År: 2007

KYCKLING

Sommarsallad – i vinterkylan

/

Vissa rätter förknippar jag stenhårt med särskilda tillfällen, lägenheter jag bott i eller årstider. Den här pastasalladen gjorde jag för första gången för fem år sedan. Då bodde jag i en lägenhet vid havet i Karlskrona, M bodde här i Stockholm och vi sågs varannan helg ungefär. Pastasalladen åt vi ofta när vi sågs och allra helst på våren och sommaren. Sedan dess heter salladen sommarsallad och under sommaren äter vi den riktigt ofta. Den är toppen som lunch vid havet eller som kvällsmat.

I förra veckan när det var som allra kallast blev M plötsligt jättesugen på sommarsalladen och fastän att det kändes konstigt att blanda ihop den när det snöade så smakade den lika gott som vanligt (fast sommarvärmen förhöjer förstås smaken lite). Och egentligen är det inte så konstigt, för ingredienserna har vi ju i alla möjliga rätter året runt.

Till fyra personer behöver du:

1/2 paket pasta
3 kycklingfiléer
1/2 burk kronärtskockshjärtan
15-20 gröna oliver
15-20 cocktailkaprisar
2 tomater (på sommaren använder jag en förp cocktailtomater)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
hyvlad parmesan
några droppar olivolja

Gör så här:

Koka pastan al dente. Skär kycklingfilén i mindre bitar och bryn den i en stekpanna. Blanda pastan och kycklingen med övriga ingredienser, krydda och servera med hyvlad parmesan på toppen. Enklare kan det inte bli. 😛

Sommarsallad

4 kommentarer
MATPRAT

Crema di Balsamico

/

Den här flaskan stod bortglömd i skafferiet utan att jag visste om hur bra den var. Jag fick den i julklapp tillsammans med en massa andra olika olivoljor och vinägrar och just där och då så tänkte jag väl inte så mycket på vad det var. Men det här är en riktigt tjock och krämig balsamvinäger som passa väldigt bra att ringla direkt på maten. Den passar in lite överallt, till pastan, risotton mm och i lördags så fick den uppgradera en tallrik med grillad rumpstek och ost-och-vitlöksgratinerad potatis. Den är helt klart mycket bättre än många andra “färdiga” såser som finns att köpa om du inte orkar laga mat. Är det förresten någon som har provat varianten med hallon?

ringla direkt på tallriken!

12 kommentarer
MATPRAT

10 ingredienser senare

/

Sambon hade ju tio ingredienser som jag hade bestämt att han skulle laga middag med i söndags. Så här gick det!

blomkålssoppa

Det blev en blomkålssoppa med pepparrotskräm och bacon + tomatbröd. Extra plus för att han var uppe natten före och gjorde egen grönsaksbuljong med stjärnanis. God kombo med blomkål och pepparrot. Full poäng!

marulk

Gösen blev utbytt mot marulk. Egna pastaknyten (premiär för pastamaskinen!) med skinka, äpple och dragon. Lite rotfrukter och så blev det vanliga kräftstjärtar istället för havskräftor pga bristande tillgång i butiken. Till såsen gjordes även en egen hummerfond eftersom det låg lite hummerskal och skräpade i frysen efter nyår. Det som var en liten miss var att vanilj egentligen skulle vara med här någonstans.

sticky toffee pudding

Och det var här som fikonen skulle vara i. Men den första puddingen som gjordes blev bränd och sedan fanns inga fikon kvar. Tanken var väl god i varje fall. Men glassen med vit choklad och pistagenötter var otroligt god!

Nästa gång så är det jag som får tio ingredienser att fundera över. Huh, det här kan bli svårt att slå!

1 kommentar
MATPRAT

Vem gör Årets Alla Hjärtans Dag-middag 2007?

/

Imorgon är det Alla Hjärtans Dag. Dagen i sig har kanske inte så lång tradition här i Sverige men det är ju alltid roligt att ha en anledning till att äta en god middag och detta vill vi uppmärksamma här i matbloggen.

Nu vill vi se vad just ni äter till middag i morgon! Plocka fram kameran när maten är klar och maila en bild på vad ni ska äta så lovar vi att publicera bilden. Pga utrymmesskäl så kan vi bara ta emot en bild per deltagare men i övrigt så ger vi er fria händer. Motivet kan vara romantisk middag på tu man hand, med grannens alla ungar, med hunden, vid korvmojjen, skaldjursfrossa, pasta med köttfärssås, en matlåda på kontoret, en utemiddag på Lux – motivet är fritt och du behöver inte heller matblogga i vanliga fall. Men middagen ska vara i morgon den 14 februari.

Maila ditt bidrag senast torsdag kväll kl 20 så vi hinner publicera bilderna på fredag! Skicka gärna med ditt recept (inget krav) och bilden till tjejerna@ragazze.se. Det bidrag som vi gillar bäst får ett hemligt pris på posten!

hjärta Be our Valentine!

16 kommentarer