Årets första färskpotatis
Jag åt årets första färskpotatis i veckan. Tillsammans med rökt makrill, en creme fraiche-sås och lite sallad. Snabbt fixat och väldigt gott. Och somrigt.
Glöm förresten inte bort Färskpotatisens Dag den 6 juni!
Månad: maj 2008
Bön- och linssallad med kräftstjärtar
Efter en dag på jobbet är en snabbb och matig sallad kvällens räddning. Den här varianten med bönor och linser går ultrasnabbt att göra (inte ens någon koktid) och är dessutom god att ha med i matlådan dagen efter (det är just därför mina recept ofta är beräknade till tre portioner – min lunch är inkluderad).
Till tre personer behöver du:
1 burk bönor (jag använde stora vita bönor)
1 burk röda linser
ca 10 cm purjolök
2 tomater
1/2 röd chili
1 dl mango i bitar
1 msk olivolja med citron
100 g blandsallad
170 g kräftstjärtar (=1 burk)
flingsalt
svartpeppar
Gör så här:
Skölj bönor och linser i rikligt med kallt vatten. Låt rinna av och blanda sedan med olja. Finhacka chili och purjo och skär tomaterna i bitar. Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.
´
Helenas kommentar: Om du inte har någon citronolja går det bra med naturell olja och lite limejuice. Servera salladen tillsammans med bröd, som en av flera rätter på en buffé eller som tillbehör till grillad lax (med eller utan kräftstjärtarna i).
San Remo – Mini Bar Antonio
Precis bredvid vårt hotell låg den här lilla minibaren. Den såg inte mycket ut för världen men efter att ha sett italienarna köa utanför medan stället bredvid var mer eller mindre tomt tänkte vi att det måste testas.
På menyn fanns bland annat olika smörgåsar, hamburgare och andra smårätter. Men hela poängen med att besöka Mini Bar Antonio är pastan! 4-5 olika pastarätter fanns att välja på och de verkade varieras varje dag. Efter lite beslutsvånda fastnade vi alla för en rätt med salsiccia, oliver, svamp, tomater och fänkålsfrön.
Vi fick haklappar för att inte stänka ner kläderna och in kom ett jättefat med pasta till oss alla fyra. Mmmm, mamma mia vilken god pasta!
Mini Bar Antonio ligger på Corso Trente e Trieste 17 i San Remo, precis vid strandpromenaden i Porto Vecchio.
San Remo
Tredje veckan i april semestrade Maria och jag och våra respektive i San Remo på italienska rivieran. En fantastiskt behaglig vecka med mycket och god mat, avkoppling, fin utsikt och åtskilliga cafébesök för att äta den underbara italienska glassen. San Remo ligger i Ligurien, i nordvästra Italien. Vi flög…
Presenttips: rättvisemärkt marsipan
Den här marsipanen är gjord av macadamianöt och smaksatt med vanilj,kaffe och dadlar. Jag gillar kombinationen av smaker och allra godast är de när de serveras kalla direkt från kylskåpet. De små marsipanbitarna är perfekt när gästerna vägrar efterätt men kan tänka sig “någonting litet” till kaffet. Eller kanske som gå-bort-present till den som gillar marsipan tillsammans med ett paket rättvisemärkt kaffe?!
Marsipanen säljs under namnet Emosa och finns att köpa på bland annat Stockhome och Cajsa Warg i Stockholm.
