Har du ett kanonrecept på fisksoppa och känner dig sugen på att tävla så har du chansen nu! En tävling för att ta fram Sveriges motsvarighet till den franska bouillabaissen startar nämligen idag hos Svensk fisksoppa.
Tävlingen pågår fram till 31 maj så man har gott om tid på sig att gnugga geniknölarna och experimentera fram det ultimata receptet. Ta gärna hjälp av WWF:s lista över hotade fiskar när du väljer ingredienserna till din soppa!
Hemlagad pizza har blivit vår nya söndagsmat. Magnus fixar degen framåt seneftermiddagen samtidigt som jag påbörjar tomatsåsen. Sedan jäser degen under tiden tomatsåsen puttrar på spisen. Att vara två i köket underlättar; en bakar ut pizzorna och den andra fixar toppingen.
Vi gör pizzadegen efter ett recept ur ”Kärlek, oliver och timjan” och jag tror att det är honungen som är hemligheten med den goda degen. Använd ett recept som du tycker om; det går ju t ex fint att göra en deg med bakpulver så att man slipper jästiden om tiden är knapp.
Utan en god tomatsås blir det inga goda pizzor. Allra bäst blir det om man använder färska och söta cocktailtomater, men småtomater på burk går nästan lika bra. Däremot är de krossade tomaterna med örter ingen höjdare, har jag märkt. Låt tomatsåsen puttra i minst 30 minuter – det lönar sig!
Tomatsås till fyra småpizzor
1 burk cocktailtomater
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 lagerblad
1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
cayennepeppar
Gör så här:
Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i olivolja så att den blir glansig. Tillsätt tomater, lagerblad, socker och rödvinsvinäger (eller ännu hellre lite rödvin). Låt puttra så länge du har tålamod, men minst en halvtimma. Om såsen blir för torr går det fint att tillsätta lite vatten. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Toppa pizzorna med dina favoritingredienser. Förutom tomatsås och ost alltså.
Muspek för bildtext.
Fler pizzainlägg:
– Mellandagspizza med skinka, fikon och honung
– På tal om pizza – med recept på Elins tomatsås
– Minipizza med fetaost och aubergine
– Lat söndagspizza
– Bebispizza
Och inte minst inlägget På pizza, men inte på tallrik – med de mest bisarra ingredienserna! 😉
Återförslutningsbara plastpåsar är användbart i köket och på IKEA fyndade jag en låda ISTAD som lär räcka livet ut då de är tänkta att användas om och om igen. Lådan innehåller 25 st 2,5 literspåsar och 25 st 1,2 literspåsar. De passar även väldigt bra att ha i handväskan för barnens russin, kex och fruktbitar. Priset? Ynka 25:-!
Det kom ett tips på mailen om Daniel Top Roos Desserter som jag gärna puffar för. Daniel är konditorchef på Operakällaren och bloggar om desserter på jobbet men de senaste inlägget handlar faktiskt om hur han hinner med fyra Michelinkrogar på en helg i London. Jag får hjärtklappning bara jag tänker på det! In och läs!
Vissa genvägar i köket är barnsligt enkla. Tex att koka dubbel mängd potatis till middag för att använda hälften av dem i en potatissallad dagen efter. Sedan är det bara att blanda ihop salladen på fem minuter.
Det finns prisvärda kronärtskockor i marinad på Willys för 19.90:-/burk som är en bra skåpvärmare. Vi använder dem i sallader, pastarätter och på improviserade antipastitallrikar.
till dressing – blanda och höll över salladen:
