Gott Nytt År!!!
Ragazze-tjejerna önskar alla läsare ett riktigt Gott Nytt År!!!
År: 2007
En riktig spis
Igår kväll kom jag hem till Stockholm efter en dryg vecka hos mamma och pappa i Karlskrona. Julfirandet har gått enligt planen; avkoppling, en massa mat och oändliga fikastunder.
Vid det traditionella besöket hos min morbror och hans sambo på annandagen stod jag och hängde vid deras vedspis för att värma mig lite. Jag kom att tänka på att vid den där vedeldade spisen har det med all säkerhet lagats väldigt mycket mat och mer genuin än så kan ju inte en spis vara. Precis hur coolt som helst, om du frågar mig.
För egen del funderar jag på hur stor chans det är att vi kommer att ha gasspis även i nästa lägenhet (den dag vi köper ett större bo) och att jag i brist på gasspis får lov att vänja mig vid t ex induktionshäll. Vilket trams egentligen. Tänk om jag hade kunnat sätta in en vedeldad spis istället; då kan vi snacka om konsten att anpassa värmen. Och jag hade förmodligen blivit galen efter första köksstunden. 😉
God Jul!
Sambon och jag ska strax ge oss ut på en stärkande promenad så att vi arbetar upp aptiten inför julbordet! 😉 Men innan det är dags för avfärd till svärmor i G:a Enskede blir det obligatorisk skinkmacka och julmust framför Kalle & hans vänner!
Hoppas att ni alla får en riktigt mysig julhelg med era nära och kära! GOD JUL!
Biscotti med apelsin och vit choklad
Här hemma har det varit premiärbak för biscottis. Små torra skorpor som kan smaksättas i all oändlighet.
När jag letade efter recept på nätet så blev jag konfunderad över variationen av mängden bakpulver som är mellan recepten. Så här i efterhand så inser jag ju den enkla skillnaden: med mer bakpulver så blir det en högre kaka som som skärs i tunnare skivor och med mindre bakpulver så blir det förstås en plattare kaka som får skäras upp i bredare skivor där resultatet kanske liknar mer snittar. Jag föll för någon slags kompromiss med 2 tsk i detta recept och jag tror inte att det ska vara mindre.
Tid i ugnen och antalet grader kan också diskuteras. Det här var ju mitt premiärbak och jag började med att grädda dem mitt i ugnen i ca 175 grader. Efter drygt en kvart var kaklängderna halvgräddade så jag tog ut dem och skar dem i skivor som var ca 1,5 cm breda och sänkte sedan temperaturen till 100 grader för att grädda dem torra. Jag tittade till dem nu och då och mina var nog inne i ugnen ca en timme innan jag var nöjd med dem. Jag är faktiskt jättenöjd med resultatet och har ingen aning om hur de ska räcka fram till jul!
Vad jag borde ha haft i men som inte blev av; en gnutta salt, såg det i några av biscottirecepten och jag anar att en udd salt gör dem bättre. Nästa gång!
Tips: gör som Maria och smaksätt dina julbiscottis med saffran och mandel.
Biscotti med apelsin och vit choklad, en plåt
- 100 gram mjukt smör
- 2 dl råsocker
- 3 ägg
- 7 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g grovt hackad vit choklad
- saft och rasp från en apelsin
- Vispa ihop smör och socker.Tillsätt äggen och rör ihop till en smet.
- Blanda ner chokladen. Blanda mjöl, bakpulver + ev salt, och häll ner det i kaksmeten.
- Smaksätt med saft och rasp från en apelsin (här gäller det att använda saft med måtta så att smeten inte blir för slabbig, tänk att den ska vara så fast att den går att forma på plåten)
- Forma tre längder direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. De kommer att flyta ut lite under gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter 175 grader (se kommentar i början av texten om tid och grader).
- Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor för att sedan grädda dem på nytt i ca 100 grader.
- Grädda dem i ca timme till. Kakorna ska vara knapriga och torra när de är klara!
Glöggafton 2007
Förra lördagen gick årets glöggafton av stapeln och vi var nio personer som drack Blossa 07 och överdoserade på sötsaker. 
På fatet uppifrån och ner, vänster till höger: pepparkakstryffel, kanelhjärtan, pepparkakor, rocky road och hallon/lakritskola
Bland det egentillverkade fanns Christer Lingströms pepparkakstryffel, Leila Lindholms Rocky road, Alice Brax hallon- och lakritskolafudge och så en favorit från tidigare år sockersalta kryddnötter. Dessutom serverades lussekatter från Thelins, kanelhjärtan från Stadsmissionens julmarknad och Annas pepparkakor.
Enklast att röra ihop var rocky road, men smakmässigt var min absoluta favorit Alice kolor – mums! Funderar på att göra en batch till och ge bort i present!
Jag hade ju faktiskt tänkt göra saffranslängderna med vit choklad som Erika tipsade om, men när det väl var dags att köpa råvaror och starta tillverkningen hade de trillat ur minnet. Nästa år kanske?!