Månad: oktober 2007

Stockholm

Bondens Egen Marknad – höstversionen

/

Elin skrev om Bondens Egen Marknad redan 2005, men jag hittade inte dit förrän i helgen. Lagom till det allra sista marknadstillfället för hösten. Det var kallt och burrigt, men ändå gott om folk på Katarina Bangata.

Bondens Egen Marknad finns i 13 olika städer och alla produkter som säljs på resp. marknad kommer från gårdar i närheten (inom en radie på 250 km från marknadsplatsen). Definitivt närproducerat och nyskördat.

Bondens Egen Marknad

När jag stod vid de olika marknadsstånden och trängdes slog det mig hur tokiga stockholmarna verkligen är i sånt som kommer från “ostaden”. Lite smutsiga morötter, rödbetor och svamp och de blir alldeles till sig i trasorna. Jag är visserligen en av dem, men som inflyttad från en liten stad där potatisen faktiskt växer på en åker och inte bara landar i chipspåsar blir jag inte riktigt lika hysterisk. Fast jag blev rejält lycklig när jag smakade på morötterna jag hade köpt. De smakade verkligen något. Otroligt goda!

Trattkantareller

Grönsaker och färska kryddor

Skilleby Trädgård sålde bl a morötter, rödbetor, mangold, persilja och pumpa. Just pumpan väckte lite diskussion och det slutade med att tanterna köpte var sin bit och som de skulle baka i ugnen. En av dem berättade att hon brukar rosta kärnorna med lite salt på. Fiffigt. Och kul med tipsutbyte.

Chili

Åkerby Handelsträdgård fanns också på plats. Äntligen kunde jag köpa en burk inlagd squash med chili och dill. Dessutom sålde de en massa olika chilisorter.

Inlagda grönsaker från Åkerby Handelsträdgård

Den 8, 15 och 22 december arrangeras Bondens Egen Marknad igen.

5 kommentarer
ÄTA UTE

Gott i Göteborg

/

Har tillbringat en mysig helg hos en kompis i Göteborg och det känns nästan som att vi inte gjort annat än ätit en massa godsaker och pratat ikapp oss! 🙂 Tyvärr blir det bildlöst men här är en pladdrig redogörelse för vad som var “gött”…

4 Comments
View Post
FISK

Ugnsbakad gös med färska örter och sockerärtor med citronvinägrette

/

Om du funderar över vad du ska laga för mat i helgen är mitt tips att testa den här gösen. Få ingredienser, inga knepiga moment och det blir väldigt gott!

Jag tycker verkligen om fisk, men är lite harig och rör mig sällan utanför laxlandet. För ett tag sedan tuffade jag till mig och tillagade gösfiléer som blev riktigt, riktigt goda. Gösfiléerna hittade jag i vanliga matbutiken och de kostade inte mer än en femtiolapp.

Till två personer behöver du:

2 gösfiléer
4 kvistar bladpersilja
1/2 kruka gräslök
1 liten klyfta vitlök
1 dl vitt vin (torrt)
salt
vitpeppar
1 msk maizenaredning
2 1/2 msk matlagningsgrädde
salt
vitpeppar

Sockerärtor med citronvinägrette
150 g sockerärtor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
cest av 1 liten citron – spara lite till garnering
salt
svartpeppar
1 näve rostade och saltade solroskärnor

Gör så här:

Lägg fisken i en ugnsfast form (gardera dig med lite margarin i botten på formen). Salta och peppra. Hacka bladpersilja och finklipp gräslöken och blanda med finhackad vitlök. Strö örtblandningen över fisken och häll vinet i formen. Baka fisken i ugnen, ca 175 grader i 15 minuter. Jag använde den digitala termometern eftersom jag var osäker på hur snabbt det skulle gå att få fisken klar = 55 grader. Häll av vätskan (lägg fisken under folie under tiden du gör såsen) och koka upp den i en kastrull. Tillsätt maizenaredningen och låt puttra ett par minuter. Häll i grädden och smaka av med salt och vitpeppar. Späd ev. med mer vin och en liten skvätt vatten om du vill ha mer sås.

Blanda olivolja, balsamvinäger och citroncest till vinägretten. Krydda med salt och svartpeppar. Koka upp sockerärtorna hastigt i saltat vatten (en minut räcker, för de ska vara riktigt krispiga tycker jag). Häll av vattnet och ringla över vinägretten. Garnera med citroncest och solroskärnor.

Sockerärtor med citronvinägrette

Servera gösen och såsen tillsammans med kokt, pressad potatis och sockerärtorna.

Ugnsbakad gös med färska örter, pressad potatis, sås och sockerärtor med citronvinägrette

Helenas kommentar: Om du inte vill servera potatis till fisken går det förstås fint att istället dubblera sockerärtsmängden och t ex blanda i lite rödlök.

4 kommentarer
MATPRAT

Arla Kökets bästa

/

Arla Kökets Bästa

Ända sedan 60-talet har Arla producerat receptbroschyrer som delats ut i matbutiker. I Arlas nya kokbok “Arla Kökets bästa” finns de 76 mest populära recepten baserat på antal nedladdningar från nätet. En riktigt bra idé, tycker jag som säkert inte är den enda som samlat på mig de där broschyrerna, lagt dem på ett bra ställe och sedan glömt bort dem. Åtminstone innan sajten arla.se kom till världen.

Recepten i “Arla Kökets bästa” är enkla, men för den skull inte det minsta trista. Vad sägs om fänkålsgryta, kycklingpasta eller enbärslax med timjancreme? Rätter som man lagar både mitt i veckan och på helgen. Recepten är indelade efter ingredienser (kyckling, fisk, kött o s v) och det finns även avdelningar som “fredagsmys”, “söndagsmiddag” och “smått & gott”.

Citronkyckling med oliver

“Arla Kökets bästa” finns att köpa på Arlas hemsida för 79 kronor. Ett bra köp för den som vill ha inspiration till sin veckomatlagning och gillar Medelhavsinspirerad mat!

Focaccia med tomat och fetaost

Min enda betänklighet är särskrivningsfelet i bokens titel. Jag är dock en besvärlig språkpolis (inte utan egna fel, måste jag nog tillägga!) som hakar upp mig på saker som andra ser som petitesser. Och recepten är förstås inte mindre bra för att titeln ser lustig ut.

Samtliga bilder kommer från Arla!

7 kommentarer