Om du inte har smakat ärtskott blir du förmodligen förvånad över hur mycket de smakar. Ärtskotten är ungefär 10 cm långa skott från sockerärtan och smakar just precis som sockerärtor. De saftiga skotten förvandlar en trist frukostmacka till en riktig höjdare och är även goda i sallader.
Kattkillen hälsar dock att det där med ärstkott är överskattat – det är påläggsskinkan som lockar.
Veckan innan jul besökte vi Dubai på väg hem från Malaysia. Vi hade inte hunnit göra så mycket research mer än att boka hotellet men vi var väl mentalt förberedda på att det skulle bli dyrt att gå ut att äta. Men ändå så blev…
Daniel levererar desserttips varje fredag på sin blogg som jag varmt kan rekommendera som inspiration!
Jag har inte riktigt tålamod med krångliga desserter men jag är väldigt förtjust i Daniels fredagstips som han generöst delar med sig av. Till veckans cheesecakerecept behövs till exempel ingen ugn, ack så praktiskt för oss som är fredagströtta…
För er som har missat Daniels blogg så kan jag tillägga att han till vardags är chefskonditor på Operakällaren – som för övrigt är nominerade i fem klasser i årets White Guide. Lycka till den 9 mars då vinnarna tillkännages!
Kalops hade vi ofta till middag när jag växte upp. Ofta på grytbitar av älg och som sedan serverades med kokt potatis och inlagda rödbetor. Och utan kryddpepparkornen blir det ingen kalops!
Nu när jag gör egen kalops så inser jag hur mager den faktiskt är. Det är ju inga feta mejeriprodukter i. Dessutom så är det inga dyra ingredienser. Som extra bonus så är det lätt att göra ett storkok att frysa in för senare matlådor. Det här är bra vardagsmat helt enkelt!
Tips: när jag googlade på kalopsrecept så förekommer variationer på vätskan i långkoket, till exempel smaksättningar med ansjovisspad och rödbetsspad eller vanlig buljong. Kolla vad du har hemma!
4 portioner.
Kommentar: Nu lyckades jag inte riktigt få till kalopsen lika smakrik som jag minns mammas kalops. Kanske var hon bättre på att bryna köttet i början eller så fick det koka längre? Jag rörde ner ett par matskedar tomatpuré på slutet av långkoket för att få till smaken lite. Tänk vad det är svårt att inte ändra i klassiska recept!
Det är lätt att fastna i samma spår när man står och duttar med bebismaten i köket. Speciellt när det gäller kryddningen. Här är en receptskiss på mat som vår 11-månaderstjej gillade.
Innan allt åkte i mixern
