En ljuv favorit: Häagen-Dazs Cappuccino Caramel Truffle

Häagen-dazs budade över en ny glass häromdagen: Caramel Cappuccino Truffle är en glass med kaffesmak tillsammans med kolasås och små bitar av chokladtryffel.

Om det är gott? Det är fantastiskt! Vi har redan hunnit köpa den igen och efter att ha bråkat som barnungar om vem som ska få äta upp det sista i burken så har vi bestämt att vi köper varsin burk i fortsättningen.

Tips! På deras hemsida finns en rabattlapp att printa ut och anmäler du dig till deras nyhetsbrev så får du en bok av Marian Keyes!

Krusbärssylt med passionsfrukt

Det här blir ett litet terapeutiskt inlägg för att komma över sorgen av sommarens finaste sylt. Eller om det kanske är mer en marmelad. Till att börja med var jag inte speciellt snabb att plocka av årets krusbär. De var som allra bäst när vädret var så där olidligt hett i somras och vi mest gömde oss i den svala källaren hela dagarna. När jag väl kom mig för att plocka av krusbärsbusken var nästan alla bär övermogna.

Det blev 4 dl krusbär plockade till slut som jag kokade med lika mycket socker. Det blev lite för mycket socker. Nästa år halverar jag mängden. Men vad som verkligen gjorde sylten god var att jag rörde ner tre passionsfrukter i hopkoket. Jag kände mig jättenöjd över resultatet men hann inte mer än vända mig om i köket förrän jag tappade glasburken med all sylt i golvet. Man ska inte gråta över kraschad krusbärssylt men visst känns det en smula vemodigt. Om cirka sådär 10 månader är det förhoppningsvis nya bär på krusbärsbusken.

Plommonsylt med vanilj

Förra året gjorde jag tre sorters chutney på våra plommon men i år har det mest blivit sylt. Jag halverade mängden socker jämfört med ett vanligt syltrecept och eftersom vi har så söta plommon så blev resultatet riktigt bra.

PLOMMONSYLT MED VANILJ

  • 2 kg fina plommon
  • 1 kg syltsocker med pektin (Dansukker)
  • 1 msk vaniljsocker
  1. Skölj av plommon, dela dem och kärna ur dem. Skalet kan vara kvar. Jag tycker om att ha “bitar” i hemgjord sylt så jag delar dem inte i mindre bitar men det är förstås en smaksak!
  2. Lägg plommon och socker i en kastrull och koka upp i 5-10 minuter.
  3. Tag bort ev skum med en hålslev.
  4. Låt svalna innan det hälls upp i rena glasburkar.

 

Kantarellsoppa

Visst är kantareller det mest pålitliga hösttecknet? Nu finns det enorma mängder gula kantareller och trattisar på Hötorget, så när jag gick förbi på väg hem från gymmet i fredags kunde jag inte låta bli att köpa ett halvkilo gula kantareller. Just då, när solen tittade fram och det var så där krispigt i luften, kändes det ändå ganska ok att det är mitten på september.

Det är förstås jättegott att fräsa kantarellerna tillsammans med schalottenlök, salt, vitpeppar och en liten skvätt balsamvinäger och ha på en skiva bröd. Den här gången blev det dock en soppa på kantarellerna. Jag hade ganska mycket svamp i och fick till en smakrik kantarellsoppa som passar bra både som för- och varmrätt. Intensiv i smaken och tjock i konsistensen; precis så som jag vill ha soppor!

Till två personer behöver du:

ca 4 hg orensade kantareller
1 schalottenlök
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde (5%)
ca 3 kvistar färsk oregano (bara bladen)
1 msk lätt creme fraiche
vitpeppar
ev. lite salt
smör till stekning

Gör så här:

Rensa och skiva kantarellerna. Spara några till garnering och låt dem vara hela. Finhacka schalottenlöken. Fräs kantareller och schalottenlök i lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde, oregano och vitpeppar. Låt koka på svag värme under lock i ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Blanda i creme fraiche och låt puttra ett par minuter. Tillsätt ev. lite salt. Toppa med stekta kantareller och servera tillsammans med bröd.

Redaktionsmöte på Mocco

Vi var på Mocco på Kungsholmsgatan och hade redaktionsmöte i lördags för att planera hösten här på matbloggen.


Redaktionens yngsta assistent fick hänga med. Mestadels av tiden så sov hon gott på soffan!


Maria med den långa agendan! Det blir en ny layout framöver och lite nya funktioner på bloggen. Dessutom så har vi snart 4-års-jubileum!


Helena funderar på om det går att ha en USB-sladd mellan jobbhjärnorna istället! Det vore onekligen praktiskt när Elin försöker förklara tekniska önskemål till Maria…


Och lite om maten också! Det finns nyttiga sallader på Mocco…


… och varma vackor…


… och hembakat bröd med skaldjursröra. Extra plus för att allt görs i ordning efter beställning…


.. och kaffet serveras i en liten pressbryggare! Fint!