År: 2009

bubbel

Champagneprovning

/

Förra veckan var vi bjudna på champagneprovning hos Bubbles Unlimited som presenterade sin verksamhet. Helene Mörtberg och hennes franska kollega Leonore Dassonville står bakom företaget och tanken är att göra det möjligt för svenskar att köpa champagne från mindre gårdar till bra priser via nätet. E-handeln startade 2008 och på hemsidan finns flera olika sorters champagne från fem producenter och i en prisklass som de hoppas ska kunna intressera bubbelkonsumenterna.


Helena botaniserar i Le Bruns sortiment

Både jag och Helena föll för en av deras mer prisvärda champagne; Le Brun Cuvée Tradition som är en fruktig champagne med små bubblor. Den skulle göra sig väldigt bra i min trädgård i sommar! Pascal Cez Rosé var en annan favorit när vi testade oss fram i sortimentet.

Förutom priset på själva champagnen (199-499:-) i deras webshop så tillkommer förstås frakt från Frankrike i samband med beställning (all leverans sker direkt från producenten eftersom Bubbles Unlimited inte får ha något lager i Sverige enligt svensk lag). Vi jämförde lite fraktkostnader i webshopen på  Le Brun Cuvée Tradition: flaskan i sig kostar 219:-/st och beställer man endast en flaska så kostar frakten  255:-. För sex flaskor är den totala frakten däremot 300:- vilket alltså motiverar ett större inköp framför en enstaka flaska. Å andra sidan så kan det ju bli ett prisvärt  alternativ om man planerar en större fest såsom bröllop etc. Tid för leverans uppges vara cirka 3-6 dagar med TNT.

Nå, vad tror ni om champagneköp via nätet? Finns det en marknad för det i Sverige? Flipp eller flopp?


Leonore Dassonville och Helene Mörtberg

3 kommentarer
PASTA

Småbarnsmat: Ost och skinkpasta med gröna ärtor

/

Å ena sidan så är det lätt att göra barnmat. Det kräver inte så många ingredienser för att få till en matig lunch. Å andra sidan så fastnar åtminstone jag lätt i samma spår och kör liknande recept på repeat. Ett tag blev det till exempel mycket fisk och potatis i alla möjliga varianter.

På sistone har det blivit pasta på temat “ost och skinka med olika grönsaker” där vi har haft en riktigt vällagrad ost som rörts ner i vanlig bechamelsås tillsammans med basilika. Finhacka skinkan innan den mixas med sås och pasta. Gröna ärtor passar fint till.

Att peta ut de gröna ärtorna (för att äta dem först) kräver koncentration och fingerfärdighet

Och mammatallriken, ja den slapp ju åka i mixern förstås 🙂

Kommentera
Italien

Viareggio

/

Om mindre än två veckor är det dags för nästa Italienresa när Magnus och jag åker till den lilla badorten Viareggio i Toscana, ca två mil från Pisa. Ingen av oss har varit i Toscana tidigare och det ska bli intressant att ta reda på om maten och vinet är så bra som det sägs. Jag ser fram emot den maten, havsutsikten, avkopplingen och att se nya platser. Och så hoppas jag att det blir så pass varmt att vi kan sitta på uteserveringar och äta enorma mängder god glass.

Har du tips på bra restauranger i Viareggio eller i närheten? Om vi gör en utflykt till Florens; vad får vi inte missa? Något särskilt vi ska tänka på? Tipsa i kommentarsfältet! Och förbered er redan nu på en italiensk hyllning här i bloggen efter påsk. 😉

12 kommentarer
FISK

Rekommenderat av hungriga barn: pastagratäng med torsk och bacon

/

Den här middagen tog ca 20 minuter att förbereda och var sedan 30 minuter i ugnen. Det är lite på gränsen vad man kan hinna med efter jobbet om alla är trötta och hungriga. Jag funderar nämligen mycket på sånt nu. På vad vi ska hinna laga för mat när vi båda snart jobbar heltid igen. Men till sitt försvar blev den här gratängen god. Uppskattad av barnen (möjligtvis var det lite gnäll från maken om att det här var lite väl barnvänligt för hans smaklökar) och så blev det lite disk.

