Blandade bönor med citron och fetaost
Det här kan ha varit den tråkigaste middagsveckan i hela mitt liv.
Vi hade bestämt oss för att planera middag för hela veckan och åkte och storhandlade för sju planerade middagar. Handen på hjärtat så har det varit en väldigt oinspirerande vecka. Varken jag eller maken har tyckt att det har varit så kul med denna framförhållning.
Dessutom så känns det som om det har blivit dyrare med denna planering. Men så är vi också båda ganska bra på att improvisera ihop mat utifrån vad vi har hemma i vanliga fall. Så från och med i morgon så kör vi på våra gamla rutiner igen med att handla mer spontant utifrån vad som är på extrapris och i säsong. Det känns skönt!
Det här är en enkel bönsallad som jag gjorde ikväll som tillbehör och som kommer att upprepas.
BÖNSALLAD MED CITRON OCH FETAOST
- en förpackning av Zetas ekologiska blandade bönor
- ca 1/3 av ett fetaostpaket i smulor
- saft och rasp från en halv citron
- ett par msk gröna örter (jag använde Findus Italienska Örter med bladpersilja, oregano och salvia)
- en dutt olivolja
- en nypa flingsalt
