År: 2007

KYCKLING

Kyckling, sås och potatis

/

Ganska ofta blir jag sugen på okomplicerad och “riktig mat”; d v s sås, potatis och kött/kyckling/fisk. Förutom att den här sortens mat är väldigt god, kräver den inte någon jättestor arbetsinsats och inte heller så många ingredienser. Bra vardagsmat, med andra ord.

För ett tag sedan gjorde jag en av mammas paradrätter; ugnsstekt kyckling, sås och potatis. I den här rätten är det verkligen Piffi Allkryddan som är den stora hemligheten. 😛

Till tre personer behöver du:

4 kycklingklubbor
Knorr Piffi Allkrydda – en rejäl mängd
några klickar margarin
ca 2 dl vatten
ca 2 dl matlagningsgrädde
ca 2 1/2 msk Maizenaredning
ett par droppar coloritsoya

Gör så här:

Krydda kycklingklubborna med Piffi Allkryddan och gnid in den ordentligt. Använd mer krydda än vad du tror att du behöver (ahh… det här med kryddmängd är inte min grej, men om kycklingen ska smaka något behövs mycket krydda!). Lägg kycklingen i en ugnsfast form och klicka över lite margarin (fast eller flytande). Stek i ugn, 200 grader, tills köttsaften är klar (tog lite drygt 30 minuer i min ugn). Vispa ur ugnsformen med vatten, koka upp vätskan i en gryta och tillsätt sedan redningen. Vispa och låt koka upp, häll i grädden och soyan. Smaka av och tillsätt ev. mer vatten/grädde. Mer kryddor behövs för det mesta inte. Servera tillsammans med kokt potatis eller ris och haricot verts.

Kycklingklubbor, potatis, sås och haricot verts

Helenas kommentar: Använd hel kyckling om du, till skillnad mot mig, inte har fobi för sådan. Mängden vatten och grädde beror helt på hur tjock sås du vill ha. Späd efter egen smak!

Jag hade celebert lunchbesök när jag hade lagat den här kycklingen. Elins dotter Sockergrynet åt med god aptit och det om något är väl ett gott betyg?!

2 kommentarer
ODLA

En månad senare

/

Sen sist: datorhaveri x 2, pollenchock, dagisinskolning, lite resor hit och dit, konferens, planering för återgång till jobbet och så inte minst; lata dagar i trädgården.

Det finns flera fördelar med att sitta ute och äta....

Dessutom så har vi börjat planera för det kommande trädgårdslandet. Sedan tidigare finns det rabarber, krusbär, svarta och röda vinbär, körsbär, plommon och äpplen. Vårt projekt blir att göra ett trädgårdsland för grönsaker och kryddor. Nu har vi kanske inte kommit så jättelångt med våra planer men vi har ivarje fall sått lite frön;

I lådan gror kryddtimjan, rosmarin, salvia, ramslök, citrongräs, basilika, dragon och smultron.

Sedan hoppas vi på att odla savoykål, rödkål, spagettipumpa, koriander, lila brytbönor, sugar snaps, physialis, palsternacka, citronmeliss, salladslök och rucola. Vi kommer antagligen misslyckas med hälften men vi ska testa oss fram och se vad som överlever i trädgården. Helst hade jag velat odla sparris men jag har inte hittat några sådana frön.

Som sagt. Nu är det bara två dagar kvar på föräldraledigheten. På måndag väntar heltidsjobb igen och det kommer nog att bli mer fokus på akut vardagsmat här i bloggen och förhoppningsvis så kommer jag hinna att uppdatera om det 😉

1 kommentar
EFTERRÄTT

Vårig middag

/

Under påskledigheten nere i Karlskrona bjöd jag och Magnus några kompisar på middag och tanken var att det skulle vara lite “vårigt italienskt”. Inga ägg, men däremot sparris och risotto. Innan maten drack vi Rotari och åt filodegsrullar med parmesan och solroskärnor och crostinis med tomat- och mangosalsa (tomat, mango, gräslök, limesaft, salt och svartpeppar).

Till varmrätt blev det chili- och timjanmarinerad kycklingfilé, sparrisrisotto, sparrissås och en helt vanlig grönsallad. Lite mycket sparris kan det tyckas, men i risotton hade jag bara en liten mängd färsk sparris och jag tyckte snarare att såsen hottade upp risotton lite.

Chilimarinerad kyckling, risotto med sparris och sparrissås

När jag, Maria och Elin var på Barista Cup-middagen fick vi desserter i små portionsformar; en smart idé och dessutom blir det lite kul med flera små dessertsorter. Till den här middagen gjorde jag citronfromage och vit chokladpannacotta med björnbärsmousse och serverade dem i udda glas som varit min mormor och morfars (men fick komplettera med några av mamma och pappas lite nyare glas). Ju fler sorters glas, desto roligare tycker jag och det passar definitivt på en buffé.

Desserter i glas

Den vita chokladpannacottan med björnbärsmousse åt vi på kräftfesten i september förra året. Enkel, men lite småpysslig att göra. Citronfromagen hittade jag på nätet och kopierade rakt av. Jag är alldeles för harig när det gäller desserter, så några egna initiativ blev det inte.

Citronfromage och vit chokladpannacotta med björnbärsmousse

Kommentar: Kycklingen och risotton är en variant på det här receptet och sparrissåsen finns här. Jag har alltså återanvänt en massa beprövade recept! 😉

6 kommentarer