1. Fetaostens dag firas den 15 oktober

2. Om jag skulle bjuda på en medelhavsinspirerad meny skulle jag bjuda på följande:

Förrätt: Grillad Parmalindad Halloumiost serverad med grillad paprika, oliver, ruccolasallad och balsamicoreduktion

Huvudrätt: Limemarinerad grillad svärdfisk på spett, gratäng med potatis, aubergine, tomat och mozzarella samt en färskostkräm med smak av soltorkade tomater

Efterrätt: Vaniljpannacotta toppad med färska jordgubbar

Fetaostens dag var ju bara häromdagen – 15 oktober.

Om jag skulle bjuda på medelhavsmiddag i lathetens tecken skulle den starta med en enkel men god bruschetta: en rostad lantbrödskiva penslad med olivolja och ingniden med vitlök, toppad med att ett berg av tomattärningar kort marinerade i olivolja och salt. I sin enkelhet en sommarfavorit.
Huvudrätten skule bli hel grillad fisk, med grillad citron till. Som tillbehör en fetaostcréme och en sås av grillad röd paprika, oliver en masse, klyftpotatis och sallad.

Efteråt är alla väldigt mätta, men kanske en liten portion tjock youghurt med söt melon och nötter slinker ner.

1. 15e oktober är Fetaostens dag.

2. Eftersom jag plockmat hade det blivit ett bord uppdukat med: lammfärsbullar på spett tillsammans med fetaost, ugnsbakade fyllda minipaprikor, olika crostinis med saker som tapenade, pesto, kronärtskocksröra osv. Jag skulle ha saltkokt potatis med paprikadip, grekisk sallad på spett, bulgursallad, helgrillad fläskfilé, parmaskinkalindad melon och säkert en hel del till.

Till efterrätt skulle det bli chokladparfaitbomb fylld med apelsinparfait och serverad med chokladsås samt apelsinklyftor marinerade i Grand Marnier.

1. Nybakt bröd med med blandade röror och oliver
2. Grillade sardiner ”portuguese style” med nypotatis och grillad paprika ackompanjerat av citron, god olivolja och havssalt.
3. Sorbet på italienska citroner.

Fetaostens dag: 15 oktober

Tema för bjudning: Semesterminnen!

Förrätt: Moules marinière med foccacia att suga upp det goda spadet med.

Huvudrätt: Lammsouvlaki i pita med tzatziki, tomater, persilja och rödlök.

Efterrätt: Creme Catalan, med lakritsdoftande jordgubbssallad.

1. 15 oktober är fetaostens dag.
2. Förrätt skulle nog bli en sallad med bresaola, rostade pinjenötter, ruccolasallad och en syrlig/söt aprikosdressing. Varmrätten skulle bli pasta med basilika, fetaost, ugnsgrillade körsbärstomater, oliver och parmesan. Efterrätten skulle bli en skål med krossade biscottis i botten, mascarpone med vanilj och florsocker och färska bär på toppen, gärna jordgubbar.

Den 15 oktober firade man Fetaostens dag. Så även jag. 

Medelhavet är stort och maten god. Jag väljer dock det grekiska spåret. Jag har under nästan 10 års tid haft den stora förmånen att få tillbringa semester i en liten, fin grekisk by. Byn heter Perdika och ligger på fastlandet – mittemot Korfu. Min bästa väninnas far kommer från denna by och här har jag fått uppleva Grekland på riktigt. En ren ynnest! Inspirationen till min middag hämtar jag således härifrån.

Vi börjar med att hylla fetaosten tycker jag. Ugnsbakad fetaost med oliver, rödlök och tomat. Olivolja on top. Och bröd. Det blir mycket bröd till grekiska middagar. Jag ställer även fram lite oliver, tzatsiki, tomat&gurksallad samt panerad och stekt zucchini & aubergine.

Varmrätten blir en ugnsgrillad kyckling. Försöker få till smakerna som de från kycklingstället vid torget i byn. Så jag kryddar med citron, vitlök, oliver och örtkryddor. Till detta gör jag potatisskivor i ugn. De ska vara knapriga så på med en rejäl skvätt olivolja! Sallad gjord på tomat, gurka, lök, oliver och fetaost till detta. Och ännu mer bröd.

Nu är vi rejält mätta. Men vi måste avsluta med vattenmelon. Så klart.

Feta:s dag år den 15 oktober! Eftersom jag kommer från Kreta är det först o främst små meze som skall serveras innan det ”riktiga” maten skall komma fram! Dakos kommer att stå i centrun det år kornbröd torkad som en skorpa, den åts med en färsk tomatröra med olivolja origano, o smulad feta, hemlagade små vinbladsdolmar med yoghurt, sniglar inkokta i vitlökssås, bläckfisk i tomat o lagerblads sås, fänkålspiroger stekta i olivolja,o ost kakor!

