Pastarullar med morötter och spenat
Ricotta och färska lasagneplattor fanns hemma i kylskåpet för att göra pastarullar men när jag var halvvägs in i projektet så insåg jag det var lite wild att vara ensam med två småbarn och labba i tre kastruller samtidigt. Det är väl så att mina ambitioner i köket inte alltid är i synk med de praktiska förutsättningarna. Men det gick ju bra till slut och det är ett ganska lättsamt pyssel att göra pastarullar som går att variera i det oändliga utifrån vad man har hemma i kylskåpet.
Har du tex skinka hemma, så strimla den och släng i den också. Finns mozzarella hemma så gratinera med den. Lite besviken blev jag på lasagneplattorna från Pastella då de var trasiga på flera ställen så det var inte helt enkelt att få till pastarullarna utan att fyllningen skulle rinna ut.
Nej mamma har inte riktigt tid just nu…
En annan sak – tiden i ugnen. En snabbgoogling på nätet visar att liknande recept ska vara i ugnen i allt från 10 till 35 minuter. Det är ju stor skillnad! Dessa pastarullar var i ugnen ca 25 minuter. Värt att tänka på är att morotskivorna som var tunt skurna fortfarande hade en hel del tuggmotstånd. Så vill man ha dem genomkokta så är det nog enklare att förkoka dem på spisen och sedan dra ner tiden i ugnen lite grann. Eller så hoppar du över dem!
PASTARULLAR MED MOROT OCH SPENAT,
2 vuxna och 1 barn.
- ett paket färska lasagneplattor
- en sats tomatsås
- ca 2 dl ostsås (red ihop en bechamelsås på ca 2 dl vätska ungefär, min variant fick en hel del stark cheddar i)
- en sats spenatcreme med morötter till fyllning (recept nedan)
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Gör tomatsåsen först så att den får puttra lite på spisen.
- Förväll spenaten till fyllningen i en annan kastrull
- Gör ostsåsen.
- Dela lasagneplattan i ca 20 cm långa bitar (om du vill ha ut fyra rullar, men fler och mindre funkar ju också förstås..)
- Bred på ett lager av ostsås och tomatsås och därefter fyllningen. Rulla ihop lasagneplattorna, lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
- Häll resten av tomatsåsen över.
- Gräddas i ca 25 minuter!
Ett lager ostsås, lite tomatsås och så fyllningen förstås!
Spenatcreme med morötter
- 1 paket färsk bladspenat
- 2 mindre morötter
- 1 paket ricotta
- finriven muskot
- salt och peppar
- Förväll spenat lite snabbt i kokande vatten.
- Skär den efteråt i mindre bitar så att det är lättare att fördela fyllningen.
- Skala och skiva morötter tunt. Förkoka dem eventuellt (se kommentar högst upp i inlägget)
- Blanda spenat och morötter med ricotta.
- Smaka av med salt, peppar och muskot.
Pasta som gick hem hos tvååringen 🙂
Mer pastarullar
- Helenas med kalkon och soltorkade tomater, tacofärs eller grönsaker och kronärtskockepesto.
- Maria serverar sina med trattkantareller eller med emmentalerost och italiensk skinka.
11 kommentarer
Lämna en kommentar
Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.
Bendel
Elin, jag är mycket imponerad av din koordination!
Elin
Ja och till med färgmässigt blev det ju bra! jag ska erkänna att det inte alltid är så här pyssligt, igår blev det en ugnsbakad skinkstek, färdigköpt coleslaw och kokt potatis 🙂
Bendel
Pyssligt nog tycker jag med en nyföding och en lite äldre! 🙂
KarinW
Bra att bli påmind hur det var när barnen var små, kräver en helt annan planering.
Amanda i Ghettot
Nämen gud vad gott, men hur ska man orka sätta igång ett sådant där projekt…
Charlotte
Jag skhulle behöva er hjälp; bor för tillf i USA, och tänkte bjuda hem vänner på en kväll med inspiration från Sverige. Ingen av gästerna har varit i Sverige (eller Europa) – vad bjuder jag på? Något Sverige-anknutet.. Kommer på tusen alternativ med Medelhavstema – men då det kommer till svenska rätter kör jag fast… vill inte bjuda på kålpudding, potatismos eller köttbullar – utan något lite mer sofistikerat 😉 Vad är Sveriges motsvarighet till tapas, mezze, plockmat etc???
Elin
klassisk skagenröra till förrätt kanske? laxpudding m skirat smör har jag gjort när jag varit i england, eller biff rydberg kanske? Eller så gör du lite finare köttbullar, kanske på kalvfärs, och gör en potatispuré och rårörda lingon så blir det lite mer finare middag. och svenska småkaffor och bryggkaffemåste du ju ha efter maten 😉
Sill är litet av ett dilemma, det är lång ifrån alla som brukar uppskatta det, det gör sig nog mest som provsmakningsportioner.
Kolla på Ulla Winbladhs meny för lite mer inspiration: http://www.ullawinbladh.se/Mat.htm
Carro
Ser underbart gott ut. Ha en bra dag!
Charlotte
Tack Elin!!! Många bra tips.. Återkommer efter helgen med rapport 😉
Charlotte
Middagen blev en succé! Improviserade lite och det hela slutade med sparris/parma-skinka med balsam-reduktion plus mina hemgjorda baguetter med vitlöks- och persiljesmör (inte så svenskt, men gott!) Därefter ungnsbakad lax och en annan vit fisk med vitlök, citron, dill (massor) och persilja, plus spenatstuvning (otroligt poppis!) och färskpotatis med massor av dill. gjorde även en pepparrots-dip med light sour cream och färsk pepparrot.
Deserten blev vit choklad-ricotta (från er blogg) med fruktsallad av melon, mango, jordgubbar, vindruvor och björnbär.
Mmmmmmm!!!!!!!!! Tack för era inspirerande inlägg!!!!!!
Elin
Vad kul att det blev bra 🙂