Grön soppa

Grön soppa

Den här enkla soppan hittade jag i Allt Om Mat, nr 12 – 2006. Jag gjorde några småändringar och det blev en god och lätt soppa som funkade jättebra i värmen som kvällsmat tillsammans med bröd och färskost.

Till en portion behövs:

2 salladslökar
1/2 huvudsallad
ca 1 msk olivolja
1 hönsbuljongtärning
2 dl frusna görna ärtor
4-5 dl vatten
200 g skalade räkor
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skiva salladslöken och bryt isär salladen. Fräs salladslöken i lite olivolja. Tillsätt sallad, ärtor, smula ner buljongtärningen och fräs ytterligare ett par minuter. Häll i ca hälften av vattnet och låt småputtra i ca 4 minuter. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt resten av vattnet så att du får en lagom tjock soppa. Koka upp soppan igen och smaka av med salt och svartpeppar. Ringla över lite olivolja och toppa med räkor.

Helenas kommentar: Receptet ska egentligen räcka till två portioner, men jag tyckte att det var alldeles för snålt för min smak. Det här var första gången jag använde huvudsallad i en soppa, men det var definitivt inte sista gången. Och vill du ha en vegetarisk soppa hoppar du så klart över räkorna.

Kungsholmen

Efter att ha läst SvD:s recension och dessutom fått ett alldeles privat omdöme av Xtian här i matbloggen var vi förstås tvungna att själva bilda oss en uppfattning om Melker Anderssons nya krog Kungsholmen (Norr Mälarstrand, Kajplats 464). Elin hade farit iväg till Paris för att gotta sig över helgen, så jag och Maria fick själva representera Ragazzes testpanel.

Bordsbokningen skedde över telefon två dagar innan besöket och efter att ha suttit i telefonkö i några minuter fick jag prata med en trevlig tjej. Jodå, ett bord för två gick att boka och bordet var vårt från kl 17 till 20 (hehe…. vi är inte tjejerna som är ute och rullar hatt fram på småtimmarna precis, särskilt inte som vi fortfarande är osemestriga).

Sommarkvällen var ljum, även om vinden friskade på en aning vid vattenkanten. Vi valde ändå att sitta utomhus och försågs med filtar av servitören. Dukningen kändes väldigt mycket Melker Andersson-aktig. Praktiskt med menyn på tallriksunderlägget och bestick och servett fiffigt placerade i ett litet kit. Ingen risk för att något skulle blåsa bort.

Kungsholmen

Vi enades om att det finns mat för alla smaker på menyn och att möjligheten att välja halv eller hel portion är bra. Vi kunde med lätthet hitta flera rätter som var lockande, men till slut bestämde vi oss för var sin sallad.

Jag åt en hel västkustsallad med räkor (175 kr). Inget snålande med räkorna och de smakade dessutom riktigt bra, även om jag saknade den där typiska sältan från västkusten (fast den kan man nog bara räkna med om man befinner sig på just västkusten). Salladen var krispig, grönsakerna snitsigt skurna och väldigt goda. Portionens storlek stämde väl överens med beskrivningen hel och jag blev mätt. Till salladen drack jag ett glas Rosévin , Château Bonnet Rosé Bordeaux (83 kr).

Kungsholmen

Maria valde en hel rödingsallad med primörer (195 kr) och drack ett glas Brampton (83 kr) till.

Kungsholmen

Även på dessertlistan fanns det mycket som lockade och alla desserter kostar 85 kr. Jag beställde en yoghurtglass med rabarberkompott. Glassen var ljuvligt syrlig och jordgubbarna och rabarberkompotten passade fint till glassen. iittalaskålen hade jag god lust att ta med mig hem, för övrigt.

Kungsholmen

Maria åt en magngosorbet Banana Split.

Kungsholmen

Servicen var bra; vi fick vår mat väldigt snabbt och hade inga problem med att få personalens uppmärksamhet när vi ville få in notan (vi var visserligen där tidigt på kvällen och den riktiga rushen hade inte riktigt börjat). Sittningen på tre timmar räckte utan problem och det kändes inte det minsta stressigt. Maten var god, men inte riktigt så god så att 200 kr/sallad känns rimligt att betala. Det är kanske just det som är kruxet, det känns som att man får betala lite extra för konceptet precis som både Xtian och andra redan har satt ord på.

På den flytande terrassen Pontonen gäller en annan meny; en meny med drygt 20 smårätter och ett par grillrätter. Det perfekta after workstället, kan man tänka!

Inlägget kommer att fyllas på med Marias kommentarer efter helgen! Se nedan!

Saft, saft, hallonsaft…

I sommarvärmen är det gott med Moster Astas Hallonsaft från Brofästet på Senoren i Karlskrona skärgård. Saftflaskan har stått oöppnad i mitt kylskåp ett bra tag och jag har väntat på rätt tillfälle och mer lägligt än så här blir det inte. Saften smakar verkligen hallon och är extra god med en massa isbitar i. Och blotta vetskapen om att saften kommer från den lilla sommarstaden i Blekinge gör den så klart alldeles oemotståndlig! 😉

Hallonsaft

Om du är nyfiken på Sveriges vackraste skärgård hittar du information här, här och här. Riktigt fina Karlskronafoton finns här!

Födelsedagsmiddag på Serwito

Efter att Maria och hennes J har lovordat den italienska restaurangen Serwito i flera år, var jag och sambon äntligen där i lördags för att fira sambons födelsedag. Förväntningarna var förstås höga, och vi blev inte besvikna.

Killen som servade oss var väldigt trevlig, drog ut stolen åt mig och föreslog ett glas mousserande italienskt vin medan vi tittade på menyn. Oh boy, han visste precis vad han skulle charma mig med! 😉 Proseccon (osäker på om jag har hittat rätt sort) smakade fantastiskt. En tydlig äppelsmak, friskt och bubbligt. Precis vad jag gillar.

Jag valde en meny med fisktema:

Zuppa d´aragosta
Hummersoppa

Luccioperca in salsa di peperone
Grillad gösfilé med smörstekta grönsaker och paprikasås

Gös på Serwito

Sorbetto al limone
Citronsorbet

Citronsorbet på Serwito

Födelsedasbarnet åt lufttorkat kött med pesto och parmesan till förrätt, kycklingfilé fylld med ost, zucchini och paté av soltorkade tomater till varmrätt och som avslutning citronsorbet. Till våra varmrätter drack vi var sitt glas vin (vitt resp. rött) som servitören rekommenderade. Lyckade kombinationer. Tyvärr minns vi dock inte namnen på vinerna.

Maten var vällagad och smakade väldigt gott, atmosfären kändes familjär och utan att ha varit i Italien (ännu – ett besök borde definitivt kombineras med Giro d´Italia i maj) inbillar jag mig att det är så här en italiensk taverna är. Den utmärkta servicen höjer totalupplevelsen ytterligare ett snäpp. Jag uppskattar verkligen att personalen ger mig uppmärksamhet, frågar om vi saknar något och att man inte märker att servitören är stressad trots att han förmodligen är det. Det ska förstås tilläggas att det inte var någon trängsel på restaurangen i lördags, men jag har en känsla av att god service är viktigt för personalen på Serwito.

En parentes: Lagom till desserten fick jag via SMS reda på att Depeche Mode-killarna hängde på Kungsholmen hemma vid vårt bo. Jag kunde för mitt liv inte begripa vad jag gjorde i fel stadsdel när killarna som tagit med mig på en nostalgitripp som heter duga på Stadion kvällen innan kanske var och letade efter mig på min hemmaholme… 🙄 Fast det kan ju inte den italienska krogen hjälpa…