Månad: mars 2008

KYCKLING

Kycklingfiléer + creme fraiche med karljohan, citron och timjan

/

För ett tag sedan gjorde jag en okomplicerad men väldigt god rätt med Arlas nya creme fraiche med karljohan, citron och timjan. Jag är lite svårflirtad när det gäller smaksatt creme fraiche, men den här är en riktig höjdare. Smakerna är tydliga och äkta och den passar bra som kall sås eller som ensamt tillbehör till pasta som Elin bloggade om redan för en månad sedan.

Jag fräste kycklingfiléer i bitar, tillsatte tärnad squash och purjo och hällde över en burk smaksatt creme fraiche och en liten skvätt vatten. Jag lade i en liten tufs färsk timjan och lät det puttra en stund. På slutet tillsatte jag en näve brytbönor och kryddade med lite salt och svartpeppar från kvarn. Kycklingen serverades tillsammans med ugnsrostade morötter och potatis och en grönsallad.

Kycklingfiléer med smaksatt creme fraiche och grönsaker

11 kommentarer
ÄTA UTE

Efterlysning: indiska alt vegetariska restauranger i Stockholm

/

Susanna i USA mailar och vill ha hjälp:

Hejsan. Jag behöver er hjälp. Vänner till oss (indier som bor i USA) ska turista i Stockholm i slutet av Maj. Kan ni rekommendera en eller några bra indiska eller vegatariska restauranger?? Tack!

När vi bodde inne i stan så åt vi ofta på Agra Tandoori på Kungsholmen annars så är jag inte så update med någon bra indisk restaurang. Gällande vegetariska förslag så var jag nyligen på Örtagården och åt en väldigt prisvärd lunchbuffé och deras läge är ju dessutom fördelaktigt för turister då det ligger ovanpå saluhallen vid Östermalmstorg.

Har ni några tips att förmedla till Susanna?

21 kommentarer
FISK

Årets påskmiddag med gamla favoriter

/

Här borta har vi drabbats av en kollektiv förkylning alla fyra och efter nattskiftet med hostande barn i vartannat hörn så var det bara att lägga ambitionsnivån lågt för årets påsklunch. Vi satsade helt enkelt på få rätter med liten insats som även visat sig vara säkra kort från tidigare middagar:

Först en repris på förra årets laxcheesecake. Det är verkligen ett enkelt recept som jag gärna rekommanderar till trötta amningshjärnor. Kavring och smör används som bas och sedan görs en fyllning med bland annat rökt lax, dill och philadelphiaost som breds ovanpå.

Sambon grillade lammsadeln som serverades med bland annat savoykål och sidfläsk.

En liknande sallad hittar du här.

Ytterliggare en favorit i repris till efterrätt – vit choklad med mascarpone till en citrussallad.

3 kommentarer
MATPRAT

Stöd BRIS och få en kokbok av Tommy Myllymäki

/

Att få utmärkelsen Årets Kock innebär onekligen att det blir minst ett år i rampljuset i alla tänkbara matsammanhang. För ett tag sedan så bloggade jag om att förra årets vinnare Tommy Myllymäki gjort en bra creme fraiche för Arla och nu dyker han upp i ett samarbete mellan Eniro och BRIS: för skänker du 100 kronor till BRIS så får du en receptbok på olika smårätter med ovan nämnda kock. Info om hur beställer bokenhittar du här. Min bok är beställd och jag återkommer när den har landat i brevlådan!

3 kommentarer