Fetaostens dag är den 15 oktober.

Min meny skulle ha oliver och fetaost som ”tema” i alla fall på två av rätterna:-)

Till förätt skulle det bli en variant av Bruscetta. Dvs. ett grillat lantbröd (bröden ska inte vara för stora, halveras i så fall) med lite vitlök såklart men toppat med olika utvalda svarta oliver och en god fetaost, olivolja och färsk basilika.

Huvudrätten består av lammfärsbiffar fyllda med gröna oliver, en gerkisk fräch sallad och massor av hemgrillad paprika i olika färger. Till det en fetaostcreme (feta + creme f.).

Efterrätten är honungsmelon i många små kulor i en skål toppat med en grekisk yoghurt blandning och rostade pinjenötter. (blanda 1 dl youghurt med 1 dl mescarpone och ½ msk flytande honung)

Gott och enkelt.

Fetaostens dag firades den femtonde oktober.

Jag skulle börja middagen med några favorittapas: en god manchego, lite chorizo pamplona, baconinlindade dadlar och ett gott bröd att doppa i mojo. Huvudrätten blir saftiga bifteki på lammfärs, kalamataoliver och mycket fetaost – vitlök och örter såklart, en kraftig rödvinssås är gott till, och så grekisk sallad. Till efterätt vaniljglass med solmogna persikor, valnötter och lite honung.

Fetaostens dag 15 Oktober.

När jag läste igenom alla menyerna som hitills kommit in kom jag av någon anledning att tänka på en Raclette, en såndär ”kokplatta” (raclette järn kanske det kallas) med små stekspadar man ställer på bordet och så får alla göra sin egna rätt. En sådan skulle jag använda till min medelhavsinspirerande meny.

Jag skulle förbereda en massa råvaror som gästerna själva fick steka/grilla som kyckling med olja, citron och ötrtkryddor, lamm med vitlök, olja och örtkryddor. Att grilla: aubergine, squash, halloumi, lök och paprika. Det tar sin tid men det är ju bara roligt. Under tiden man steker sin egna mat och väntar på att det ska bli klart kan man äta fetaost, parmaskinka, bröd, oliver, hummous och sallad som också skulle finnas på bordet.

Desserten skulle bli sorbet. En med smak av vattenmelon, annanas eller hallon. Eller kanske alla tre!

Hej hej!
Fetaostens dag firas den 15 oktober.
Min meny kommer att vara helt vegetarisk då jag själv är veg och ibland saknar inspiration & recept 🙂

Förätt:
Grillad Hallomi & grillad fetaost på en machesalladsbädd, toppas med creme di balsamico & lite kalamataoliver
Huvudrätt:
Tagliatelle dressad med en kryddig tomatbaserad sås, med soltorkade tomater, basilika, vitlök och rundas av med lite grädde. Lägg upp på ett fat & hyvla över en god peccorino och strö över lite svarta oliver. Servera med hembakt foccacia & ev grillade grönsaker kryddade med timjan.
Efterrätt:
Här tillämpar jag medelhavstänket, man ska hinna njuta osså och inte bara slava i köket när man har gäster 😉
Så mina gäster får avnjuta delikata häagen-Dazs Dulche de leche efter maten!
Mvh Carolina

Fetaostens dag är den 15 oktober.

Helst av allt skulle jag nog vilja göra en Medelhavsbuffé, för att få med så många goda ingredienser som möjligt. Men det finns ju också en charm i att äta en riktig tre-(eller fyra)rättersmiddag, så man hinner sitta länge och njuta. Dessutom tycker jag om när menyn är årstidsanpassad; här kommer därför en Medelhavsmiddag gjord för mys i det svenska höstmörkret!

Till förrätt blir det en skål värmande Soupe au Pistou: en fransk, klar soppa på olika sorters bönor (gröna, vita, kidney), pasta, grönsaker och rotfrukter (squash, morötter, potatis), lök och vitlök, som toppas med en stor klick pesto.
Till huvudrätt, en helstekt kyckling, fylld med getost, soltorkade tomater och färska örtkryddor (timjan, basilika, mejram och rosmarin). Som tillbehör till köttet: en stor grönsallad, massor av goda oliver, och en hembakt foccacia.
Sen är man mätt en bra stund, men en efterrätt slinker alltid ner! Efter en liten matsmältningspaus blir det svenska höstäpplen, som fått Medelhavssmak av att bakas in i små filodegsknyten med honung och pinjenötter, och vid servering toppats med en liten klick syrlig yoghurt.