År: 2007

sylt och saft

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

/

Vi använder chutney till lite allt möjligt här hemma. Till söndagssteken, indiska middagar och på mackorna med västerbottensost.

Jag blev jättenöjd med den här smakkombinationen. Det är lite jul över kryddningen och stjärnanisen gör sig så bra tillsammans med plommonen! Plommonen som vi har använt är de blålila Viktoriaplommon som vi har här hemma. De är helt fantastiska!

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

  • 1 kg plommon
  • 1 stor rödlök
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2 dl socker
  • en nypa salt
  • 1 kanelstång
  • 10 kryddnejlikor
  • 1 msk gult senapsfrö
  • 4 stycken stjärnanis
  • 1/2 finhackad röd chili
  • salt och svartpeppar
  1. Dela och kärna ur plommon. Skala och klyfta löken i större bitar. Lägg plommon och lök i en tjockbottnad gryta.
  2. Koka upp plommon och lök tillsammans med övriga ingredienser. Låt det puttra i ca en timme.
  3. Smaka av med salt och peppar. Klart!

6 kommentarer
öl

Lagertanksprovning av Mariestads Årgångsporter

/

I början av året blev vi tillfrågade om vi ville delta i en provsmakningsgrupp som skulle vara med och tycka till om en ny produkt från Spendrups. Jag och Elin nappade och under våren/sommaren har vi och några till provsmakat och gett synpunkter på tre olika varianter av Mariestads Årgångsporter.

Snygga kopparpannor inne i bryggeriet

Lite drygt ett års process för att utveckla den slutgiltiga produkten är nu över och dagen D när den släpps ut på marknaden närmar sig. Med anledning av det var jag och Elin för ett tag sedan på ett riktigt VIP-besök i Vårby hos Richard Bengtsson, bryggmästare på Spendrups Bryggeri och den som utvecklat produkten. Under besöket fick vi provsmaka den slutliga versionen direkt från lagertanken, portern var då färdig så när som på filtrering och justering av kolsyran.

Richard tappar av ett smakprov från lagertanken

Smaken hade verkligen utvecklats sedan vår första provning, den var betydligt fylligare och hade mer rostade toner i både smak och doft än i början. I vanliga fall dricker jag mest ale och någon lager då och då, men den här portern kan jag definitivt tänka mig att köpa och då snor jag konceptet från en av provningarna rakt av – serverar den till en mörk chokladkaka, oväntat gott!

Dags för provsmakning

Mariestads Årgångsporter släpps på Systembolaget den 1:a oktober, dessutom kommer en del av portern att lagras på tank i ytterligare två år och släpps som en begränsad upplaga i oktober 2009.

3 kommentarer
MATPRAT

Functional Form från Fiskars

/

På Formex-mässan fastnade jag extra mycket för Fiskars nya grytserie Functional Form HA; designad av Tobias Jacobsen och lämplig att använda på induktionshäll (men funkar även bra på gas- och vanlig elspis).

I serien finns grytor i fyra olika storlekar (1,5 l – 5 l), två stekpannor och en sautépanna. Trevliga att se på, väldigt lätta och framförallt med teflonbeläggning (minimal risk för att bränna vid såsen t ex och dessutom väldigt enkla att få rena) och handtag med fiffig silikonyta som tål ugnsvärme (och ger ett bra grepp!). Praktiska och ovanligt snygga grytor som jag gärna gör plats för i mitt kök.

Functional Form HA Grytserie

Priset då? Den allra minsta grytan på 1,5 l kostar ca 400 kr och stekpannan som är 28 cm blir din för ca 500 kr.

Kommentera
bärpaj

Karins plommonkaka

/

Igår blev det Karin Franssons plommonkaka och jag kan varmt rekommendera den eftersom jag och sambon redan har ätit upp alltihop. Dessutom hade vi nog hunnit med nästan en liter vaniljsås.

Kanske ska tillägga att jag var för lat för att vispa äggvitorna för sig så äggen åkte i direkt. Eftersom jag inte läste så noga så åkte sockret i smeten också vilket alltså var tänkt att ha ovanpå plommon. Tacksamt nog så blev kakan otroligt bra ändå!

Kommentera