År: 2009

MATPRAT

Äntligen tre!

/

Sedan i oktober så har hon frågat i tid och otid om hon möjligtvis redan har blivit tre  och så har hon fipplat med sina små knubbiga fingrar för att försöka reda ut skillnaden mellan två och tre. Det har med andra ord varit en lång väntan, för vi har fått vänta till första veckan i januari för det efterlängtade Treårskalaset. Det var nästan skönt när hon väl fyllde tre så att vi en gång för alla kunde avsluta diskussionen om när hon skulle få ha sin födelsedag!


Hurra!

Vi var fortfarande kvar i England så farmor styrde upp treårskalaset. Födelsedagsbarnet fick välja partyhattar och tallrikar på Sainsburys och bjöd in sina engelska kusiner på en riktig plockmiddag. Farmor hade gjort i ordning en massa “fingerfood” som tilläts äta med händerna och när tårtan kom in så höll födelsebarnet på att svimma av förtjusning.


Party!

Här kommer middagsmenyn; förutom paj så blev det krustader fyllda med curry och kycklingröra, snittar med äggröra, vårrullar, samosas, korv, dippsås och så treåringens grönsaksalibi när hon själv får välja: oliver och inlagda rödbetor.


Tre år! Äntligen!

tidigare kalas:
1 årskalaset – blev aldrig ombloggat men var en ambitiös afternoonteabuffé
2 årskalaset – då var vi utan kök och köpte tårta på Gateau

1 kommentar
fläskkött

Kotletter i oreganosås

/

Ibland hittar kotletterna hem till vårt kök och de blir oftast vansinnigt goda utan någon större ansträngning. Jag bryner dem ett par minuter i stekpannan, häller på vatten, tillsätter några kvistar oregano och låter hela härligheten stå på spisen och puttra. Under tiden passar jag på att skala och koka potatis. Det blir en “rejäl” middag – kött, potatis och sås. Och lite grönsaker vid sidan om. Det gillar jag!

Till två personer behöver du:

4 kotletter med ben (kotletter utan ben blir lätt torra)
salt och peppar
margarin – att steka i
vatten
några kvistar färsk oregano
maizenaredning
en skvätt matlagningsgrädde

Gör så här:

Krydda kotletterna med salt och peppar och bryn dem sedan i margarin. Tillsätt vatten, åtminstone 1/2 cm i stekpannan. Lägg i oregano och låt puttra under lock i minst 45 minuter. Titta till kotletterna då och då och se till att de hela tiden har gott om vätska. När kotletterna har puttrat klart är det dags att göra sås på skyn. Tillsätt lite extra vatten, vispa runt lite och låt koka upp. Tillsätt redning (eller låt bli om du tycker det är godast med en tunn sky) och koka upp igen. Späd med en skvätt matlagningsgrädde och tillsätt en näve hackad (färsk) oregano. Salta och peppra vid behov. Servera tillsammans med kokt potatis och t ex haricot verts.

17 kommentarer
fläskkött

Köttfärslimpa med bacon fetaost och oliver

/

Att försöka ta en bild på en köttfärslimpa till matbloggen lovar ungefär samma succé som att dyka upp på en skolfotografering med fem oklämda finnar i ansiktet. Det känns tveksamt om det ens är värt att försöka. Förutsättningarna för att få till en bild var som vanligt “max 10 sekunder innan barnen hungrar ihjäl”. Puh!

I receptet utgick jag från Helenas recept. Modifierade lite med smaksättningen och råkade sen glömma ägget. Nu höll den ihop tack och lov ändå och framför allt så blev det riktigt gott! Köttfärslimpan serverades sedan med en chilikryddad tomatsås med cannelonibönor + citronmarinerad brysselkål.

KÖTTFÄRSLIMPA  (3-4 portioner)

  • 2 skivor vitt bröd
  • 1 dl mjölk
  • 600 gram nötfärs
  • en halv röd lök
  • ett par msk persilja
  • rasp från en citron
  • ett paket bacon
  • 1/3 av ett fetaostpaket
  • ett par nävar svarta oliver
  • smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar

så här gör du:

  1. Skär bort kanter från brödet. Smula ner brödet i en bunke och blanda det med mjölken. Låt stå 5 minuter.
  2. Finhacka lök. Skär bacon i minsta möjliga bitar.
  3. Rör ner lök, nötfärs, bacon, citronskal, persilja, en nypa salt och några drag av svartpepparkvarnen. Forma smeten till en avlång limpa och lägg i en ugnssäker form.
  4. Gör en djup ficka på längden av limpan och fyll den med fetaost och oliver. “kläm ihop” limpan igen så att fyllningen hamnar i mitten av köttfärslimpan.
  5. Sätt ugnen på 200 grader. Använd gärna en stektermometer och ta ut köttfärslimpan när den är 75 grader!
  6. Skiva upp i skivor för servering.

Inte så snygg men ack så god!

16 kommentarer
KÖTT

Pitabröd med strimlad biff och salsa med kidneybönor

/

Vi har alltid pitabröd i frysen. Ett enkelt sätt att styra upp gårdagens rester till en god lunch. Dagens fyllning är med:

5 kommentarer
fläskkött

Pigs in a blanket

/

Hitills har vi firat jul vartannat år i Sverige och vartannat i England vilket medför en del praktiska statements. När ska julklapparna öppnas? Klarar man sig utan julmust? Ska det vara skinka eller kalkon på julbordet? Just julen bygger ju på en massa traditioner som kan vara lite rebelliskt att bryta mot.

Men jag är ju inte sämre än att jag kan ta till mig nya saker om det är motiverade. Numera så har jag anammat både crackers och christmaspudding på min måstelista. Pigs in a blanket har också hunnit bli en av mina måsten på julbordet.

Pigs in a blanket

Linda in små färska korvar i bacon. Stek dem på en ugnsplåt i ugnen i 200 grader tills de är klara.


Svärmor fixar julmiddagen


In i ugnen!


och ät tills magen står i fyra hörn!

6 kommentarer