Månad: oktober 2008

MATPRAT

I fint sällskap

/

Roliga nyheter i inboxen: vi har blivit nominerade till Matbloggspriset 2008 och det är vi såklart glada för! Stort tack till er som nominerat oss, nu är det upp till juryn att välja årets vinnare! 😀

Nominerade till Matbloggspriset 2008

Kika gärna in hos de andra nominerade:

Matbloggar

Dryckesbloggar

Om du vill se prisutdelningen så ska du bege dig till Det Goda Köket på Stockholmsmässan den 8 november kl 12.

1 kommentar
MATPRAT

Fredskockarna – i grytorna för freden

/

När vi fick erbjudande om ett recensionsex av kokboken Fredskockarna – i grytorna för freden  blev jag intresserad. I det ständiga bruset med alla nya kokböcker som ges ut gäller det att hitta en egen nisch, att sticka ut, och det har författarna till Fredskockarna lyckats med. Boken skildrar vardagen för kockarna i FN-tjänst och innehåller en bra kombination av historia och matlagning.


Foto: Fredskockarna

Författarna Per Lennartsson och Annkatrin Behrens har båda erfarenhet av FN-tjänst och har på ett intressant sätt samlat fakta om utlandstjänstgöring, kockarnas arbete, recept, anekdoter och bilder. Efter att ha läst boken har jag bl a lärt mig att den första svenska FN-bataljonen skickades till Gaza i Mellanöstern 1956 och hur man hanterar livsmedel vid hög luftfuktighet.


Foto: Fredskockarna

Att matlagningen ute på fältet skiljer sig en hel del från kockarnas vardag, är ingen överdrift. Deras ordinarie tjänster på krogar som bl a Operakällaren, Söderköpings Brunn och Grand Hotel ter sig förmodligen som en walk in the park i jämförelse med förhållandena i ett tält i Afghanistan eller Libanon. Jag misstänker att uppfinningsrikedom automatiskt blir en av paradgrenarna efter ett tag i FN-tjänst.

Många av recepeten i boken är svenska klassiker; t ex receptet på Wallenbergare som kommer från de tjänstgörande kockarna i Libanon.

Wallenbergare – en svensk klassiker på kalvkött

Till fyra portioner behöver du:

400 g kalvfärs
2 äggulor
1 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1/2 kryddmått svart eller vitpeppar
2 msk smör

Gör så här:

Arbeta ihop färs, äggulor, grädde och kryddor tills allt är väl blandat. Forma färsen till 4 stycken biffar och stek på medelstark värme i cirka 3 minuter på varje sida. Servera tillsammans med potatismos och gröna ärtor.


Foto: Fredskockarna

Fredskockarna – i grytorna för freden är en bok att sitta och bläddra i, få sig en hel del nutidshistoria till livs och förstås recept på rätter som lämpar sig för både ett helt kompani och en middag för två. Läsvärd!

Bilder och recept är publicerade med tillstånd från Fredskockarna.

1 kommentar
pizza

Rotfruktspizza med rosmarin och prästost

/

Jag hade köpt hem massa rotfrukter och hade helt andra middagsplaner när tvååringen deklarerade att vi minsann skulle ha pizza till middag. Så då blev det rotfruktspizza. Vad jag önskar att jag hade haft hemma var en bit sidfläsk eller bacon att toppa med men det får bli nästa gång.

Jag provade Leilas pizzadeg men den blev inte så bra tycker jag. Nästa gång testar jag Helenas pizzadeg som har mindre av både vätska,olja och jäst i degen.

ROTFRUKTSPIZZA MED ROSMARIN OCH PRÄSTOST (en bakplåt)

  1. Förbereda rotfrukterna. 500-600 gram behövs beroende på om du har något mer till. Jag har använt lika delar av palsternacka, morot och kålrot. (Blir det kålrot över så passar den fint i en curry!)
  2. Skala och skiva i ca 1 cm tunna skivor. Lägg rotfrukterna i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja och blanda ner lite finklippt färsk rosmarin, lite finhackad vitlök, flingsalt och nymalen svartpeppar. Baka dem i 20-25 minuter. Obs! De ska inte vara helt klara eftersom de ska in i ugnen igen sedan, så tänk på att de ska ut ”tio minuter för tidigt”
  3. Använd en burk av Muttis krossade tomater smaksatt med örter som bas. Den har så mycket smak att du inte behöver lägga till något – och förutom att spara tid så slipper du diska en kastrull efteråt. Vill du göra en egen tomatsås så hittar du ett recept här eller gör en tomatsås med honung. Bred ut den på en utkavlad pizzabotten och lägg på rotfrukterna.
  4. Riv lite vällagrad prästost att gratinera ovanpå med.
  5. Grädda ca en kvart i 225 grader. Klart!

 

3 kommentarer
MATPRAT

Vinn frukost för två på Caffè Ugo

/

Vi firar 4 år med en veckas tävlingar där våra kära besökare har möjlighet att vinna fina priser varje dag!

Vinn en frukost för två på Caffè Ugo

Idag kan en lycklig vinnare kamma hem en frukost för två personer på Caffè Ugo (Scheelegatan 6, Kungsholmen) alt. valfri sort kaffebönor av märket Elena. Om vinnaren inte bor i Stockholm och inte har planer på att besöka huvudstaden, är kanske kaffebönor att föredra. 😉

För att vara med och tävla om dagens pris vill vi att ni svarar på följande frågor:

  1. Caffè Ugo importerar eget kaffe från Italien. Från vilken stad?
  2. Berätta vad du helst äter till frukost, var och tillsammans med vem!

Det finstilta:
Ni måste svara på ovanstående frågor i kommentarsfältet senast idag (fredag den 24/10) klockan 23:59. Observera tiden och datumet – svar som har postats efter denna tidpunkt kommer inte vara med i dragningen!

Bland de som har svarat dras en vinnare, var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Stort tack till Micke och Åsa på Caffè Ugo för dagens vinst!