Salamipaj med grönsakssmördeg
Precis som Elin har jag testat grönsakssmördegen från Hälsans Kök. Min orange-röda variant var smaksatt med tomat och basilika, inte någon distinkt smak ska jag säga i ärlighetens namn. I och för sig kom väl inte smaken heller till sin rätt ihop med de övriga smakrika ingredienserna jag valde att fylla den med. 😳
Hur som helst, jag tycker att den är en smidig genväg i köket och ett bra sätt att minska fettet i en annars kaloririk rätt. Nackdelen är att man måste komma ihåg att tina den och att den bränns lätt i kanterna. Jag glömde förgrädda pajskalet innan jag fyllde den, men med facit i hand var det kanske tur!
Här är pajen ogräddad och utan äggstanning, man ser den fina färgen på degen
Fyllning
1 fp grönsakssmördeg tomat & basilika
1hg italiensk salami
15 gröna oliver
15 små soltorkade tomater
Äggstanning
2 ägg
1½ dl mjölk
1 dl riven parmesan
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Tryck ut den tinade degen i en pajform.
- Strimla salamin, dela oliverna och tomaterna i halvor. Fördela ut fyllningen i pajskalet.
- Vispa äggen och mjölken, blanda i den rivna parmesanen och häll äggstanningen i pajskalet.
- Grädda pajen i ugnen tills äggstanningen stannat, det tar ca 20 minuter. Håll ett extra öga på den så att den inte bränns i kanterna, lägg eventuellt över lite folie mot slutet.
