År: 2008

fläskkött

Fläskfilé med sweet chili-topping

/

Jag skrotade runt i mataffären i fredags och kunde inte komma på något bra att äta på kvällen. Först hade jag fått för mig att jag skulle krydda en kotlettrad med rosmarin och tillaga i ugnen, men någon kotlettrad fanns inte. Efter att ha stått och tittat i köttdisken en bra stund bestämde jag mig för en bit fläskfilé. Lite av en nödraket, för av fläskfilé kan man alltid få till något bra.

Hemma i köket blev det en superenkel lösning; några msk sweet chilisås och finhackad bladpersilja och tjoff in i ugnen. Till det gnocchis med pesto, en sallad med fetaost och jordgubbar (sältan i osten och de söta jordgubbarna passar bra ihop!) och en fetaost- och yoghurtsås.

Sallad med jordgubbar och fetaost

Till tre personer behöver du:

500 g fläskfilé
3 msk sweet chilisås
1 1/2 msk finhackad bladpersilja
salt
svartpeppar

Gör så här:

Putsa fläskfilén, salta och peppra och bryn den sedan runt om i en stekpanna. Blanda sweet chilisås och bladpersilja och pensla på filén och sätt den därefter i ugnen. Jag hade min gasugn på knappt 175 grader, vilket troligtvis är lite lägre i “verkligheten”. När innertemperaturen var 68 grader tog jag ut fläskfilén, skar den i skivor och lät den ligga en kort stund under folie innan servering (d v s under tiden jag hällde av pastan och fixade med uppläggningen).

Fläskfilé, gnocchi, sallad och fetaostcreme

Det blev en bra fredagsmiddag till slut. Trots bristen på planering.

6 kommentarer
MATPRAT

Blåhed Gastronomi i Jönköping

/

När jag var i Jönköping i midsommarhelgen hann jag med ett besök på Blåhed Gastronomi och det visade sig vara en riktig pärla för ost-, charkuteri- och godsaksälskaren. Blåhed Gastronomi erbjuder ostar från bl a Italien, Frankrike och Schweiz, lufttorkad skinka i olika varianter, kalkonchorizo, olika sorters grillspett (klara för grillen), en mängd färdiga rätter för take away och en ganska stor cateringmeny. Tjejerna på Blåhed Gastronomi har definitivt många järn i elden!

Jag köpte fikon- och valnötskompott som vi åt tillsammans med krispigt Grännaknäcke och en mild och krämig Bavaria Blu. En god kombo och ett enkelt snacks före eller efter varmrätten.

Grännaknäcke

Grännaknäcke finns förstås att köpa lite varstans runt Gränna, men misströsta inte – återförsäljare finns i stora delar av landet (sök efter återförsäljare här).

Blåhed Gastronomi ligger på Trädgårdsgatan 9 i Jönköping. Obs! Semesterstängt t o m 4 augusti!

3 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Crumpets

/

Vi blev bjudna på crumpets när vi var och hälsade på svärföräldrarna för ett tag sedan och ja vad kan man säga om dessa engelska bröd – typ herregud vad goda det är. Inte är det mycket i dessa bröd: ingredienslistan är ungefär mjölk, mjölk, salt och jäst men resultatet som blir efter att smeten har jäst ordentligt och stekts i stekpannan är att det blir ett galet gott bröd! Eller är det en variant av pannkaka?

Till utseendet liknar de dom där gamla tvättsvamparna son vi brukade göra rent svarta tavlan med i skolan, vilket inte låter så kul, men med smält smör efter att de har rostats i brödrosten är de ljuvligt goda. Vi slogs mer eller mindre om dom och Tvååringen ylade “crrrrruuumpets pleeeeease” varje morgon. Svärfar vill ha marmelad på sina, svärmor ringlar honung på och själv så hyvlade jag på medsmugglad västerbottensost.

Förresten ser ni att det står “Less than 1% Fat” på förpackningen? Det är innan man har brett smör ovanpå som sedan rinner ner i vartenda hål i brödet kanske ska tilläggas…

9 kommentarer
färs

Wallenbergare med citron och salvia

/

Fin uppgradering av vardagsmaten är att steka biffar på kalvfärs. Jag har haft ananassalvia i dessa wallenbergare men vanlig salvia funkar förstås alldeles utmärkt!

Ett annat alternativ är att blanda ner basilika, gräslök och persilja. Servera med skysås och kokt potatis! Äggvitorna som blir över kan användas till en Pavlovatårta.

WALLENBERGARE (10-12 stycken)

  • 600 gram kalvfärs
  • 4 äggulor
  • 4 dl vispgrädde
  • rivet skal av en citron
  • 10 st ananassalviablad
  • 2 tsk salt
  • smaksätt med malen svartpeppar
  • smör att steka med
  1. Rör ihop äggulor och grädde i en bunke.
  2. Lägg färs i en annan skål och rör ner gräddblandningen. Tips: använd elvisp för att få smeten riktigt slät!
  3. Klipp salviabladen fint. Riv citronskal fint och blanda ner det tillsammans med salvia i smeten. Salta och peppra.
  4. Forma lite större bollar av färsen och lägg dem på en blöt skärbräda.
  5. Stek dem ca 3–4 min/sida på medelvärme. Klart!

Kommentera
I GLASET

Kusmi-te i present

/

Maria bloggade om Kusmi redan i april och nu kan jag inte låta bli att dela med mig av min alldeles fantastiska teupplevelse. När jag fyllde år fick jag en presentförpackning med fem olika Kusmi-varianter á 25 g; den perfekta presenten till te-älskaren. Den förpackning jag fick innehåller Prince Vladimir, Anastasia, Troika, St Petersburg och Samovar. Hittills har jag bara smakat på de två första och om de tre resterande är lika goda kommer jag inte att behöva fler tesorter i mitt teförråd. Burkarna är dessutom supersnygga!

Kusmi

På coffeenet.se kostar ett fempack 189 kronor och det känns som om det är ett bra pris. Fast det är förstås mycket pengar för 125 g te.

Kusmi

Här hittar du Kusmi-sortimentet hos coffeenet.se.

7 kommentarer