Månad: januari 2008

advent

Fikonbollar

/

När jag växte upp så köpte mamma alltid torkade fikon och dadlar till jul. Men vad jag minns så låg de mest och torkade ännu mer i kylskåpet innan de mystiskt försvann. Jag tror inte någon åt dem.

Numera har jag lärt mig att uppskatta dem i mat och i julgodis hör de definitivt hemma. Dessa fikonbollar ska serveras kalla från kylskåpet och trillas riktigt små. De går att smaksätta med lite apelsinjuice eller rom om det finns hemma och kan även rullas i vit choklad.

FIKONBOLLAR

  • 100 g torkade fikon
  • 100 g mandelmassa
  • 50 g smör
  • 1 dl kokos
  1. Klipp fikon i små bitar och bland dem med mandelmassa och smör. (går säkert att mixa i en matberedare men jag har ingen)
  2. Rulla fikonsmeten till bollar och vänd dem i kokos.
  3. Låt stelna kallt. de är nämligen godast kalla.
Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Matvetesallad

/

Just nu ligger matvete före quinoa på min lista över bästa salladsbasen. Smaken skiljer dem inte så värst mycket åt, men jag tycker att matvetet är lite mer mättande. Efter 15 minuter på spisen är det bara att blanda med de ingredienser du har hemma och sedan servera till t ex lax, kyckling eller några skivor rostbiff eller rökt kalkon. 

I min sallad (som räcker till två lunchportioner) har jag: 

2 portioner kokt matvete (jag tillsätter 1/4 buljongtärning i stället för salt)
2 tomater
3 stjälkar blekselleri
två nävar ruccola
1 msk finstrimlad purjo
3 msk inlagd squash
goda oliver

Matvetesallad

Tips! När jag kokar matvete (eller quinoa) ser jag till att koka så pass mycket att jag kan spara minst en portion i kylen. Det är skönt att snabbt kunna svänga ihop en lunch t ex!

Kommentera
advent

Pepparkakstryffel

/

Det känns lite sent att publicera inlägg på temat julgodis i mitten av januari. Samtidigt så behöver jag skriva ner någonstans om hur recepten blev så att jag kommer ihåg det till nästa jul.

Någon form av chokladtryffel är ett måste i julpysslandet och denna gång blev det en pepparkaksvariant. Chokladtryffel kan man ju faktiskt göra året om och är en lagom sugarrush till kaffet. Fler tryffelrecept finns här!

Oh yes! De här blev bra och återkommer med all säkerhet nästa jul. Eller som sambon sa: “de är ju bättre än en Alladinask”. Ja det får jag verkligen hoppas att det var! Är lite osäker på den exakta balansen mellan kryddorna men i våra tryfflar så dominerade de tre första kryddorna och ingefäran var jag lite mer sparsam med.

PEPPARKAKSTRYFFEL

  • 1 dl vispgrädde
  • 0,5 dl socker
  • 25 gram smör
  • 125 gram mörk choklad (denna variant är med 70%)
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk fint mortlad kryddnejlika
  • 1/2 tsk finmalen ingefära
  • kakao att rulla tryfflarna i
  1. Koka upp grädde och socker i en tjockbottnad kastrull.
  2. Lägg i smör och chokladbitar. Låt det smälta ihop på svag värme.
  3. Rör ner alla kryddorna och låt smeten svalna en stund i kylskåpet till dess att smeten är “rullbar”.
  4. Rulla runda tryfflar och rulla dem även i kakao.
  5. Förvaras kallt innan servering.

Kommentera
MATPRAT

Vårt kök #3

/

Tack och lov levererades köksskåpen i tisdags och några timmar senare var de flesta stommarna hopmonterade. Eller ja, de är inte UPPE på väggen ännu.  Vardagsrummet är dock ett kaos och tanken på att ens försöka laga mat mer än att värma i mikron existerar inte.

Igår frågade Sambon vad jag skulle laga först av allt när köket är klart och jag fantiserar nog om det mesta som kan stekas med smör i en stekpanna. Matlagning i mikron är inte min grej helt enkelt!

2 kommentarer
MATPRAT

Gröna nyårslöften

/

För ett tag sedan skrev Lisa och uppmanade till att avge gröna nyårslöften och även om det redan gått två veckor av det nya året så är det inte för sent att lova bot och bättring.

Helena

  • Köpa mer närproducerat kött. Dels för att minimera transportsträckan och dels för att jag mår bra att veta varifrån köttet kommer.
  • Diska så lite som möjligt under rinnande vatten. Jag är en riktig slarvmaja, jag erkänner…
  • Använda plastburkar oftare och på sätt minimera användandet av folie.
  • Bli ännu bättre på att ta tillvara på rester; både tillagad mat och ingredienser som blir över och ligger i kylskåpet. Bättre matlagningsplanering, helt enkelt.
  • Bli bättre på att köpa ekologisk lax. Det hade dessutom varit bra om jag kunnat lova att inte köpa/tillaga/äta någon av de fiskar som finns på WWF:s lista över överfiskade arter, men jag är alldeles för förtjust i tonfisk för att jag ska kunna låta bli helt och hållet.

Elin

  • Inte bära hem vatten från butiken. Galet onödigt när man tänker efter. (Kan dock tänka mig att fuska med Ramlösa Granatäpple vid högtidliga tillfällen…)
  • Leda en mer aggressiv sopsorteringskampanj här hemma
  • Jaga mer energisnåla alternativ i hemmet. Byte av vitvaror i köket är på gång, lampor kan släckas, och onödiga omgångar med tvättmaskinen kan undvikas. Det här är ju också ett löfte som går att utvärdera med hjälp av elräkningen… 🙄

Maria

  • Jag ska sluta använda pappmugg till kaffe/te på kontoret, istället ska jag använda porslinsmugg. Dessutom ska jag minska antalet takeawaymuggar och i den mån det går lämna dem för återvinning.
  • Sluta köpa hem mineralvatten och välja kranvatten istället för mineralvatten på krogen.
  • Bli bättre på att använda upp de råvaror vi köper hem, tyvärr hamnar alldeles för mycket i sopkorgen pga överentusiastiska inköp och brist på planering. 😳
  • Fortsätta klicka på Ett klick för skogen och Klimatbalans
2 kommentarer