Vi har en hel del levainbröd över från helgen så det fick bli matiga mackor till lunch. De blev supergoda!
En receptskiss.
”Det här låter som en Elin-glass” mailade Maria när Ben&Jerry ville skicka över sin senaste burk Chocolate Macadamia och det är väl så att det är jag som är glassoholicen i det här sällskapet. Ben & Jerry är dessutom en av våra favoriter här hemma i soffan och min absoluta favorit i deras sortiment är Bohemian Raspberry medan maken helst vill gräva ner sig i Halfbaked.
Rättvisemärkta Chocolate Macadamia innehåller choklad och vaniljgräddglass plus makadamianötter med kakaoöverdrag. Och inget mer – vilket känns lite oväntat av B&J som brukar bjuda på en allsköns blandning i sina burkar. Burken gick mellan mig och maken i soffan och när jag klagade över att jag bara lyckats fiska upp tre makadamianötter så visade det sig att han systematiskt lyckats plocka ut varenda nöt i glassen, så de var förvisso goda. Men jag kan sakna att det inte var något ”mer” i burken. Kanske en sås? Nåt annat crunchigt? Jag funderade halva natten på en ytterliggare smak och kanske något på temat kaffe kanske skulle bli bra? Ett alternativ är ju att skopa upp en kula av glassen på en espressobrownie 😉
Smakmässigt? Den är bra, mjuk och len. Glassen får ett extraplus för att det är en rättvisemärkt produkt, men känslan av att det saknas något i den gör att jag ger den betyget 3/5.
PS! Vilken nostalgitripp att kika in på Ben&Jerrys flavour graveyard!
I lördags var det dop för vår minsta tjej och vi bestämde oss för att ha en enklare lunch här hemma som skulle vara lätt att förbereda i förväg. Till lunch blev det därför:
Den frysta älgsteken fick vara i ugnen på 80 grader över natten. Tanken var att ta ut den vid 65 grader men när jag vaknade dagen efter så var den redan 68 grader men det blev bra ändå. Levainbrödet beställde vi i förväg på bageriet och hämtade upp det nybakat samma morgon. Som dryck kunde man blandat välja på vår favorit Château de Ségure. Tyvärr hade jag fullt upp med att umgås med våra gäster så jag hann inte smaka av och upptäcka att att det var korkat. Ajaj!
Det blev lite fika efter maten:
Jag erkänner att jag skippade tårta för att slippa extra disk. De två sistnämnda kakorna är perfekt att göra i förväg och slänga i frysen. Muffinsen gjorde jag dagen innan och glaserade samma morgon medan maken blandade ihop alla röror.
Ett annat buffétips är att vi fyndade helt ok porslin från ikea till en liten peng. Så istället för trista papperstallrikar och pappersmuggar så köpte vi tallriken MOTTO och kaffemuggen ÄLMHULT vilket känns som ett miljövänligt alternativ i bufféplaneringen. Det är helt klart trevligare att servera god mat på riktigt porslin. En buffébjudning till här hemma och de blir billigare än pappersalternativet!
Den här såsen har hängt med sedan i slutet på 90-talet då jag lagade den ofta. Nu var det ett bra tag sedan senast, men i helgen blev det entrecote, potatisgratäng och grönpepparsås. Gott!
Jag tycker att grönpepparsåsen blir allra bäst när den är krämig, men det går förstås att ha i mindre grädde och mer buljong om man vill det. Fast 1 dl grädde är ju inte så värst mycket.
Till två personer behöver du:
1-1 1/2 msk grönpeppar
1 schalottenlök
1 msk smör
1 1/2 msk mjöl
2 1/2 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde (valfri fetthalt)
ett par droppar coloritsoja
Gör så här:
Finhacka löken och mortla grönpepparn grovt (alt. använd en pepparkvarn). Fräs i smör och tillsätt sedan mjölet. Häll i buljongen lite i taget under vispning. Låt koka. Tillsätt grädden och sojan.
