Ingen höst utan ratatouille
Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det. Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den. Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.
Allt du behöver är fina grönsaker och just nu är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt och finhackad chili. Eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.
Ratatouille
En receptskiss.
- 1 röd lök
- ett par vitlöksklyftor
- 2 paprikor (gärna olika färg)
- 1 squash
- 1 burk Mutti hela tomater
- salt och peppar
- ett par lagerblad
- olivolja att fräsa lök med
- Hacka och fräs all lök i en större kastrull med lite olivolja.
- Tärna paprika och squash i jämnstora bitar. Låt fräsa med en stund.
- Häll på burktomater. Låt röran koka ihop i tio minuter med ett par lagerblad.
- Smaka av med salt och peppar.
