Månad: september 2008

gröna tillbehör

Tomat- och olivsallad

/

Som tillbehör till grillad kycklingfilé gjorde jag en tomat- och olivsallad med fetaost härom dagen. Salladen går snabbt att blanda ihop och den blir extra god om den får stå en liten stund innan serveringen (dagen efter är den ännu godare!). Servera salladen som ensamt tillbehör till kyckling/kött eller tillsammans med t ex fullkornsris.

Till tre personer behöver du:

1 paket cocktailtomater
1/2 paket fetaost (á 150 g)
ca 20 oliver – gröna och svarta
ca 10 cocktailkapris
2 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
skalet av 1 liten citron
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Dela tomaterna för extra mycket smak (nackdelen är att de blir väldigt mosiga). Blanda alla ingredienser och låt salladen stå en stund före serveringen.

2 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med kokos och sweet chili

/

Det finns dagar när man inte orkar gå och handla. Surar över att det inte finns något att äta hemma. Men så gör man en kraftansträngning och vänder upp och ner på skafferiet. En sådan dag kom den här woken till.

Lite äggnudlar med grönsaker från frysen. Morötter med ananas som sallad. Efter att jag tog fotot hittade jag även en oöppnad påse cashewnötter i skafferiet. Perfekt! Det fanns verkligen ingen anledning att gå och handla den här dagen!

Marinaden till den här kycklingen blev i varje fall riktigt bra! Den här sötsura såsen med kokos, chili och lime finns ofta hemma hos oss och används till lite allt möjligt, som tillbehör till typ “allt”. Tvååringen tycker om den dessutom när vi paniksteker vårrullar från frysen till lunch.

Kyckling med kokos och sweet chili

  • Skiva 2-3 kycklingfileer i skivor.
  • Blanda marinad: 0,5 dl Santa Marias Coconut Sweet Chili Sauce, 2 msk soja, 2 skivade vitlöksklyftor och 1-2 msk kokosflingor.Låt kycklingskivorna ligga en halvtimme i marinaden innan de steks i grillpannan.

Psst! Kom ihåg vår insamling för Rosa bandet!

Kommentera
tårta

Kickis födelsedagstårta

/

Jag har ganska dålig fantasi när det gäller att göra tårtor men det här blev bra på temat jordgubbar/körsbär/banan och choklad. Tårtan var delvis ett moment att sysselsätta tvååringen med när hon var hemma från förskolan och hon var högst koncentrerad när vi bredde tårtfyllning på tårtbottnarna och blingade på med strössel.

Använd tre tårtbottnar och bred en kräm på vardera botten. Därefter kan tårtan gärna stå till sig (gärna ett par timmar eller över natten) till dess att den ska serveras – och först då brer du grädde ovanpå och garnerar den. Vi siktar härmed på att dottern blir Årets Konditor 2022!

Tårtfyllning nummer ett:
2 dl vaniljsås
2 msk Valhorna kakaopulver
1 en mosad banan

Tårtfyllning nummer två:
0,5 dl körsbärssylt
2 dl vispad vispgrädde

Garnering:
1 paket Noblesse choklad på sidorna
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
ev strössel (inte alls nödvändigt, men väldigt roligt när man är 2 år)

9 kommentarer
MATPRAT

Rosa Bandet-insamling 2008

/

För tredje året i rad har vi startat en Rosa Bandet-insamling och hoppas att vi ska få ihop 10 000 kr tillsammans med er/våra besökare. De båda tidigare åren har vi samlat in drygt 5 000 kr, men i och med att besöksantalet har ökat måste vi så klart höja ribban.

Den 1 oktober inleds insamlingsmånaden med att Globen färgas rosa. Rosa Bandet-insamlingen pågår sedan under hela månaden med insamlingar på nätet, men även med en mängd rosa produkter i butikerna, Rosa Lördag den 25 oktober och inte minst den tv-sända Rosa Bandet-galan i Globen den 28 oktober.

Ragazzes insamling finns här. Minsta summa att skänka är 50 kr och du betalar med kort. Det går också bra att sms:a RB10023 till 72900 för att skänka 50 kr.

I år är det rosa bandet designat av glaskonstnären Ingegerd Råman och börjar säljas den 1 oktober på bl a ICA, Lindex och Apoteket.

Skänk pengar till vår insamling och var med och bidra till bröstcancerforskningen!

Kommentera
MATPRAT

Inte alltid glamouröst

/

Om ni tror att det lagas god, påhittig, nyttig och spännande mat varje dag i det här köket måste jag göra er besvikna. Härom dagen blev det stekt potatis och kolbaszkorv till middag. Det fick inte precis smaklökarna att gå i spinn, men vi blev mätta. En välbesökt matblogg gör en alltså inte immun mot matlagningskoma.

Lägg märke till de kärleksfullt upplagda grönsakerna. En variant av ett grönsaksalibi, men jag blev lite extra kär i sambon när jag såg min tallrik.

Ok, det här var månadens bekännelse. Har ni något att berätta? 😉

5 kommentarer