Italienarna kan det här med godsaker

Tänk att det har gått en månad sedan jag kom hem från Sorrento! Hög tid att blogga lite om det med andra ord!

En av höjdpunkterna på våra Italienresor har varit den lokala glassen. Det finns alla upptänkliga smaker och man använder mer naturliga råvaror vilket såklart ger mer smakrika produkter än vi är vana vid här hemma. Sorrento var inget undantag, vi åt nog glass varje dag vi var där! 🙄 Här några bilder från vår glasspaus på Bar Pollio.

Många sorter att välja bland

Det är svårt att välja när det finns så många sorter och allt ser så läckert ut!

Olika desserter och tårtor

Vill man inte ha glass kan man köpa en fin dessert

Fler desserter och tårtor

Tårtor och bakelser, man skulle vilja äta av allt

Pistage och smultron

Jag åt den absolut godaste pistageglassen någonsin, ingen parfymsmakande historia här inte, den smakar verkligen som pistagenötter. Smultronglassen gick inte heller av för hackor!

Glass i bröd

J har fastnat för det här med att äta glass i brödbulle, här med en urgod bananglass och hallon därtill.

Bar Pollio ligger på Corso Italia 172 i Sorrento.

Snabb sommarmat: potatissallad

Med överbliven kokt potatis blir det snabbt en god potatissallad till middag. Variationerna är många men i min får det gärna vara äpple och en gnutta senap i. En annan favorit är förresten pinjenötter och ruccola.

LITEN POTATISSALLAD MED ÄPPLE OCH PORTULAK

  • två portioner kall tärnad kokt potatis
  • ett tärnat äpple
  • en halv fint skivad rödlök
  • ett par nävar portulak

Och så var det detta med såsen för salladen. Är man trött och lat så brukar ”hälften så mycket majjo som gräddfil” fungera bra men eftersom vi inte hade någon majonäs hemma så fick det bli följande ingredienser;

  • 1 äggula
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 3 msk matolja
  • ett par nypor fingsalt
  • 1 dl gräddfil
  1. Blanda äggulan med senap och vinäger.
  2. Ringla ner oljan samtidigt som du vispar.
  3. Rör ner gräddfil och smaka av med flingsalt.
  4. Rör ner såsen i potatisssalladen – klart!

Fler recept på potatissallad;
potatissallad med oliver och västerbotttenost

potatissallad med saganaki
potatissallad med lufttorkad skinka och kronärtskockor

potatissallad med citroncremefraiche och kräftstjärtar
potatissallad med sparris och fetaost

Grillade laxspett och ett grönsakspaket

Magnus och jag är nere i Karlskrona hos mina föräldrar. Här njuter vi av frukostar på altanen, havslukten, lugnet, grymma cykelrundor ute i skärgården, spännande deckare, svindlande Tour de France-etapper på tv och att kunna grilla. Just grillandet är en riktig höjdare när man som vi bor mitt i stan utan balkong eller uteplats och inte har några grillmöjligheter i vanliga fall. Det blir liksom en semesterattraktion i sig.

Härom kvällen grillade vi laxspett som marinerats en kvart i lite olja, lime och chili. Tilll det serverades quinoa och grönsaker som legat på grillen i foliepaket tillsammans med en skvätt vitt vin och färsk oregano. En helt naturell yoghurt blev en god sås till. Inga krusiduller.

Grönsaker i foliepaket

Laxspett på grillen

Till fem personer behöver du:

5 portionsbitar lax
3 msk olivolja
saften av 1/2 lime
cest av 1 lime
1/2 röd chili
salt
svartpeppar

3 morötter
3 tomater
1 1/2 fänkål
1 stor purjolök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl vitt vin
1/2 kruka färsk oregano
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skär laxen i kuber och finhacka chilin. Blanda marinaden och häll över laxen. Låt stå i ca 15 minuter. Trä laxkuberna på grillpinnar och grilla i ca fem minuter/sida.

Dela grönsakerna och tänk på att de ska bli klara samtidigt (d v s mindre morotsbitar än purjo, t ex). Lägg grönsakerna på ett stort folieark, vik upp kanterna och häll över vin, tillsätt salt,peppar och den färska oreganon. Gör till ett paket och låt ligga på grillen under lock i ca 20 minuter.

Grilltillbehör

Laxspett, quinoa, ångade grönsaker och naturell yoghurt

Senare i veckan återkommer jag med ett besök i skärgården, något mer från grillen och kanske en och annan Glassiären-glass!

Next time in New York

En sista post om New York, mest som en påminnelse till mig själv. Om/när jag åker dit nästa gång ska jag inte missa:

Katz’s Delicatessen205 E Houston Street
Ska enligt en kompis ha grymma pastramimackor. Bonusinfo: här spelade man in orgasmscenen i When Harry met Sally.

Chikalicious Dessert Bar203 E 10th Street
En restaurang som bara serverar desserter kan ju bara inte vara fel!?!

Peter Luger Steakhouse178 Broadway i Brooklyn
Omtalat som New Yorks bästa steakhouse och det borde ju passa ypperligt för en köttälskare som jag. Note to self: boka bord i god tid och kom ihåg att de inte tar emot kortbetalning. Cash is king.

Och framför allt ska vi INTE bo i New Jersey, det är alldeles för meckigt och trist att hålla på och passa bussar (enda anledningen till att vi bodde i NJ i maj var pga att J var på jobbresa och det var närmare till hans jobb). Manhattan is the place to be.

Ambitiös amerikansk matblogg

Snubblade över en amerikansk matblogg som har långa steg-för-steg-beskrivningar i sina inlägg med helt fantastiskt snygga bilder. Snålvattnet rinner när jag ser bilder på hennes Heaven on a fork, jag är ju som bekant en stor köttälskare. Den här snygga tårtan till 4th of July imponerade också. Tänk om man orkade vara så här pedagogisk varje gång man bloggade?! 🙄

Kika in hos The Pioneer Woman Cooks du med!