeles lagom stora aptitretare.

Till varmrätt åt jag grillade hjortkotletter med lingonchutney och bakad Idahopotatis. Riktigt gott.

Grillade hjortkotletter med lingonchutney

Hit går jag gärna igen! Enda nackdelen var den höga ljudvolymen i lokalen som stundtals gjorde det svårt att föra ett vettigt samtal. Men, personalen var trevlig och maten riktigt god.

1 kommentar
KÖTT

Stor couscous

/

En av våra läsare mailade och frågade om vi visste var man kan köpa israelisk cous-cous, en ingrediens som jag inte ens visste fanns (ännu ett bevis på hur fantastiska våra läsare är!). Maria sökte på recepthjalpen.se och svaret blev att den israeliska cous-cousen även kallas libanesisk eller stor cous-cous och skulle gå att hitta i Hötorgshallen. Jag blev nyfiken och passade på att köpa en påse när jag var på veckans olivrunda på Pierias Livs  (500 g för ca 25 kr).

Stor cous-cous

Sallad med stor cous-cous och fetaost

Till fyra personer behöver du:

3 dl couscous
ca 7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tomater
10 cm purjo
10 oliver
50 g babyspenat
1/2 paket fetaost
några droppar olivolja
saften av 1 citron
flingsalt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Koka cous-cousen tillsammans med buljongtärningen i ca 25 minuter. Skölj den i kallt vatten. Blanda cous-cousen med skivade tomater, purjoskivor, oliver, babyspenat och smulad fetaost. Droppa lite olivolja och saften av en citron över och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Stor cous-cous

Helenas kommentar: Jag kokade cous-cousen i 20 minuter, vilket visade sig vara alldeles för kort tid. Räkna med 25 minuter (men provsmaka för säkerhets skull och bli inte nervös av att cous-cousen ser lite mosig ut i grytan – när du sköljer den i vatten blir den omosig!). Jag serverade salladen till kryddiga Kielbaska-korvarkorv

7 kommentarer
SKALDJUR

Kräftfest med Karlskronakolonin

/

Jag och M var värdpar för Karlskronakolonins kräftfest i början av september. Precis som vid tidigare koloniträffar delade vi upp matlagningen och det hör till värdinnans uppgifter att fördelar arbetet. En riktigt lyckad metod. Vi var elva personer, vilket ju gjorde det möjligt att sätta ihop en fantastisk buffé utan att någon behövde anstränga sig orimligt mycket.

Var och en tog med sig kräftor och dricka till maten. Därutöver hade jag delat upp följande uppgifter:

– potatissallad (färskpotatis, en liten skvätt olja och olika sorters grönsaker) och drinkingredienser med alkohol (d v s sprit)

– två sorters pajer (Marias Västerbottenpaj och kolonins egen pajspecialists ost- och skinkpaj) och en hårdost

– något ofiskigt, vilket blev makalöst goda parma- & sparrisrullar, och kallskuret (parmaskinka och salami) och dessertostar (brie, gorgonzola och tallegio

– dessert , som blev en alldeles ljuvlig vit chokladpannacotta med björnbärsmousse, och drinkingredienser utan alkohol (d v s läsk, juicer, limefrukter, selleri och tabasco)

– bröd och elva kräfthattar

– och för värdparet: mango- & räksalsa, citronaioli, tomater med getoströra, oströra och olika kexsorter.

Kräftdukning

Kräftdukning

Kräftsånger

Kräftor

Kräftfestens buffé

Bröd på buffén

Present till värdparet - den ovärderliga flaskhållaren

Tack för bilderna Jonas!

12 kommentarer
FÖRRÄTT

Parma- & sparrisrullar

/

Till 12 rullar behöver du:

12 skivor parmaskinka
12 mozarellabollar (minimozarella)
12 gröna sparrisar
balsamicocreme
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Låt sparrisen få ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten (ca 2 minuter). Häll av vattnet och halvera sparrisen på längden. Rulla in två sparrisbitar i en skiva parmaskinka tillsammans med en mozarellaboll, några droppar balsamicocreme och en nypa salt och svartpeppar.

Parma- och sparrisrullar

Helenas kommentar: En sparris per rulle kan vara i minsta laget, använd mer om plånboken tillåter!

Parma- & sparrisrullarna ingick i buffén på Karlskronakolonins kräftfest.

Kommentera