År: 2009

MATPRAT

Överlastat skafferi

/

Jag har en matlagningssvacka för tillfället. Istället har jag ägnat de senaste veckorna åt att sälja lägenhet, köpa lägenhet och börja planera för renovering av det nya boet. Emellanåt har jag konstaterat att vi måste äta och löst det genom att rusa iväg till något av alla take away-ställen i närheten. Ibland undrar jag om det bara är en fördel att ha de där nödraketerna inom räckhåll.

I den nya lägenheten är köksrenoveringen vår högsta prioritet. Gissa om vi kommer att satsa på att få ett så stort skafferi som möjligt? I den nuvarande lägenheten rasar pastapaket, tepåsar, müslipaket och en gammal chipspåse ur skafferiskåpet när vi öppnar det.

Förutom att jag längtar efter fler köksskåp och en bra arbetsyta blir jag alldeles till mig vid tanken på en ny och maffig gashäll. Har ni några tips?

2 kommentarer
MATPRAT

Maria testar: Tina-upp

/

Att frosta av frysen är ju nödvändigt emellanåt och inte direkt någon favoritsysselsättning för oss här hemma. När jag var på Clas Ohlson såg jag de här avfrostningspåsarna och bestämde mig för att testa.

Tina upp
Tina upp avfrostningspåsar, 2-pack för 59:- hos Clas Ohlson

Man lägger helt enkelt påsen i botten av frysen, stänger av strömmen och stänger dörren (vill man att det ska gå lite snabbare med avfrostningen sätter man in några kärl med varmt vatten). När isen smälter samlas vattnet i påsen som klarar upp till 5 liter.

Jag tycker att det här var en väldigt smidig produkt att använda, inget vatten hamnade på golvet och jag behövde inte hålla koll under tiden avfrostningen pågick. Nackdelen är väl att det blir en extra sopa när man slänger påsen som sugit upp vattnet.

Lägg påsen i botten av frysen
Lägg påsen i botten av frysen och stäng dörren

Klart!
Vattnet sugs upp av påsen som man sedan slänger

Uppdaterat: Kolla även in Christines miljövänliga budgettips i kommentarerna!

15 kommentarer
KYCKLING

Ugnsbakad kycklingfilé med senap och lagrad ost

/

Sedan jag övervann min rädsla för att tillaga hela kycklingar, använder jag inte kycklingfiléer så ofta. Ibland är det dock skönt att ta en genväg med filéer, inte minst när matlagningen ska gå snabbt. Igår fick ett par kycklingfiléer sällskap av creme fraiche (en pålitlig kompis att ha i kylskåpet), grovkornig senap, purjo och riven lagrad ost och gjorde succé i mitt kök.  

Jag bryner alltid filéerna och låter dem sedan gå klart i ugnen för att de ska bli så saftiga som möjligt (dessutom blir det minimalt med stekos i lägenheten, en inte helt oviktig detalj). Ett tips är att lägga filéerna på potatisklyftor (eller andra rotfrukter) som redan har bakats halvfärdiga i ugnen och på så sätt tillaga hela rätten i en enda ugnsform. Om du inte använder hela creme fraiche-guckan till kycklingen går det finfint att värma den vid sidan om och servera som sås.

Till två personer behöver du:

2 kycklingfiléer
2 msk lätt creme fraiche
1 1/2 tsk grovkornig senap
1 msk finhackad purjo
1 1/2 msk riven lagrad ost (t ex präst- eller västerbottensost)
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Bryn kycklingen i stekpanna. Salta och peppra. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och bred över kycklingfiléerna. Stek i ugnen (ca 175 grader) tills innertemperaturen är 70 grader. Servera tillsammans med ungsbakade rotfrukter.

8 kommentarer
PASTA

Nödraket för fredagströtta

/

Hej bloggen, long time no see!

Jag tror att det inte bara är jag som är knockad av novembermörkret. Energinivån är låg och att ställa sig och laga något avancerat när man kommer hem på fredagskvällen känns nästan ogörligt. Ikväll var middagen klar på under 10 minuter!

Torkade trattkantareller har vi gott om i skafferiet och de fick bli en av ingredienserna i kvällens nödraket till middag. Jag blötte upp ungefär två nävar som fick steka i smör under tiden som jag kokade en förpackning färska tortellini och värmde en förpackning crème fraiche med Karl Johan, citron och timjan. När pastan kokat färdigt vände jag försiktigt ner den i crème fraichen tillsammans med svamparna och serverade. Klart!

1 kommentar