Pastagratäng med torsk och bacon

  • valfri bechamelsås på ca 7-8 dl (se kommentar längre ner)
  • ett halvt paket dill från fryslådan
  • 1 paket torsk a 400 gram
  • 1 paket bacon
  • en burk krossade tomater av god kvalité
  • ett paket färska lasagneplattor
  • 150 gram små färska broccolibuketter
  • 200 gram mozzarella
  1. Gör klart bechamelsåsen i en kastrull. Jag gjorde den enklast möjliga med mellanmjölk och mjöl. Lite salt och peppar. Kika till exempel här om du är osäker. Rör ner dill i såsen.
  2. Tina fisken i mikron.
  3. Stek bacon på enklast möjliga vis: mellan två lager hushållsapapper i mikron i 2 minuter. Dela i mindre bitar.
  4. Tärna fisken i ca 2×2 cm stora kuber. Salta och peppra lätt.
  5. Smörj en ugnsfast form.
  6. Täck först med ett tunt lager bechamelsås.
  7. Lägg därefter ett lager med lasagneplattor, hälften av fiskkuber, broccoli och tomatkross.
  8. Upprepa ett lager med lasagneplattor resten av fiskkuber, broccoli och tomatkross.
  9. Avsluta med ett lager bechamelsås och strö över mozzarella i bitar.
  10. In i ugnen på ca 200 grader i 30 minuter!

9 kommentarer
ÄTA UTE

Burkmat på Brut Bar

/

Igår var det presslunch för att visa upp Brut Bar som gömmer sig i källaren under restaurang Prinsen. Ingången är precis till vänster om Prinsen på  Mäster Samuelsgatan 4 och du får sedan leta dig ner för en trappa i källaren.

Peter Nordin som snart öppnar Brut Bar driver sedan tidigare Restaurang Prinsen och Zink Grill. Den här gången tänker han satsa på prisvärd vardagslyx på temat champagne och skaldjur. Det är lite modigt med tanke på att var och varannan människa oroar sig för lågkonjunkturens varsel och uppsägningar, och kanske inte vågar prioritera restaurangbesök på samma sätt som tidigare. Men Peter står på sig; han erbjuder till exempel ett litet glas champagne för 55:- med ett tillhörande ostron för 28:- för den som vill ha guldkant på vardagen. Inget man blir mätt på förvisso men visst är det en humörhöjare! På dryckesmenyn finns även en massa cava och prosecco till humana priser om man inte vill bränna tusenlappar på exklusiv champagne.

Det är mycket “välj hur du vill” på matmenyn, kombinera med såser och sideorders i all oändlighet. Kanske att man börjar med 3 ostron och bubbel för 95:- , fortsätter med musslor marineé för 125:- eller en havets wallenbergare för 139:-. Värt att notera är att endast två varmrätter kostar över 200:-.  Efterätterna har en ganska traditionell karaktär såsom chokladtårta, glass, tiramisu etc och kostar 69:-. Överlag känns menyn prisvärd och vill man lyxa till det så finns det en hel del skaldjur att frossa i.

Källarlokalen är inredd på det franska bistrotemat. Avsaknaden av fönster kan antingen uppfattas som klaustrofobiskt eller kanske lite mer som ett hemligt tillhåll. Det är svårt att gissa hur atmosfären kommer att bli en lördagkväll framöver, en presslunch förmedlar ju inte den känslan riktigt. Lite knepig akustik kanske, det blev väldigt bullrigt där vi satt, å andra sidan  var vi väldigt många som trängdes i lokalen igår.

Nu till burkmaten! När källarlokalen renoverades så fann man en massa glasburkar som man bestämde sig för att återvinna – och återvinning är alltid fint. Menyn har därför anpassats till dessa små glasburkar och det var spännande att se hur det skulle bli. Först ut, en gäddfärsmousse som var riktigt god tycker jag. Behaglig, len och smakrik.  Jag hoppas att den får vara med på menyn framöver!

Det serverades kummel till varmrätt. En burk innehöll vita bönor och en annan potatispuré. Här blir det lite meckigare tycker jag och en del gäster hällde ut burkarna på tallriken istället.  Burkkonceptet ger lite tapaskänsla, glasburken håller värmen bra och det är en viss mysfaktor att äta ur dem. Det ska bli spännande att se hur konceptet utvecklar sig!

Avslutningsvis husets goda chokladtårta –  fast den kom inte i en burk 🙂

2 kommentarer