Jag tror det kommer att bloggas en del om plommon framöver
Månad: september 2007
På tal om pizza
Allt prat om pizza här i bloggen de senaste dagarna resulterade i pizzabak här hemma på rester.
- I frysen fanns kyckling
- I kylen fanns mozzarella och grön pesto.
- Grönsaker var det dåligt med men en halv burk cannelonibönor åkte på vilket faktiskt blev bra (hej, det kan inte vara konstigare än nutella, pommes frites och allt ni har kommenterat i förrförra inlägget).
- Kryddningen blev med rosmarin och tomatsåsen blev ovanligt bra. Jag skyller på Muttis lyxiga cocktailtomater på burk som Oskar introducerat för mig.
en bra tomatsås till en bakplåt pizza
- 1 burk Mutti cocktailtomater på burk
- ett par tsk tomatpuré
- olja att steka med
- en bit rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- en nypa socker
- en nypa salt
- några drag med pepparkvarnen
- en näve finklippt basilika eller ett par tsk torkad på burk
- Fräs fint hackad lök och vitlök i lite olja.
- Häll på burktomaterna. Undvik spadet utan spar det en stund för att späda på hur slabbig sås du vill ha. Jag mosar inte sönder tomaterna utan vill ha såsen lite “chunky”.
- Blanda ner tomatpuré och smaka av med salt, socker och peppar.
- Späd ev med tomatspadet (jag anv knappt hälften)
Och så lite pizzabekännelser – här hemma ringlas det balsamvinägercremé på toppen!
Nybakat
Fördelen med det här brödet är att det är få ingredienser och att det ska bara jäsa en gång. Dessutom blir det ganska snyggt utan att man behöver anstränga sig – med andra ord perfekt när man har få minuter på sig i köket. Jag smaksatte med torkad basilika och det tog inte så mycket smak. Nästa gång tror jag att jag strör parmesan på toppen.
Italienskt brytbröd, en plåt
- 100 gram smör
- 3 dl mjölk
- 1 pkt jäst
- en nypa salt
- 8 dl vetemjöl
- ett par teskedar torkad basilika
- lite smör att pensla med
- Smält matfettet i en kastrull och häll sedan på mjölken. Låt blandningen bli 37 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke och rör ut det med en del av blandningen ovan.
- Häll på resten och tillsätt salt, hälften av basilikan och allt mjöl.
- Knåda degen blank och smidig. Dela den i ca 30 delar. Trilla varje del till en rund bulle.
- Placera bullarna tätt på en bakplåt. Pensla med smör och strö över lite mer basilika.
- Låt jäsa i 30 minuter under en bakduk.
- Grädda mitt i ugnen i ca 225 grader i drygt 15 minuter.
På pizza, men inte på tallrik
Senast jag skulle köpa pizza slog det mig vilka udda smakkombinationerna som erbjuds på pizzorna. Riktigt konstiga i vissa fall. Hur kommer det sig att vi lite till mans kan tänka oss att blanda en massa olika ingredienser på en pizza, men absolut inte skulle göra det på en tallrik som en rätt??? Det undrar jag.
Kombinationer som marinerad oxfilé, bacon, skinka, köttfärssås och bearnaisesås t ex. Vad ÄR det med bearnaisesås på pizza? Eller kyckling, banan, jordnötter och curry. Fast allra mest ogod verkar faktiskt räkor, lök, köttfärssås, krabba och oliver vara. Köttfärssås och krabba???
De olika pizzapåläggen är förstås väldigt individuella. Jag äter t ex gärna kebabpizza, vilket säkert är otänkbart för många andra. Allra helst vill jag dock ha kronärtskockor, färska tomater, oliver, fårost och pfefferoni.
Vilken är din favoritkombo? Vad vill du absolut inte ha på pizza? Vilka ingredienser passar inte alls ihop enligt dig?
Jag är nyfiken på pizzafenomenet.
Kategorisera dina bokmärken med del.icio.us
Äntligen så har jag reggat ett konto på del.icio.us. Det här är nämligen ett enkelt och smart sätt att samla på sig tex recept online och dessutom så går det att kategorisera dem med “taggar” precis hur man vill. För den som har många recept bokmärkta på datorn och som dessutom oroar sig för en hårddiskkrasch så kan jag verkligen rekommendera detta.
Min sida ser ut så här och som ni ser så har jag dels “taggat” ingredienser som kyckling och kesella men jag har också “taggat” en del kategorier som bakning och vardagsmat. Smidigt!